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材料tvb now,tvbnow,bttvb2 n- I3 x% I9 H
大花蝦 4隻、已溶牛油 220克、麪粉 350克、洋葱 150克、片裝芝士 80克、蒜茸 20克、芝士粉 110克、清水 400毫升、雞粉/砂糖各適量tvb now,tvbnow,bttvb" P" O% E! g$ Q3 [, x2 s
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做法
" {' h* g/ s+ s5 G8 e7 M, {! O! p公仔箱論壇1.麪粉逐少加入已攤凉的牛油溶液中，拌勻成麪撈。0 [6 ~5 q( M& _ J
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2.大蝦剪去腳及鬚，用刀切開蝦背挑走腸；將洋葱及片裝芝士切碎。( i7 k, V! ?$ u! x" a
9 h: I2 z7 j: t. n5 O公仔箱論壇3.燒熱鑊下油，用大火將大蝦煎香盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c5 m! ^/ X# v, y: t6 R l
& F3 L3 x1 X% J, A/ G' Q- S. }& Otvb now,tvbnow,bttvb4.洋葱放入熱鑊加油，用中火炒香後盛起。5.39.217.760 r4 g/ N. c& Q0 @/ z
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5.將蒜茸放入熱鑊用大火爆香後，加水、芝士碎、雞粉及砂糖煮滾，放入蝦冚蓋用中火煮 2分鐘。* g$ }' u: u7 J1 h
) X; O" B6 A: j! k5.39.217.766.把蝦放於焗盤，將麪撈逐少加入鑊的醬汁中，用細火邊煮邊推成稠糊狀，加洋葱拌勻後，淋於蝦上，再灑上芝土粉，放入焗爐用 250℃焗至起焦便完成。- H3 R4 o$ s5 |. X: M
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推汁時要將麪撈逐少加入，以方便控制稠度，這個醬汁不妨煮得稠身點，因為洋葱焗煮會出水，令醬汁稍為開稀。
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發表於 2010-3-25 05:54 AM
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