[中式食譜] 欖菜肉卷

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* s' ]$ U; X5 x) h" C材料tvb now,tvbnow,bttvb% h. ^1 Y' {$ m/ q# B- t/ X
豬絞肉 1/2斤、欖菜 1両、馬蹄 3粒（切粒）、地瓜粉 1湯匙、薑茸 2茶匙、水 1湯匙、腐皮 1塊
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調味料* p% O' ~1 c6 e4 p, f2 A3 V, l
白胡椒粉少許、香菇粉 2/3湯匙、麪粉水適量
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做法5.39.217.76! d$ r  g' }& o' t8 X( A
1.豬絞肉加欖菜、薑茸、白胡椒粉、馬蹄粒、香菇粉、水及地瓜粉拌勻醃半小時。
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2.腐皮剪去硬邊，然後一開四。將豬絞肉塗在腐皮一端，捲成長條狀，以麪粉水封口。
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3.開中小火燒熱油，放入肉卷慢慢炸至表皮香脆，取出切件即成。