Food Court無啖好吃？錯啦，讚岐烏冬好吃到舔舔脷兼──氣咳！何解氣咳？因為日本人食麪要大力啜入口，吃到聲才有禮貌，日籍師傅手打烏冬條條三呎長，啜極未完啜到差點氣絕，猶幸麪條爽口彈牙，啜到氣咳反而更過癮……
/ C/ a0 W! ?: c5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb' k0 A2 f' N; d9 z5 n7 \
日賣三百碗讚岐烏冬
! e. ?5 u) V% |8 y0 C5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb' t0 Q6 B* B; |# h6 R6 ?
■烏冬棒由日本訂回來，有粗幼兩款方便男、女師傅打烏冬。公仔箱論壇! e5 N6 p# Z( A. w/ m# c1 u% m
( I9 e+ j1 ?& ~1 ~ \讚岐，乃四國香川縣舊稱，近瀨戶內海，傳說謂唐代時，日本空海大師把中國麪製法由中國帶回日本，瀨戶內海一帶雨量少難以種植稻米，卻陽光充足有利小麥生長，故把製麪方法傳授予讚岐人，發展成今日四國名物之一，出產的烏冬最有麥香。 ( Q* Q9 K! n$ O0 a; p
公仔箱論壇 Q' H, D+ O0 i7 H8 J ?5 C! e7 x
Z9 v& C4 A3 t( J* e■ Food Court人流旺盛，午飯時間往往要排隊。
0 |! w+ v, C, Y9 m公仔箱論壇5.39.217.76# H% p8 ^( Z& _' O8 E2 B# j, I W
與港人熟悉的稻庭烏冬相比，讚岐烏冬來得粗身方正，外形粗獷卻具煙韌口感，嚼頭十足，據說八成日本人都愛吃。「富久保手打烏冬」主打讚岐烏冬，老闆兼師傅久保明人是四國人，太太是大阪人，各自供應自家名物讚岐烏冬及八爪魚丸，吸引到大批捧場客，小店位於海港城美食廣場，誰說 Food Court無好？除日本人外，更大受 OL歡迎，日賣至少三百碗。 5.39.217.76* b4 O. a9 i G- @6 D7 c6 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [- q/ N& a5 J. W! P
4 J5 U* M4 p; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■正宗有辦你睇，烏冬種類繁多，每日吃一款都有排你試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p1 F5 |# A8 j1 Z6 a# a
- E/ ~0 f: `2 j9 A- V
烏冬日日新鮮打製，為令麥香更突出，湯底也十分講究，用木魚花、木魚、日本煮干（乾魚仔）、昆布熬足一日成上湯，鹹淡適中，簡單加葱花等小配料，已經香味四溢。小店供應四大烏冬種類繁多，想嚐正宗讚岐味道必試冷烏冬，烏冬放滾水煮十多分鐘後用水冲洗，配雪凍的凍豉油吃，麪身更覺爽口，加點小店自家磨製的新鮮薑末、炒香白芝麻及葱花，味道更鮮香。
5 ?, R! \$ v! j9 y+ V4 N3 B E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M0 |/ g3 I3 C0 V# m) p
9 L8 g4 Q4 ^% o- Ftvb now,tvbnow,bttvb■八爪魚由日本新鮮運抵，切大粒後灼熟，加日本蛋和日本紅薑絲製成，丸身皮脆內軟腍，難怪日賣過千粒。
. ~- ^6 Y) V* x8 b6 z% z( [5.39.217.76
& Q2 x* h8 m, @9 \' V3 c3 W' {7 r% {5.39.217.76我則比較愛日本人喜慶必吃的熱食烏冬，連煮過烏冬的熱水放碗上桌，配加熱的烏冬豉油吃，口感不若冷烏冬般爽滑，熱水也不能當湯喝，但嚼勁更強，麪條更覺彈牙。香港人多心，為滿足大眾口味，小店亦供應大阪名物八爪魚丸及多款定食，招牌熱賣滑蛋豬扒飯定食必試，用日本蛋及日本豚肉製成滑蛋豬扒，配日本珍珠米飯連一碗湯烏冬，份量十足夠飽肚。
( o; I3 r0 C" A" q! i9 Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y/ W) s! k" [/ F! ]" C( q
熱食烏冬$39
* f7 J- A/ a4 u' Q4 z5.39.217.76據說日本人喜慶時必吃，湯碗盛載的是煮烏冬的熱水，不能當湯喝。配小店自家磨製的新鮮薑末、磨完再炒香的日本白芝麻及葱粒作配料，味道更鮮香。
/ R8 n5 y5 R3 ^+ A. W j7 y, [# u5 X公仔箱論壇
$ P( c/ C( U3 x A$ }6 V/ j- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb- a0 M: B- Q2 R/ U- ?9 _
$ M ]# ~+ |1 C$ u5 u
. N% K" L3 S3 z( P- J/ ^5.39.217.76
+ h' v5 u2 ~: X ?/ l7 q6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜錦天婦羅冷烏冬及燒八爪魚丸 3粒配日本茶$63 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L( L1 f" G, X
 5.39.217.766 r4 Q9 I# t5 K3 I# i
豐富組合，一次吃到招牌冷烏冬、大阪八爪魚丸及用自家調製炸漿炮製的天婦羅，惟全是素，難以滿足嗜肉如我者。
