深水埗營盤街靜靜一角，夜幕低垂人氣開始旺盛，全因賣泰式串燒小食的街邊小店晚晚爆場，枱枱凳凳擺滿對開行人路，人聲魚味炭香飄滿街，地踎風味滿瀉，不用$3.7就吃到一隻泰式辣蝦，抵。
3 P3 ?& I9 E: ] Y! L* A( D) X5.39.217.76
4 R( _: ~' o A+ z- ~tvb now,tvbnow,bttvb香茅雞翼每隻$8用香茅、香料等醃製後燒成，即叫即燒，皮脆肉嫩，記得趁熱吃，放咏了味道次一皮。2 J+ l8 N1 F" Q. @% A/ w
tvb now,tvbnow,bttvb! N5 K$ v4 _# N, Q% A L7 D, J
枱凳擺滿街
* I5 f9 x1 W/ z* R5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x! B6 g( T1 B
■每日要預先醃製幾大盆魚，留待晚間開舖用。tvb now,tvbnow,bttvb* m/ W. Y' P- b
公仔箱論壇) ^' u! B; A O( h) u' g4 l: ^
「泰」由廖氏夫婦經營，廖生是地道香港人，太太則是泰國人，掌廚的全都是泰國人，肉食海鮮全是即日從街市買回來的新鮮貨，香辣配料則由泰國入口，吃到的，保證是正宗泰國口味。 tvb now,tvbnow,bttvb( @# {; b2 \1 A; A8 \3 ^7 |2 |$ k
! i( G" A+ A) r( o 5.39.217.76% m8 l* l" {+ X
■每日由街市購入大蜆及膏蟹，數量不多，但求日日清。5.39.217.768 N: V7 f- m) Q7 f% J: L
( A- k! i! ^! E9 e" P' T公仔箱論壇夫妻檔，一日二十四小時都在忙，兩人晨早起床，早上到街市買菜，揀好新鮮食材，趕回舖醃肉醃魚浸蝦調製酸辣醬汁，忙到中午扒兩啖飯，又開始連同幾位師傅女工串肉、雪飲料、洗菜、切料、把雞翼豬頸肉燒至六七成熟待用，各盡其職，忙得不可開交。到傍晚六時多，客人陸續找上門，炭燒香味開始飄漾大街，鄰舖尚未關門，不能騰出地方開枱，東一枱西一枱的，見有空位就四散置放，至晚上八九時，凌散枱凳陸續擺滿大街，連街與街之間的轉角位也擺滿枱，人聲鼎沸，好不熱鬧。 tvb now,tvbnow,bttvb2 d3 ~6 X0 J2 T9 _
tvb now,tvbnow,bttvb! P, f( R+ M" b/ e, B
上桌剖鯽魚
J1 T7 C; t1 @; u y8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, C2 ?" F$ P* ?* p4 Z% {% E, \% R; \/ _2 n* S* u
「泰」是小店，面積真是小得可憐，整間店舖差不多全用作廚房及置放燒爐，三個烤爐輪流燒豬牛雞三款泰式沙嗲、豬頸肉、雞翼和鰂魚，一秒前剛把烤熟了的豬頸肉上碟，一秒後就得放新一串串燒或魚上爐，直至打烊未停過，為食妹 Jancy想借個位影幅相都難。必試招牌菜有泰式辣蝦及泰式燒鯽魚，廖生很坦白，明言辣蝦並非甚麼飛機貨或頂級貨色，只是本地新鮮草蝦，處理過後用冰水雪至離殼，淋上廖太用香茅、指天椒、青檸汁、魚露、蒜粒秘製而成的泰式酸辣汁，好味到停不了口，蝦雪得夠凍，肉爽鮮甜， Jancy連吃十隻：「記得混汁醬連蒜椒一併放入口，最辛酸惹味。」那股辣並非一味嗆喉的辣，而是辣得有餘韻，辣味凝聚口腔歷久不散，味道媲美九龍城泰國菜館，我貪心，來了兩客，一客十三隻新鮮辣蝦才賣$48，一個字──抵！ , \9 Z1 W& w' ^8 t p2 L
5.39.217.764 c6 L" z) A5 v% D
 7 H# H. R+ d% }8 r- s
■店舖小小，無裝修可言，街邊風味卻滿瀉。tvb now,tvbnow,bttvb2 q9 a+ y" F# l
6 p, g' L1 B! X, q. F( A公仔箱論壇環顧每一枱，發覺泰式燒鯽魚也幾乎是每枱必點，廖生揀選約斤半重鯽魚，洗淨後用鹽、香茅、泰國香草醃製後再燒烤，生燒之故，一般要等起碼 25分鐘才燒熟，上桌後，當着客人面前剖開魚皮，皮一離肉，一股魚香即時攻出，暗黑魚皮下冒着煙，煙霧散去是白滑魚肉，登時食指大動， Jancy嘩嘩聲，嘴仔細細的她也狂噬半尾，厲害。美味，是肯定的了，問題是，你肯不肯踎街邊，在路牌之下欄杆之旁大快朵頤。
