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軟殼蟹 3隻、紅燈籠椒 80克、紅中椒 80克、脆漿 200毫升、炸蒜粒 30克、薑片 30克、葱段 30克、乾葱 30克、清水 400毫升、日本味鹽適量、雞粉/鹽各少許
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; v9 Z" a# O; F8 y8 }公仔箱論壇做法5.39.217.768 ~5 h9 `3 M) P. H
1.將乾葱、葱段、水、薑片、鹽及雞粉拌勻，放入已解凍的軟殼蟹，浸醃 4小時待入味。
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/ r ^/ o ]8 b5 s* C* }5.39.217.762.紅燈籠椒及紅中椒去籽後切細角。公仔箱論壇) S9 j7 e0 \8 b- q0 G1 C
3 X) Q7 Y# \& m6 w) A7 ntvb now,tvbnow,bttvb3.將已浸好的軟殼蟹，每隻切成四件，用廚紙索乾，沾上薄脆漿後放入熱油，以中火炸至脆身後盛起。公仔箱論壇$ h$ ]. O( f! r/ U: C. ~( o
, [% ^6 [. R2 e$ d& s. utvb now,tvbnow,bttvb4.將油倒出，燒熱原鑊，爆香紅燈籠椒及紅中椒後熄火，放入炸蒜粒、軟殼蟹及味鹽一起炒勻即成。公仔箱論壇, T- z9 R- n1 F/ x" r( N
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用油鑊將紅椒爆香之後，記得要熄火才放入炸蒜及味鹽，如果鑊太熱好容易將炸蒜及味鹽燒焦。公仔箱論壇" M% W+ B) _3 Z) l$ ~
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發表於 2010-3-25 05:53 AM
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