深水埗營盤街靜靜一角，夜幕低垂人氣開始旺盛，全因賣泰式串燒小食的街邊小店晚晚爆場，枱枱凳凳擺滿對開行人路，人聲魚味炭香飄滿街，地踎風味滿瀉，不用$3.7就吃到一隻泰式辣蝦，抵。
; |9 }. I' d/ xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76( V. g0 O2 e0 Y, P+ O
香茅雞翼每隻$8用香茅、香料等醃製後燒成，即叫即燒，皮脆肉嫩，記得趁熱吃，放咏了味道次一皮。
5 S2 m- S- |& \公仔箱論壇
$ s# w- u s% z( E' H: d; Ytvb now,tvbnow,bttvb枱凳擺滿街0 S, m# f u$ e. |8 {
9 y" ]7 X6 ]$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■每日要預先醃製幾大盆魚，留待晚間開舖用。
* y2 m: ] G x( Y
9 L: D1 Q8 d9 \0 ]! Y* N「泰」由廖氏夫婦經營，廖生是地道香港人，太太則是泰國人，掌廚的全都是泰國人，肉食海鮮全是即日從街市買回來的新鮮貨，香辣配料則由泰國入口，吃到的，保證是正宗泰國口味。 tvb now,tvbnow,bttvb: @, J1 [3 R: M+ @! J! _! U! `( ]- u* r
9 y0 b$ U( `2 i5 L0 V5 C* o4 @
0 \5 O6 [. p+ q% T, q6 r■每日由街市購入大蜆及膏蟹，數量不多，但求日日清。
) ]8 x1 |2 Y/ V/ e0 p' a0 N) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 S5 A* q9 U! k; p7 c
夫妻檔，一日二十四小時都在忙，兩人晨早起床，早上到街市買菜，揀好新鮮食材，趕回舖醃肉醃魚浸蝦調製酸辣醬汁，忙到中午扒兩啖飯，又開始連同幾位師傅女工串肉、雪飲料、洗菜、切料、把雞翼豬頸肉燒至六七成熟待用，各盡其職，忙得不可開交。到傍晚六時多，客人陸續找上門，炭燒香味開始飄漾大街，鄰舖尚未關門，不能騰出地方開枱，東一枱西一枱的，見有空位就四散置放，至晚上八九時，凌散枱凳陸續擺滿大街，連街與街之間的轉角位也擺滿枱，人聲鼎沸，好不熱鬧。 / |" l. R' ^* S$ {. o$ f* S
公仔箱論壇2 s* ]& O7 {, J) W$ r4 c, |
上桌剖鯽魚
( }5 o# f5 o0 M' i7 h
& q5 [/ n' v8 _公仔箱論壇
V1 Y: n5 h% Q& I4 _. ztvb now,tvbnow,bttvb「泰」是小店，面積真是小得可憐，整間店舖差不多全用作廚房及置放燒爐，三個烤爐輪流燒豬牛雞三款泰式沙嗲、豬頸肉、雞翼和鰂魚，一秒前剛把烤熟了的豬頸肉上碟，一秒後就得放新一串串燒或魚上爐，直至打烊未停過，為食妹 Jancy想借個位影幅相都難。必試招牌菜有泰式辣蝦及泰式燒鯽魚，廖生很坦白，明言辣蝦並非甚麼飛機貨或頂級貨色，只是本地新鮮草蝦，處理過後用冰水雪至離殼，淋上廖太用香茅、指天椒、青檸汁、魚露、蒜粒秘製而成的泰式酸辣汁，好味到停不了口，蝦雪得夠凍，肉爽鮮甜， Jancy連吃十隻：「記得混汁醬連蒜椒一併放入口，最辛酸惹味。」那股辣並非一味嗆喉的辣，而是辣得有餘韻，辣味凝聚口腔歷久不散，味道媲美九龍城泰國菜館，我貪心，來了兩客，一客十三隻新鮮辣蝦才賣$48，一個字──抵！ 3 t# G2 N9 J9 L2 Z5 y
$ l2 | R7 x( P5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 l0 d/ ~% j6 S: g& p9 ]! `公仔箱論壇■店舖小小，無裝修可言，街邊風味卻滿瀉。公仔箱論壇# t- p2 A. }1 t9 P3 X
& b/ E" T5 d9 V+ ^! f環顧每一枱，發覺泰式燒鯽魚也幾乎是每枱必點，廖生揀選約斤半重鯽魚，洗淨後用鹽、香茅、泰國香草醃製後再燒烤，生燒之故，一般要等起碼 25分鐘才燒熟，上桌後，當着客人面前剖開魚皮，皮一離肉，一股魚香即時攻出，暗黑魚皮下冒着煙，煙霧散去是白滑魚肉，登時食指大動， Jancy嘩嘩聲，嘴仔細細的她也狂噬半尾，厲害。美味，是肯定的了，問題是，你肯不肯踎街邊，在路牌之下欄杆之旁大快朵頤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }5 q; M& W# r) R& Z. s
