改良版芽菜雞飯 媲美原味
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. n+ j! h0 e, b5 Z來自怡保的豆芽是其中一個賣點。
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* `3 r1 T( {8 _% I, p3 M嫩滑的白斬雞呈現在眼前。tvb now,tvbnow,bttvb8 X5 H+ G- P% Z0 [
}0 f4 W& ]- R: S: z4 N5.39.217.76老闆張逸程在白斬雞上以熱水燙一遍，增加熱度。 5.39.217.76$ [5 Z& S' I9 B8 I# D7 J5 X. B4 `
! a8 F" @7 V! m. E. Y$ f' ]$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一粒粒的雞油香飯，讓人垂涎。 公仔箱論壇$ Y5 n/ H( U! u- c$ U4 `
8 s3 \5 v2 o3 A# ^0 t公仔箱論壇來自怡保的細嫩粿條，口感十足。
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雞腱雞肝香脆爽口。
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0 z- z+ Z' D f, _9 o魚丸肉丸一樣好吃。
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& L" }% P2 h7 X6 y0 j4 Q# M/ d張逸程與父親張明福向顧客推薦不夜天芽菜雞飯。 公仔箱論壇5 P! _- P7 ]+ e6 n# }+ T
+ f+ u% k# H! _0 n% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。報道：張晶琇 攝影：林聯興TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~% M( `! V- ?+ t3 O0 l4 T
0 a8 |8 \& ^* `5 w5 _! ^不夜天芽菜雞飯在北賴才能園無人不知，享用過的顧客都會豎起拇指贊好！5.39.217.765 w" E% {7 ?* h+ T4 a- X& q' V+ ]
" U+ }. ?2 G) z一般上說到芽菜雞飯，人人都會想到遠在怡保的芽菜雞，但是品嘗過了位于才能園的不夜天芽菜雞飯，相信很多人都會立刻改觀，原來這裏的雞飯一點也不遜色，可以媲美其他地方的雞飯，甚至有過之而無不及。5.39.217.765 J# h" Y( G, b8 i' O- {: E) p
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而且，該雞飯一人份才3令吉，除了香油飯，尚有白斬雞、豆芽及湯，超值！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b. ^3 K. y# d. P' A
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請教朋友研究改良5.39.217.76/ }1 [; j! g0 G, X/ \
+ |8 x4 h, w9 _9 Ltvb now,tvbnow,bttvb年僅34歲的老闆張逸程經營雞飯的生意已有5年，凡事求新求變的他了解到要在不斷進步的社會立足，若不變通将會被淘汰。
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還未開始經營的時候，他是向朋友請教，過後他就自己研究及改良烹調方式，以便迎合顧客的口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L* E6 p9 X: g! f/ ^1 A
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時間火候是關鍵公仔箱論壇5 l3 O+ M# K+ h. f' ?
2 m; J+ Y# i( [3 y* f8 k公仔箱論壇張氏表示，其實制作雞飯并不難，也不會太考功夫，惟白斬雞在煮熟的過程時必須在時間及火候上拿捏得準，才不會太熟導緻雞肉呈硬，在熟度恰好的情況下，肉質會較爲嫩滑，這是最爲關鍵的一環。
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$ f- Z5 N8 L9 E; C他表示，起初3年他是以檔口方式經營，過後在顧客逐漸增加之後，就開始在現址開設第一家店面，生意較具規模。
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' N) V. A% l% X# c4 T直到今年農曆新年，他開始擴大生意，在北海拉惹烏達111飲食中心設立分行，顯示出他的雞飯生意邁前一步。
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8 _; [8 H M& I" E* C豆芽粿條來自怡保
! r7 f, s7 X* K* J6 _: I0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* W6 Z F6 e; l$ l( m- _: s% v不夜天芽菜雞飯的特點是豆芽及粿條都是來自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿條成了一項賣點，而且白斬雞是淋上醬油，保持雞肉的鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb( w! l% u& Q$ {7 I0 C
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張逸程指出，除了一般的油飯，不吃油飯的顧客還有粿條可選擇。來自怡保的粿條比較細且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感覺更讓人回味無窮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y- x/ Z9 O+ X( o4 h
; Y* L8 M4 U( E3 f) Ktvb now,tvbnow,bttvb他說，在白斬雞淋上醬油将讓雞肉更呈原味，因爲一般上淋上蚝油吃多了會有膩的感覺，也掩蓋了白斬雞的鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t, I1 @( `' g+ z
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其雞飯的油飯也加入一些雞油、白蘭他牛油、蒜頭，香噴噴的雞油飯已爲一套的雞飯加了不少分。
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( g) N6 S' H( t5.39.217.76除了雞飯的主要配料，不夜天芽菜雞飯還有其他佐料，包括雞肝、雞腱、肉丸及魚丸。雞腱的烹調适中，非常彈口及有香脆的感覺。 |
發表於 2010-3-21 01:27 AM
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發表於 2010-3-22 07:19 PM
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