百四萬港人失眠？港人真的這麼大生活壓力？還是夜半空着肚子睡不着？橫豎睡不着，不如相約老友齊齊幫襯地踎飯店，晚晚水滾茶靚，司機大佬街坊熟客人人當吃點心 Buffet，吃個排骨飯，吃飽飯氣攻心，保證你見到周公。
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; h( K4 E$ r& F* Z+ I3 @公仔箱論壇■地踎夜茶，越夜越旺。5.39.217.766 `( P' n$ x2 a# s% z9 X
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$ Z; R# l" F0 Z5.39.217.76■靚姐鎮守疑似 Buffet枱，還得應付外賣，忙得不可開交。
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萬能靚姐摩打手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x, K+ Q- s" }/ _% M+ ^
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■夥計捧着滾熱燙手大蒸籠，名副其實新鮮出爐。
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單看招牌，「洪慶海鮮燒臘飯店」確是江湖味十足，感覺有點似是小說裏的龍門客棧，食客來自五湖四海，甚麼人都有。這店屹立長沙灣近四十年，廿四小時營業，由李氏兄弟打理，老三李福欽負責夜茶，是很地踎，卻見風味。大門口擺放Ｌ形疑似Buffet枱，先有即叫即拉腸粉，接住是熱氣騰騰內藏新鮮點心的小蒸籠，再稍移玉步，見到大鐵籠裝住的盅頭飯，繼而是巨無霸式三層高大蒸籠。這個大蒸籠，頂層放叉燒包，中間放豆沙包和叉燒包，最底一層放大包，新鮮滾熱辣，再轉多個彎，放滿蔬菜、魚、生豬膶、豬肉等配料，出句聲，自有阿姐幫你灼菜、煮粥、煎魚，想吃甚麼，就有甚麼。! F- p2 t! x' [+ M+ |9 X9 N0 e
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3 ~( X% K; `4 Z3 w公仔箱論壇■蒸籠分三層，有叉燒包、豆沙包和大包任擇。+ U) C9 c9 F0 g( r. `( r
* ?8 J) J6 n% H/ k. e8 U+ F. z2 h8 \在這Ｌ形疑似Buffet枱裏，熟客仔無不尋找到心水食物，你掀蒸籠看一看，他催阿姐做腸粉，她又嚷着要買外賣，整個檔口只得兩位萬能靚姐，即使有對摩打手也應付不來。我不知好歹，催靚姐做碟豬膶腸供我拍照，豈料她給我一個黑面說：「豬膶腸被人拿了，你又不趕快拍照，我不是只招呼你！」難怪，腸粉是這裏的人氣食物，叉腸、蝦腸和牛腸固然好吃，連較難吃到的豬膶腸也有供應，老三說：「腸粉要好吃，最緊要皮夠爽滑，米漿比例要調校得剛剛好，豬膶則用黃沙膶，即色水似黃沙，入口不會粉，保證爽口彈牙。」 ' Q( j; P R b
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- C% ]4 W; J9 g: r! O2 _7 ]- V# X■即席表演拉腸粉，不怕你偷師，有叉腸、蝦腸、牛腸和豬膶腸。公仔箱論壇& R9 K# y; y) _5 k8 v3 V
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■收銀櫃枱上的酒架，放了十多支熟客的存酒。
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$ c# `, v, T+ n1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, e2 }% c# g) X公仔箱論壇■選好菜，萬能靚姐立刻灼熟給你吃。
]* w9 v! ]7 Y. G- Z8 B& H- q O/ P9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 N& m2 l/ m6 G9 Q
" e" C0 o! J6 ?0 O6 ~' R2 I9 W* {7 ?tvb now,tvbnow,bttvb■客人寧願坐在舖外吹風，深夜街燈影照下吃點心，夠地道風味。
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2 {0 N, j1 }4 L9 t0 e( Ztvb now,tvbnow,bttvb鳳爪排骨飯$19 公仔箱論壇; [$ O" S% e' }2 p6 `
& [" `2 k. ?! z% e# A5.39.217.76米飯軟綿，每粒飯皆吸收新鮮排骨肉汁，非常香甜，我貪心，再多件鳳爪會更好。 公仔箱論壇6 x5 g4 T# Q4 C$ d
