改良版芽菜雞飯 媲美原味5.39.217.761 `# E4 _6 o7 y1 h/ N& @' c6 q
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來自怡保的豆芽是其中一個賣點。 公仔箱論壇3 }. l* l. e* ?1 ~8 B# v) u, m
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嫩滑的白斬雞呈現在眼前。5.39.217.76; P6 J8 L# ~6 f
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老闆張逸程在白斬雞上以熱水燙一遍，增加熱度。
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( L* n) j% _) i @/ o; \7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一粒粒的雞油香飯，讓人垂涎。
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( U3 P4 W. b/ w1 F來自怡保的細嫩粿條，口感十足。
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雞腱雞肝香脆爽口。
H) T' K# l8 {. o' l" X9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?: Y) }0 N/ |+ H, v+ H7 p# }8 s
魚丸肉丸一樣好吃。. v; I0 p4 y$ L* L% c- L) S: K" p
+ I1 A2 X! ?6 Htvb now,tvbnow,bttvb張逸程與父親張明福向顧客推薦不夜天芽菜雞飯。
- I- ^3 [1 ?1 a% h% I" c" Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K$ A& b9 J7 s
報道：張晶琇 攝影：林聯興' v `: y' _8 }- Y- l, v i" W' q( }* W
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不夜天芽菜雞飯在北賴才能園無人不知，享用過的顧客都會豎起拇指贊好！公仔箱論壇1 f# T6 k" c* {3 t7 {, ?
, e) M5 d4 z' W! i5.39.217.76一般上說到芽菜雞飯，人人都會想到遠在怡保的芽菜雞，但是品嘗過了位于才能園的不夜天芽菜雞飯，相信很多人都會立刻改觀，原來這裏的雞飯一點也不遜色，可以媲美其他地方的雞飯，甚至有過之而無不及。5.39.217.76 L3 V. E% z3 S
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而且，該雞飯一人份才3令吉，除了香油飯，尚有白斬雞、豆芽及湯，超值！
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6 D, e& o; y w9 a0 w公仔箱論壇請教朋友研究改良TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U4 j& R$ z/ G; [) U y
- F5 o2 E% r% D( s- t公仔箱論壇年僅34歲的老闆張逸程經營雞飯的生意已有5年，凡事求新求變的他了解到要在不斷進步的社會立足，若不變通将會被淘汰。
, J8 N) j3 n! i4 V4 }3 L( H9 b' o2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 f8 f, e& O& L* y) u1 _還未開始經營的時候，他是向朋友請教，過後他就自己研究及改良烹調方式，以便迎合顧客的口味。
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時間火候是關鍵tvb now,tvbnow,bttvb/ R! I6 ]) c( v
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張氏表示，其實制作雞飯并不難，也不會太考功夫，惟白斬雞在煮熟的過程時必須在時間及火候上拿捏得準，才不會太熟導緻雞肉呈硬，在熟度恰好的情況下，肉質會較爲嫩滑，這是最爲關鍵的一環。
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G+ P! y4 J- M* U2 {tvb now,tvbnow,bttvb他表示，起初3年他是以檔口方式經營，過後在顧客逐漸增加之後，就開始在現址開設第一家店面，生意較具規模。
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( j9 z! X7 v, Z/ @3 z6 N% @tvb now,tvbnow,bttvb直到今年農曆新年，他開始擴大生意，在北海拉惹烏達111飲食中心設立分行，顯示出他的雞飯生意邁前一步。
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豆芽粿條來自怡保
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0 `/ t& W& a' |$ Q+ j8 J7 X/ ]" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不夜天芽菜雞飯的特點是豆芽及粿條都是來自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿條成了一項賣點，而且白斬雞是淋上醬油，保持雞肉的鮮味。, K+ k. A( i/ N8 q
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張逸程指出，除了一般的油飯，不吃油飯的顧客還有粿條可選擇。來自怡保的粿條比較細且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感覺更讓人回味無窮。
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5 B. a( E+ f5 z$ v4 s" F9 d& q5.39.217.76他說，在白斬雞淋上醬油将讓雞肉更呈原味，因爲一般上淋上蚝油吃多了會有膩的感覺，也掩蓋了白斬雞的鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S% n" v) W2 O3 B: N; k
5 [ H& \# t9 f3 V. a其雞飯的油飯也加入一些雞油、白蘭他牛油、蒜頭，香噴噴的雞油飯已爲一套的雞飯加了不少分。tvb now,tvbnow,bttvb$ V# y8 ?4 N( ^$ Z* z, t7 W* @# G
. M: i% I" B0 a* V7 A( l7 g1 n) [除了雞飯的主要配料，不夜天芽菜雞飯還有其他佐料，包括雞肝、雞腱、肉丸及魚丸。雞腱的烹調适中，非常彈口及有香脆的感覺。 |
發表於 2010-3-21 01:27 AM
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發表於 2010-3-22 07:19 PM
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