百四萬港人失眠？港人真的這麼大生活壓力？還是夜半空着肚子睡不着？橫豎睡不着，不如相約老友齊齊幫襯地踎飯店，晚晚水滾茶靚，司機大佬街坊熟客人人當吃點心 Buffet，吃個排骨飯，吃飽飯氣攻心，保證你見到周公。tvb now,tvbnow,bttvb+ y* G9 j. M( d0 K) Q
& f e6 E) \2 [ 8 _% b7 i4 [0 W( q# x
■地踎夜茶，越夜越旺。" {# i3 ~5 q% g* U5 _) ^
}+ ~, ]2 I @8 R, d: Q% `4 |
6 X6 M4 W# _6 N' a6 m, F公仔箱論壇■靚姐鎮守疑似 Buffet枱，還得應付外賣，忙得不可開交。, m8 k3 I" e7 `
8 F+ C& W" f& \: \( d" X' C5.39.217.76萬能靚姐摩打手tvb now,tvbnow,bttvb/ P) B" L0 @0 O9 g9 c5 U
 5.39.217.76. ]( Q! f' J) D
■夥計捧着滾熱燙手大蒸籠，名副其實新鮮出爐。
6 i9 y) t& [& ~+ c! F, X& e6 `公仔箱論壇
& ]- X7 L- ?! H# L4 `單看招牌，「洪慶海鮮燒臘飯店」確是江湖味十足，感覺有點似是小說裏的龍門客棧，食客來自五湖四海，甚麼人都有。這店屹立長沙灣近四十年，廿四小時營業，由李氏兄弟打理，老三李福欽負責夜茶，是很地踎，卻見風味。大門口擺放Ｌ形疑似Buffet枱，先有即叫即拉腸粉，接住是熱氣騰騰內藏新鮮點心的小蒸籠，再稍移玉步，見到大鐵籠裝住的盅頭飯，繼而是巨無霸式三層高大蒸籠。這個大蒸籠，頂層放叉燒包，中間放豆沙包和叉燒包，最底一層放大包，新鮮滾熱辣，再轉多個彎，放滿蔬菜、魚、生豬膶、豬肉等配料，出句聲，自有阿姐幫你灼菜、煮粥、煎魚，想吃甚麼，就有甚麼。公仔箱論壇6 M- H1 N' v% \
公仔箱論壇+ P: u( r3 E. B& @6 w) `8 w
 8 \6 v* ]* h$ O
■蒸籠分三層，有叉燒包、豆沙包和大包任擇。
5 h* E1 T; ^$ x8 L x4 p5 l
) e3 M7 L! ^6 I. Z$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在這Ｌ形疑似Buffet枱裏，熟客仔無不尋找到心水食物，你掀蒸籠看一看，他催阿姐做腸粉，她又嚷着要買外賣，整個檔口只得兩位萬能靚姐，即使有對摩打手也應付不來。我不知好歹，催靚姐做碟豬膶腸供我拍照，豈料她給我一個黑面說：「豬膶腸被人拿了，你又不趕快拍照，我不是只招呼你！」難怪，腸粉是這裏的人氣食物，叉腸、蝦腸和牛腸固然好吃，連較難吃到的豬膶腸也有供應，老三說：「腸粉要好吃，最緊要皮夠爽滑，米漿比例要調校得剛剛好，豬膶則用黃沙膶，即色水似黃沙，入口不會粉，保證爽口彈牙。」
0 E( o. A& m/ Z& _- I9 t7 I4 `公仔箱論壇公仔箱論壇: J8 L8 Y8 {2 O' ?3 O( X
 6 Q0 V" \8 E* ^+ |; m2 @
■即席表演拉腸粉，不怕你偷師，有叉腸、蝦腸、牛腸和豬膶腸。tvb now,tvbnow,bttvb$ T2 y/ c+ b2 A4 j: b- `7 w$ S, r
# R: ?$ w; G2 R5 Z! f
# ~5 Z. R- ]5 s, R公仔箱論壇■收銀櫃枱上的酒架，放了十多支熟客的存酒。
( ]* ^/ I( i6 J& i5 W- M4 `. _% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c. B* C9 {7 b' V' r3 [$ I
 ( G1 ]: M! w Q: \! e+ \/ R% V
■選好菜，萬能靚姐立刻灼熟給你吃。7 u- k M- ~- s; _
8 f6 K7 C& @6 g% L. l n 5.39.217.768 q. l' I+ b+ ^6 Z' l- a
■客人寧願坐在舖外吹風，深夜街燈影照下吃點心，夠地道風味。tvb now,tvbnow,bttvb5 l7 b, Y% q; S% I s( u
5.39.217.76. Q5 p. m' C. ]5 c3 j" K. F
鳳爪排骨飯$19
: Q4 d9 u( F0 A 5.39.217.760 |. Y' ~5 ^1 p8 u1 L) G
米飯軟綿，每粒飯皆吸收新鮮排骨肉汁，非常香甜，我貪心，再多件鳳爪會更好。
- j8 k5 [8 ?; s6 V
) E# S3 Q; M. N0 O- X) T# J% [5.39.217.76雞扎$13 公仔箱論壇; e5 l" x. l! p/ E
3 L6 V% Z) G# c4 b; s9 C' D. I" f$ r餡料充足，包住棉花雞、大大條火腿和爽口豬皮，我的至愛。tvb now,tvbnow,bttvb( g2 T3 \3 c4 ^3 l& n: y
