何謂好味？答：「牛有牛味、雞有雞味。」廢話？不！多少時候花一百幾十吃餐串燒，嚐到的只是塗在表面的汁醬味。好消息，二十元吃到花竹蝦、和牛、番茄，保證花竹蝦有蝦味、和牛有牛味、番茄有番茄味，一句到尾平靚正。5.39.217.76 w7 o, [' ]1 L; n6 S- N8 o7 h1 s
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特製烤爐
6 W: i! E F4 u9 {0 u b5.39.217.76 5.39.217.761 o) t" l3 d; ^6 [$ e0 M% [
■全用日本海鹽加入香料自行調配而成。
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數萬元特製烤爐專程從日本訂回香港，一分鐘內熱力迅速提升，所以能迅速烤熟又不會烤燶食物，鎖住肉汁，更能保存食物原汁原味。公仔箱論壇0 c9 X R) y4 k, r% R8 ]) R
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+ R+ N$ I6 v# D3 z! K5.39.217.76■師傅手勢純熟，動作利落，幾型。
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& e% ~+ ]0 g5 H w- g0 M$ Itvb now,tvbnow,bttvb九龍城唯一串燒專門店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m7 `" T7 T0 o$ f, O2 ^1 d
; b0 W) O; p+ t8 g' ]: `) a3 o$ G! W■食物置於特製烤爐上，因應不用食材而下海鹽、胡椒粉或自家汁醬。
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8 B5 y2 W* F' B6 c$ x4 i4 N* L4 ?公仔箱論壇A4及M9和牛、日本築地花竹蝦、有機蔬菜……用料靚豈非價錢更靚？非也，到新開張的「京魂」，來一客魂串燒盛合也不過二十大元，已吃到花竹蝦、和牛、迷你番茄各一串。老實，平得有點令人起疑，經理Kenny解釋：「平，是因為要為新舖打響名堂，平，都可以吃到有質素的串燒及天婦羅。」我認為選址成功了一半，因為九龍城確無一間日式串燒及天婦羅專門店。三款招牌盛合必試，京天婦羅盛合用韓國濟州虎蝦，大大隻啖啖肉；魂串燒盛合用日本築地花竹蝦，一隻足七吋長，肉爽鮮甜；和牛串燒盛合一客三串，用的是澳洲M9和牛，放在由日本訂製回來的高溫烤爐，用高溫快速燒熟食物表面，封鎖肉汁，灑上少許海鹽已夠原汁原味，頂級靚牛肉更是入口即化，難以想像幾十元就能吃得如此高質素日本串燒。「京魂」的天婦羅也不俗，新鮮食材先蘸用日本粉、蛋及淨化水自製的炸漿，再放入日本麻油炸成，麻油不易讓食物吸收，又能令炸漿變得更鬆脆。嗜味濃者，必試師傅自家調配的咖喱海鹽、蒜鹽、辣椒鹽，前者咖喱味很香，最能帶出食材的鮮味。 tvb now,tvbnow,bttvb: ^) T, q" r2 O6 V5 {- ]+ i0 z, d
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魂串燒盛合$20 ) ]* B, [' s4 ?" \0 I% [
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花竹蝦、和牛和迷你番茄各一串，蝦屬日本築地貨色，街市叫價過百元得幾隻；牛是 M9級澳洲黑毛和牛，肉味濃；番茄屬溫室有機貨。$ ^7 U% l# ?- X9 d
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京天婦羅盛合$10
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一客有齊濟州虎蝦、針鯛和野菜天婦羅，三種食材蘸自製炸漿炸成，表皮香脆，肉嫩菜甜，一個金銀膶有交易，超抵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p; m3 x. z; l
7 c1 `; _0 y2 d9 c" n; s' [5.39.217.76和牛串燒盛合$38
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6 S* a) f, ]* t% l7 F( y# p4 f& h一客三串，日本幸福黑毛 A4和牛油花重入口即化；美國安格斯和牛脂肪少肉汁豐；澳洲 M9黑毛和牛半肥瘦牛味濃。 9 e( O( r& y1 S) G8 D! l0 [
% B1 v8 n2 [! [" i+ C公仔箱論壇自家製吉列蠔 2件$18
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日本廣島蠔蘸秘製天婦羅漿，放入日本麻油脆炸而成，炸過後不覺油膩兼脆口，蠔香汁多，一點腥味也沒有，驚喜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E6 {4 h; `# |
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魚湯叉燒白麪 $10' e* M7 I+ _: _4 u0 J4 ^3 I- m
