[中式食譜] 黃金生中蝦

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+ q9 q/ v: f: u. g: F2 x材料
4 z; Z& Q, l0 Q, o4 `7 ^6 s+ p! n中蝦 12隻、鹹蛋黃 4隻、牛油 20克、生粉/雞粉各適量
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做法5.39.217.761 k2 M1 g# I5 s/ S9 E% W
1.將鹹蛋黃用大火隔水蒸 10分鐘至全熟，攤凉後切碎。
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  G$ S3 o" ~* O  P$ c1 Y2.中蝦剪去腳及鬚，挑出蝦腸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v6 Y+ s6 r3 J8 k; Q3 ^; E

! ?2 G  x+ e7 o( b2 @/ j( l2 P3.將生粉灑上蝦身，逐隻拍上薄生粉；將油燒滾，將蝦放入用大火炸約 1分鐘至全熟撈起。
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4.燒熱鑊下少許油，熄火後加入牛油、鹹蛋黃碎及雞粉，開細火炒勻至起泡，熄火放入蝦炒勻即可。5.39.217.76. D7 ?" w2 u/ t5 A) {5 z
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放牛油及鹹蛋黃落鑊時先熄火，再用細火慢慢炒勻，因為鹹蛋黃受熱，很容易燒焦。
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