, A2 h: V9 u! q3 a: S/ Utvb now,tvbnow,bttvb泰式辣蝦$48 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l! V6 p" N) [; W% L# j6 B
8 C* X5 l! |' V點碟例牌白灼蝦都隨時不止這個價，這裏一客十三隻，均除每隻新鮮草蝦不用$3.7，配酸辣醬汁，建議連蒜頭辣椒一起吃，最辣得過癮。
4 c# N* l2 A! O" v0 H% T$ K
- U2 \0 [( D9 L" m( T! t' {6 F為食妹 Jency再辣些更好，我為食，一次過鯨吞十隻。 tvb now,tvbnow,bttvb4 S; n* T. |3 ~: e; P
: x9 A0 L. {0 X8 Z& I公仔箱論壇冬蔭功湯細$30 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m+ E/ P, @. K I N! [! y3 ^
 5.39.217.76$ J& h1 E- B+ j* ?2 J) v" O' J1 S1 @# U
香茅、南薑、蝦殼熬湯，加鮮大頭蝦或草蝦、草菇熬成，不會獨沽一味辣，味蕾還嚐到蝦的甜鮮。
2 v0 j9 X9 i& F5 z8 o
5 j( r' ~$ L# @1 d% @ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青咖喱雞$40
' [5 ?: y$ Z0 u8 G: [公仔箱論壇 . K- Z. q% w& [2 a' p
小店所有咖喱均跟一個白飯，師傅加豉油與香料醃製雞扒，青咖喱汁加入泰國茄子，撈飯一流。9 d6 [; m# [3 S8 }8 E& X
5.39.217.766 U" c8 s2 ^/ w7 T% {1 [0 K
香草辣椒肉碎炒飯$30
1 ]) g6 {5 F2 m) r8 c- B公仔箱論壇
) w( O" J2 x2 r0 @' h" T; M顆顆米粒煙韌具米香，下鑊炒香加入肉碎、辣椒、泰國黑豉油、香草等大火快炒而成，有鑊氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L/ r0 e* [! u* t: V1 I3 @
5.39.217.765 A3 |$ [9 V8 U! W# h
泰式燒鯽魚$55 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x0 e5 u7 i& B; k$ [0 j' A& a' e; r
! a1 L" n+ M9 X4 u$ O4 o6 |$ x* N5.39.217.76黑鯽每條約斤半重，加大量鹽及香草醃製，即叫即燒較費時，魚皮底下白滑多汁的魚肉，一點也不腥。
4 x# E1 |$ |; I+ {% V; ^' P5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb$ p$ O: u9 Y$ t8 C. D7 c- j
]; [/ _, R/ T9 C即叫即燒，要有心理準備等 25分鐘。
7 u0 R: Z! D0 T! K- I5.39.217.76公仔箱論壇: Z: [! t; v q2 T- ?
酸辣粉絲沙律$38 公仔箱論壇: k+ n0 j* e# R$ ~
 tvb now,tvbnow,bttvb- I# z% b# G0 y n. T6 P
生菜墊底，芹菜、洋葱、粉絲與蝦球、鮮魷、青口等海鮮加秘製泰式酸辣汁撈勻，別小看辣椒絲，辣味之冠，吞入喉嚨，額頭鼻頭即滲汗珠，過癮。5.39.217.76( g( N5 j$ g1 p J; M- P4 I
" ^6 \ A8 _) e; ]& ]( K TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P: O5 @! u4 R6 \
泰(深水埗營盤街金德花園地下)
: h& `2 Y- J# D1 x
3 @3 q/ p2 c' k$ G6 F/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. X: z3 t( \9 ?3 e* ~% D5.39.217.76 |
發表於 2010-3-24 05:48 AM
| 
發表於 2010-3-24 05:02 PM
| 
發表於 2010-4-3 03:58 AM
|