[中式食譜] 風沙咖喱炒蟹

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `- |8 {8 \5 f1 O+ v
大肉蟹 1隻、麪包糠 120克、咖喱醬 60克、咖喱粉 5克、黃薑粉 5克、生粉水適量、洋葱粒 160克、蒜茸 10克、清水 200毫升、雞粉/蠔油/砂糖/生抽各適量' z. f* W5 @3 _

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做法
) P# e' u" ]; f& etvb now,tvbnow,bttvb1.肉蟹斬件去鰓。
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( I1 n# H3 _- ttvb now,tvbnow,bttvb2.麪包糠放入熱油用中火炸脆，撈起瀝乾 10分鐘至乾身，然後加黃薑粉、咖喱粉及雞粉拌勻。5.39.217.76, h4 q4 T. ]* J: J
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3.燒熱油鑊，放入洋葱粒及蒜茸用大火爆香，加入清水、咖喱醬、雞粉、蠔油、砂糖及生抽拌勻煮滾成醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L( g2 N; o: _

. T8 Q* ~* d7 n* h5.39.217.764.將蟹箝放入（ 3）中，冚蓋煮 1分鐘，再將蟹身放入略兜炒，冚蓋用中火焗煮 4分鐘後，撈起蟹蓋，加少許生粉水，用大火將醬汁炒至乾身。8 a4 _* j8 S$ i; m& I$ Z& a

9 T: u( `0 V' ~4 X0 o* F5.將部份蟹身上碟，灑上炸麪包糠，放上蟹箝及蟹蓋，再灑上炸麪包糠即成。5.39.217.76. K6 V9 M9 g  E( m$ Z- B$ W' `

0 c( U* j( C, k+ ~4 g9 Z0 L9 ^( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: N/ M* l, f3 ~7 F/ n9 rtvb now,tvbnow,bttvb炒蟹時要放膽開大火，將醬汁炒至乾身才合乎標準，太濕就會令麪包糠變腍，失去口感。