tvb now,tvbnow,bttvb7 s. |: h( b3 o8 }
鵪鶉蛋燒賣$11
r" A) l) V4 G/ t" m/ Ltvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb# f& H+ S: Z! V; o o& M8 v- L5 {
坊間難尋，手剁新鮮豬肉很鬆軟，上面一粒鹹香鵪鶉蛋，最彈牙。 9 e# l# [3 B8 C8 L& w4 V$ e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ? n. C1 E' y5 W- M" M- ]
蝦子柚皮$50
. L! f7 C9 Q7 M# ntvb now,tvbnow,bttvb
8 N) T1 k$ X, q+ n! T5 [, k1 i5.39.217.76用鯪魚和赤肉煮成濃湯，再浸柚皮，吸飽鹹鮮，再撒蝦子增口感。
* [3 m! m% u& _$ @5.39.217.76
3 r% m6 U8 k. q& b2 v5 @生炒骨$48
% M9 B% O2 X+ y/ @& y' z5.39.217.76
" n. Z4 c; L" [& R糖醋混炒香的排骨，外脆內腍，肉汁豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S; j# a h( L
. D, _/ u' w2 H ?6 u; l1 N蝦餃$195.39.217.76; x& h$ D1 u) Y0 O
# H5 F5 Q" L7 c5 z2 ltvb now,tvbnow,bttvb比坊間大隻的蝦餃，蝦肉爽口，皮薄晶瑩。
6 t; T& b3 P$ b. W5 w; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, X1 c9 T8 {4 g8 C& m+ a8 v
皮蛋瘦肉粥$18
" Y, ~/ E# ^8 n! d/ B! ptvb now,tvbnow,bttvb 7 s( Z0 T+ U1 s0 W
粥底綿稠，皮蛋瘦肉下火，便利店叮叮貨色，無得比。 9 U6 \: {. t6 O
5 U/ i/ N7 N% d$ {
水滾茶靚不澀普洱
0 ?4 ~" D' e, h# b0 m. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自問不懂茗茶，但「洪慶」的茶確是好喝，我怕普洱太濃，逢喝必加水冲淡，「洪慶」夥計冲的普洱，水滾茶靚不覺澀，實在醒神。盅頭飯是必吃推介，有排骨飯、北菇雞飯、鳳爪排骨飯任擇，老闆說他們煮的飯靚，咬一口果然粒粒有飯香，飯不靡爛，面層吸收肉汁，果然好吃。「每年農民會在不同時間收割稻穀，每次收割為一造，我們用早造、晚造的米兩溝，煮出來的飯特別軟綿；排骨則用新鮮排骨，只要去流快就保持到肉汁鮮味。」「去流快」，大概是「洪慶」點心長旺要訣，夜茶時間兩位點心師傅，一個包餡一個蒸煮，用每日提貨的新鮮肉不停製作燒賣、山竹牛肉、排骨飯等，放在蒸籠由你選，新鮮！想吃小炒？另有廚房師傅負責，推介蝦子柚皮，軟腍多汁，柚皮浸入用鯪魚和赤肉煮成的湯，吸飽鹹鮮，好不入味，嚐柚皮者必愛。
4 ?5 v4 x5 Q1 i5 e: R* p- V( p公仔箱論壇
/ h" H4 j; a2 ? S1 N y5.39.217.76健談老夥計
' [0 m" Q- A# u「洪慶」做夜茶差不多十年歷史，每周四五六最火紅，晚上十時半開始，街坊、年輕人、專程駕車來的熟客佔大半；到凌晨二至三時，就是的士、小巴司機的落更醫肚時間；凌晨四至五時，附近做街市的到來吃過早餐就去提貨，說這裏是龍門客棧非常貼切。不信？請看收銀櫃枱上的酒架，一支二支飲剩三分一的XO、人頭馬，不賣的，都是熟客的私伙存酒。老夥計個個四十出頭，非常健談，其中之一的高佬，還專誠冲壺熟客專用的人參烏龍茶給我，入口齒頰留甘香，「這是不賣的，專誠去韶關買的，我請你飲。」多謝了！公仔箱論壇1 ]! n! p5 O4 ^" e9 h* r- n9 ]
# k& X7 N2 A6 ^: |熟客有 Say
5 i- S' j0 `( Y 公仔箱論壇9 A5 n7 F; B* D, h
+ E$ b1 `+ F$ O( v, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ S# X; R$ K, k' c/ @" Y. j) R/ S# v1 ]( S洪慶海鮮燒臘飯店 (長沙灣青山道)tvb now,tvbnow,bttvb; J- e) `( y) L: y
, C+ h( `2 K, S8 }0 `- B% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-3-20 05:57 AM
| 