改良版芽菜雞飯 媲美原味
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3 E5 ]( @, P( c0 H$ y公仔箱論壇來自怡保的豆芽是其中一個賣點。 公仔箱論壇; L; `: ~- o2 ]6 v- I) M' P
3 W8 I, l/ S7 m6 Wtvb now,tvbnow,bttvb嫩滑的白斬雞呈現在眼前。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v* {+ _, N6 R. `5 J
# ~3 y9 v& W9 k* m老闆張逸程在白斬雞上以熱水燙一遍，增加熱度。
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一粒粒的雞油香飯，讓人垂涎。
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3 \: Z$ @6 G x+ D6 V公仔箱論壇來自怡保的細嫩粿條，口感十足。$ W& B( T. g" v! V8 `4 m
! R6 ~5 F q$ \, {( [tvb now,tvbnow,bttvb雞腱雞肝香脆爽口。 7 y* G; s% J, { _1 G; z
% z0 s, K! `: C1 W8 j3 ]: M, {魚丸肉丸一樣好吃。
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' S9 y" N& x/ v. E: Q5 }$ R張逸程與父親張明福向顧客推薦不夜天芽菜雞飯。
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報道：張晶琇 攝影：林聯興tvb now,tvbnow,bttvb# `; H T4 y" g. R. p8 X0 z- B
4 \- f4 h5 y3 z% l; O: ^5 N公仔箱論壇不夜天芽菜雞飯在北賴才能園無人不知，享用過的顧客都會豎起拇指贊好！5.39.217.76: E$ j9 T! H$ c% T& d) \
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一般上說到芽菜雞飯，人人都會想到遠在怡保的芽菜雞，但是品嘗過了位于才能園的不夜天芽菜雞飯，相信很多人都會立刻改觀，原來這裏的雞飯一點也不遜色，可以媲美其他地方的雞飯，甚至有過之而無不及。
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而且，該雞飯一人份才3令吉，除了香油飯，尚有白斬雞、豆芽及湯，超值！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m& X$ W# \- [
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請教朋友研究改良
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年僅34歲的老闆張逸程經營雞飯的生意已有5年，凡事求新求變的他了解到要在不斷進步的社會立足，若不變通将會被淘汰。& ?# B: x; L" Q0 U: c% C+ {9 X
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還未開始經營的時候，他是向朋友請教，過後他就自己研究及改良烹調方式，以便迎合顧客的口味。) y* |: {+ P$ @9 q. h+ ^' N
0 G; a: o$ q$ ~; W( Q6 k) e; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。時間火候是關鍵tvb now,tvbnow,bttvb8 T; R4 w; j# t9 M7 Q# S2 C
8 F0 k1 Y% b8 p% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。張氏表示，其實制作雞飯并不難，也不會太考功夫，惟白斬雞在煮熟的過程時必須在時間及火候上拿捏得準，才不會太熟導緻雞肉呈硬，在熟度恰好的情況下，肉質會較爲嫩滑，這是最爲關鍵的一環。公仔箱論壇( r% F: s8 N2 ]1 G: ?" j
( R8 V7 a# c/ u2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他表示，起初3年他是以檔口方式經營，過後在顧客逐漸增加之後，就開始在現址開設第一家店面，生意較具規模。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }5 _, E8 {8 O
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直到今年農曆新年，他開始擴大生意，在北海拉惹烏達111飲食中心設立分行，顯示出他的雞飯生意邁前一步。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J* M' E# A0 ^# {' X8 T. {7 t
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豆芽粿條來自怡保2 M. I/ S6 P% q7 b7 m5 h8 x G
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不夜天芽菜雞飯的特點是豆芽及粿條都是來自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿條成了一項賣點，而且白斬雞是淋上醬油，保持雞肉的鮮味。
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張逸程指出，除了一般的油飯，不吃油飯的顧客還有粿條可選擇。來自怡保的粿條比較細且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感覺更讓人回味無窮。5.39.217.76; Q# n2 T, ~2 n# P6 p5 }
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他說，在白斬雞淋上醬油将讓雞肉更呈原味，因爲一般上淋上蚝油吃多了會有膩的感覺，也掩蓋了白斬雞的鮮味。
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其雞飯的油飯也加入一些雞油、白蘭他牛油、蒜頭，香噴噴的雞油飯已爲一套的雞飯加了不少分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @+ n4 {" B3 I$ D2 m
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除了雞飯的主要配料，不夜天芽菜雞飯還有其他佐料，包括雞肝、雞腱、肉丸及魚丸。雞腱的烹調适中，非常彈口及有香脆的感覺。 |
發表於 2010-3-21 01:27 AM
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發表於 2010-3-22 07:19 PM
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