9 c7 B. [, l1 O* {5 t, J, L! s* o公仔箱論壇5.39.217.76; {2 U& o. [8 ~3 Y1 J3 K' c/ J/ j8 s' l
滑蛋豬扒飯定食$58
f6 b" }. C. @6 r. R2 J公仔箱論壇
: a% S+ k) a- N/ q s6 @7 E5 ?5.39.217.76日本蛋加日本豉油、洋葱絲、蘿蔔絲煮至八成熟，日本豚肉炸成吉列豬扒大大塊，珍珠米飯夠煙韌，份量十足，吃完捧住個肚走。 `3 U$ z; D5 g& T: y; O/ `
$ c' }" a/ [: Y$ T' @- k( Wtvb now,tvbnow,bttvb日式炸豆腐湯烏冬定食$47
5 v/ w) t/ Y! }公仔箱論壇 5 j- Y% b; N1 S: y' \* @1 J
日本滑豆腐蘸炸漿炸香，配豉油吃，熱辣辣豆腐表層超滑；湯烏冬則配日本揚豆腐，揚豆腐吸盡湯水超甜美，我連湯也喝得一滴不剩。
+ Y/ k! ?. @" Q& E% o) }公仔箱論壇
, C4 m8 i6 ~2 U8 l5.39.217.76咖喱烏冬$43 3 l- S4 x% L- ]# K, n3 v5 G: U
9 X: n0 K, f" n) l% Q# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅彤彤的賣相靚絕，師傅用日本咖喱粉加料炮製，較一般日式咖喱來得辛辣惹味，配日本魚片及洋葱，味道濃郁豐富。公仔箱論壇/ l- M D0 j" G$ r$ K% p
' u7 |, G1 L* L- btvb now,tvbnow,bttvb牛肉烏冬$555.39.217.768 z% T& { z" ~3 v# }5 ]
" R" Q. D( K6 a+ k- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。被我稱為神奇烏冬，日本肥牛簡單地灼熟，湯頭清澈，喝一口有濃郁牛肉味，一碗麪食加$10多三粒八爪魚丸，每粒外脆內腍夠嚼頭，抵吃。
( Y6 V. t& K) |* M1 G5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb0 }/ j' }8 j% P8 A# i
神奇湯底牛味濃
1 E. o3 J& _$ v$ ?0 h5.39.217.76咖喱烏冬及神奇牛肉烏冬亦多人追捧，師傅用日本咖喱粉加料炮製，較一般日式咖喱來得辛辣惹味，黃澄澄的濃稠湯底超正，若非怕太飽，我絕對連湯都喝光。神奇牛肉烏冬的所謂「神奇」兩字，是我自己加上去的，何解？吃後有感，同樣的烏冬湯底配日本肥牛，齋吃烏冬再喝口湯，味道居然較其他烏冬濃郁鮮香，豈不神奇？這一次，再飽也要連湯都喝光。順帶一提，由於師傅煮麪不會刻意剪斷麪條，故見人貪得意逐條夾起吃時，切記要打醒十二分精神，事關夾得越高，麪條跌下來時造成的海嘯破壞力越勁，隨時濕身。! L( q3 D1 D! `4 D7 ^
9 I4 X" O" r; f0 e人手分開日籍師傅用四款日本粉加過濾水、日本食鹽攪成麪糰，經一日發酵，用棒打壓成合適厚度切條，用人手逐條分開，條條三呎長，用滾水煮十分鐘放碗，麪條不會剪斷，有排你啜。
1 P6 @1 a9 }3 H7 U$ x# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( N: T! }1 f9 d* i% t* n& G3 F% ntvb now,tvbnow,bttvb
: I2 t& L2 G4 U6 V0 V! C2 E u2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.發酵完的粉糰，用棒打壓至合適厚道。公仔箱論壇0 Y; ?9 \5 z- k1 p' t" ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S( `5 S. i& U; _% C s3 x
' @" |$ R ^ f3 A* u2.在粉糰表面均勻灑上烏冬粉，防麪皮黏住。公仔箱論壇# |. g; r+ A) n( L9 U T F9 K
) ~! w1 U1 h0 l {7 n- l; y1 h5.39.217.76 / s2 h P7 p6 k8 \! N6 h8 u
3.小心摺叠麪皮至適當厚度，對準，切成麪條。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g- e# Z+ E1 W
" E5 Q0 a% R; _公仔箱論壇
) }0 C0 B% E' D4 }+ @4 Ztvb now,tvbnow,bttvb4.人手逐條分開，揚開麪條灑粉防黏貼。5.39.217.76- l. |/ g- F& d% m. k3 c- F% o
7 C. ?* H9 K9 M4 T8 Z/ x3 W
: P$ \" Q) B" j. Z$ s3 h5.讚岐烏冬完成，每條三呎長。
! o) l3 ]1 z" H* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w" u) E: `: P
富久保手打烏冬 (尖沙嘴海港城 3樓 city'super美食廣場)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S" `. {7 U b: q6 K L
% ?, @: _! m- _& P3 _
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K* `) L7 Y# ?0 U1 ]
|
發表於 2010-3-23 05:53 AM
| 