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材料5.39.217.76( Z$ H" ?# c" i* V
大花蝦 4隻、已溶牛油 220克、麪粉 350克、洋葱 150克、片裝芝士 80克、蒜茸 20克、芝士粉 110克、清水 400毫升、雞粉/砂糖各適量5.39.217.765 t0 l/ Z% V2 A. R9 G. j3 y9 E N
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做法
. \3 R# w% y: U4 k$ z' U2 z4 \4 [1.麪粉逐少加入已攤凉的牛油溶液中，拌勻成麪撈。% U% L: ?+ {- i# k. [* w
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2.大蝦剪去腳及鬚，用刀切開蝦背挑走腸；將洋葱及片裝芝士切碎。
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3.燒熱鑊下油，用大火將大蝦煎香盛起。 ?' L) c! b( p# H, l$ P7 g) O
* Q3 t, W$ a3 X& V& \& M3 j2 k( Atvb now,tvbnow,bttvb4.洋葱放入熱鑊加油，用中火炒香後盛起。
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. |: D7 O! M" s. ~2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將蒜茸放入熱鑊用大火爆香後，加水、芝士碎、雞粉及砂糖煮滾，放入蝦冚蓋用中火煮 2分鐘。5.39.217.76( _1 C( y- L" j+ x+ B; S1 n
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6.把蝦放於焗盤，將麪撈逐少加入鑊的醬汁中，用細火邊煮邊推成稠糊狀，加洋葱拌勻後，淋於蝦上，再灑上芝土粉，放入焗爐用 250℃焗至起焦便完成。tvb now,tvbnow,bttvb, \5 ` ~7 _0 _6 W; p; B* j. P
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推汁時要將麪撈逐少加入，以方便控制稠度，這個醬汁不妨煮得稠身點，因為洋葱焗煮會出水，令醬汁稍為開稀。
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發表於 2010-3-25 05:54 AM
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