自日本引入爽口白麪，用大量魚骨熬足兩日的魚湯亦濃郁，鋪面的叉燒用鹿兒島黑豚腩加秘製滷汁滷足兩日而成，肉香軟腍，$10一碗抵過七仔叮碗味精麪！公仔箱論壇6 s; R5 y/ |# y+ _0 W9 C
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; G4 p% @& p3 t9 v( v- ]# l k2 d) Y5.39.217.76■裝修普通，勝在擺枱不會逼逼狹狹，坐得舒服。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g; @$ K. ]/ j$ G9 {! T
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京魂 (九龍城福佬村道)
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$6串燒送生啤
2 R" R9 o2 p" S% j3 ctvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [9 e6 r7 b$ R- B
■客人可自行選擇三款口味或由師傅代為決定。公仔箱論壇6 j- C7 }8 J U5 M
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「黃大仙元宵幾好！」友人說。明明過了正月十五，何來元宵呢？「是原來的『原』，燒烤的『燒』，串燒店來的。」原來如此，小店位置幾偏僻，位於黃大仙鳳凰新村崇華街蒲崗里內，小店串燒夠抵，$6起有交易，更有三款店主兼大廚Gary自製的風味醬料──日本照燒醬、新疆孜然粉及港人至愛的燒烤蜜糖，食材並非甚麼矜貴靚料，大多是市場買到的肉類及蔬菜，但保證新鮮，吃到每款食物的原味， Gary更細心地在竹籤串上洋葱和青紅黃椒以分辨豬、牛、羊和雞肉，最驚喜的是居然有 Hoegaarden生啤供應，一Pint大杯不過$55，抵過酒吧多多聲。必試串燒套餐，一客六串，由$48起，嗜杯中物者，加杯 Hoegaarden，一樂也。 . t4 v" U6 ^1 K/ t) M' f
" i' M5 G0 d. v' v$ h- u. d5.39.217.76串燒$6起
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) l% ^. Y( ~' [公仔箱論壇（左起）串上黃椒的雞肉串、串上洋葱的豬肉串、串上青椒的牛肉串、串上紅椒的羊肉串、雞軟骨串、雞胸軟骨串，串串香味四溢有咬口，佐酒一流。 公仔箱論壇1 c$ j# K; M! G
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串燒套餐$48起
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$48套餐有 6串，可自行選配組合，牛肉串、雞肉串、韭菜、特濃芝心丸、 6吋海蝦、超甜粟米擺滿一碟，均除每串$8，抵！
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（前）原條茄子$12、腩肉卷金菇菜$12 5.39.217.76" U3 |- k9 w) n. v5 e0 I
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茄子加入孜然及少少辣粉，汁豐超惹味；腩肉卷金菇菜也屬必試菜式，腩肉油份滋潤了金菇，肉燒得甘香菇爽口。
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. k8 F3 T8 V! w4 p3 THoegaarden$55/Pint、珍珠奶茶$10 . H; G! [5 G! a6 P- _
$ @5 l. b0 J% ]+ g; a: S- }: ?6 B/ y公仔箱論壇Hoegaarden，不少嗜杯中物者至愛，與串燒是絕配；珍珠奶茶部份食材由台灣引入，珍珠較坊間的清香煙韌，茶算香滑。
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. }6 P5 T& ^4 @ n# X原燒 (黃大仙鳳凰新村崇華街)
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; r1 O+ Y2 }. G5.39.217.76■小店位置頗隱蔽，環境僻靜。5.39.217.76: } z' [/ R/ S! q7 z$ T
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! ?7 @- q0 W) ?; N1 C5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb, x- N5 j9 P ]: {1 i" {
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發表於 2010-3-17 05:57 AM
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發表於 2010-3-18 06:39 AM
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