$ V" I0 Z6 l4 E: u0 E' V3 n: S- |- Xtvb now,tvbnow,bttvb雞扎$13 : E M% m: M E# O: F. h
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餡料充足，包住棉花雞、大大條火腿和爽口豬皮，我的至愛。公仔箱論壇; U! g( U5 y8 x0 Q$ x) Y
/ `! ~1 u% W0 E鵪鶉蛋燒賣$11公仔箱論壇; h) M; u5 z* Z( B% `
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坊間難尋，手剁新鮮豬肉很鬆軟，上面一粒鹹香鵪鶉蛋，最彈牙。
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蝦子柚皮$50
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0 Q, i. \4 E" q3 G' t3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用鯪魚和赤肉煮成濃湯，再浸柚皮，吸飽鹹鮮，再撒蝦子增口感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k- l* Q% `! q6 ~8 J
: c+ i, k% |0 t& k+ ]. o; B" ztvb now,tvbnow,bttvb生炒骨$48
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8 F, P; m' [; J+ d糖醋混炒香的排骨，外脆內腍，肉汁豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I9 ^6 }: o! z" h2 c% k5 |
3 z8 ?- ]( H- t. w8 k8 `蝦餃$19
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比坊間大隻的蝦餃，蝦肉爽口，皮薄晶瑩。 5.39.217.766 [2 E. |* f, J# H9 h! ]
) A; Y6 d- h' D5.39.217.76皮蛋瘦肉粥$18
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( Z8 D$ C8 f: Q9 _公仔箱論壇粥底綿稠，皮蛋瘦肉下火，便利店叮叮貨色，無得比。
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3 O, M S7 X% g1 T" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水滾茶靚不澀普洱
: {. h3 u6 G z+ K+ m! W' X, xtvb now,tvbnow,bttvb自問不懂茗茶，但「洪慶」的茶確是好喝，我怕普洱太濃，逢喝必加水冲淡，「洪慶」夥計冲的普洱，水滾茶靚不覺澀，實在醒神。盅頭飯是必吃推介，有排骨飯、北菇雞飯、鳳爪排骨飯任擇，老闆說他們煮的飯靚，咬一口果然粒粒有飯香，飯不靡爛，面層吸收肉汁，果然好吃。「每年農民會在不同時間收割稻穀，每次收割為一造，我們用早造、晚造的米兩溝，煮出來的飯特別軟綿；排骨則用新鮮排骨，只要去流快就保持到肉汁鮮味。」「去流快」，大概是「洪慶」點心長旺要訣，夜茶時間兩位點心師傅，一個包餡一個蒸煮，用每日提貨的新鮮肉不停製作燒賣、山竹牛肉、排骨飯等，放在蒸籠由你選，新鮮！想吃小炒？另有廚房師傅負責，推介蝦子柚皮，軟腍多汁，柚皮浸入用鯪魚和赤肉煮成的湯，吸飽鹹鮮，好不入味，嚐柚皮者必愛。
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2 V7 ]; ^- E) k! n% x ^( t公仔箱論壇健談老夥計 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e8 b: s; P9 z, ~! {% ] d9 f1 O7 k4 k
「洪慶」做夜茶差不多十年歷史，每周四五六最火紅，晚上十時半開始，街坊、年輕人、專程駕車來的熟客佔大半；到凌晨二至三時，就是的士、小巴司機的落更醫肚時間；凌晨四至五時，附近做街市的到來吃過早餐就去提貨，說這裏是龍門客棧非常貼切。不信？請看收銀櫃枱上的酒架，一支二支飲剩三分一的XO、人頭馬，不賣的，都是熟客的私伙存酒。老夥計個個四十出頭，非常健談，其中之一的高佬，還專誠冲壺熟客專用的人參烏龍茶給我，入口齒頰留甘香，「這是不賣的，專誠去韶關買的，我請你飲。」多謝了！
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發表於 2010-3-20 05:57 AM
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