$ y2 r k; r p/ A5.39.217.76
: c7 L G! i. l7 e公仔箱論壇泰式辣蝦$48 tvb now,tvbnow,bttvb/ z* Q% l% s$ f( N
 ' n! J( W" v+ P9 s* i' y+ y
點碟例牌白灼蝦都隨時不止這個價，這裏一客十三隻，均除每隻新鮮草蝦不用$3.7，配酸辣醬汁，建議連蒜頭辣椒一起吃，最辣得過癮。tvb now,tvbnow,bttvb; K$ \) Z# O' `- A. E4 e
9 c; E) g4 z) Stvb now,tvbnow,bttvb為食妹 Jency再辣些更好，我為食，一次過鯨吞十隻。
! E1 U, j% e2 m1 C4 S% F& F: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* r6 s! J, M. D5 o5 q3 Q冬蔭功湯細$30
# r1 U" O! ]4 G+ q# Z5.39.217.76 , L2 R. j1 }8 J) h V; Z J
香茅、南薑、蝦殼熬湯，加鮮大頭蝦或草蝦、草菇熬成，不會獨沽一味辣，味蕾還嚐到蝦的甜鮮。 ! m$ Z, C5 L/ }1 _( Z# ~
tvb now,tvbnow,bttvb9 G- E) e+ J; \# N' J% `
青咖喱雞$40
% I# S$ p& c& } E" ] { tvb now,tvbnow,bttvb R# @; g% D. K4 G5 K
小店所有咖喱均跟一個白飯，師傅加豉油與香料醃製雞扒，青咖喱汁加入泰國茄子，撈飯一流。
: B7 C n8 ^2 ]7 y
. e, C$ K. p' P4 w9 \5.39.217.76香草辣椒肉碎炒飯$30 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j6 {8 D, X6 o/ h0 U/ _" ]4 {0 L
 公仔箱論壇, q# P+ m: T% z% C( l0 j" G0 |
顆顆米粒煙韌具米香，下鑊炒香加入肉碎、辣椒、泰國黑豉油、香草等大火快炒而成，有鑊氣。5.39.217.76( Y ^8 L$ V" g# t
) T/ q3 S, W+ |, @' a8 O5.39.217.76泰式燒鯽魚$55
) i0 F8 `9 X. K9 s, ]. F4 u( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. |3 V/ J) ^5 z公仔箱論壇黑鯽每條約斤半重，加大量鹽及香草醃製，即叫即燒較費時，魚皮底下白滑多汁的魚肉，一點也不腥。
4 ~3 l! J4 ?- | Y4 }公仔箱論壇- A8 K6 Z: Q( c
 - u/ x# I. ^/ ^& Z' K% a
即叫即燒，要有心理準備等 25分鐘。5.39.217.761 g- ?/ D" T# q8 v4 M
9 v' `, Q4 s6 O& c
酸辣粉絲沙律$38
" z+ S' y( Q' e- }# ?9 @7 E+ f5.39.217.76
- i+ |% z' \9 p9 j生菜墊底，芹菜、洋葱、粉絲與蝦球、鮮魷、青口等海鮮加秘製泰式酸辣汁撈勻，別小看辣椒絲，辣味之冠，吞入喉嚨，額頭鼻頭即滲汗珠，過癮。
, Q+ v3 ~" O. H s$ ?: L7 {公仔箱論壇5.39.217.76' q/ T: o7 o: J; m6 E# x& ^
 # U6 f% s, V, f
泰(深水埗營盤街金德花園地下)& F$ _% I0 r k" \+ c6 u8 Y, V
: `7 i& d# }* y# I- \, s5.39.217.76
. ?0 g9 c- c0 S& t$ u5 y. G( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-3-24 05:48 AM
| 
發表於 2010-3-24 05:02 PM
| 
發表於 2010-4-3 03:58 AM
|