何謂好味？答：「牛有牛味、雞有雞味。」廢話？不！多少時候花一百幾十吃餐串燒，嚐到的只是塗在表面的汁醬味。好消息，二十元吃到花竹蝦、和牛、番茄，保證花竹蝦有蝦味、和牛有牛味、番茄有番茄味，一句到尾平靚正。
* k) z+ \! F. ?( @) c. M7 Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r) J3 ]( [. o! [' i
特製烤爐
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' c7 ?9 W+ w9 b8 {: n■全用日本海鹽加入香料自行調配而成。
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) c5 ~, T" q; r' [tvb now,tvbnow,bttvb數萬元特製烤爐專程從日本訂回香港，一分鐘內熱力迅速提升，所以能迅速烤熟又不會烤燶食物，鎖住肉汁，更能保存食物原汁原味。
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' h; ^5 x4 x4 g+ N公仔箱論壇■師傅手勢純熟，動作利落，幾型。
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九龍城唯一串燒專門店tvb now,tvbnow,bttvb3 d0 ?% V$ S+ U3 I& d' q) P
5 G- p7 g9 h$ g5 f- m# L' m5.39.217.76■食物置於特製烤爐上，因應不用食材而下海鹽、胡椒粉或自家汁醬。5.39.217.76 ]) a; b/ B0 @8 i+ P
' t! e9 s! E0 A8 G0 l% O+ @7 {A4及M9和牛、日本築地花竹蝦、有機蔬菜……用料靚豈非價錢更靚？非也，到新開張的「京魂」，來一客魂串燒盛合也不過二十大元，已吃到花竹蝦、和牛、迷你番茄各一串。老實，平得有點令人起疑，經理Kenny解釋：「平，是因為要為新舖打響名堂，平，都可以吃到有質素的串燒及天婦羅。」我認為選址成功了一半，因為九龍城確無一間日式串燒及天婦羅專門店。三款招牌盛合必試，京天婦羅盛合用韓國濟州虎蝦，大大隻啖啖肉；魂串燒盛合用日本築地花竹蝦，一隻足七吋長，肉爽鮮甜；和牛串燒盛合一客三串，用的是澳洲M9和牛，放在由日本訂製回來的高溫烤爐，用高溫快速燒熟食物表面，封鎖肉汁，灑上少許海鹽已夠原汁原味，頂級靚牛肉更是入口即化，難以想像幾十元就能吃得如此高質素日本串燒。「京魂」的天婦羅也不俗，新鮮食材先蘸用日本粉、蛋及淨化水自製的炸漿，再放入日本麻油炸成，麻油不易讓食物吸收，又能令炸漿變得更鬆脆。嗜味濃者，必試師傅自家調配的咖喱海鹽、蒜鹽、辣椒鹽，前者咖喱味很香，最能帶出食材的鮮味。 tvb now,tvbnow,bttvb+ V: s* r! t6 Y! t% q8 ?( F+ o- A6 n$ C
' D9 W1 T2 r+ X5 X2 ]5.39.217.76魂串燒盛合$20 5.39.217.76: f* n' z8 B# w$ K+ q: N0 x
 5.39.217.76! |3 O0 T9 V Z, W: N% W: Q( W
花竹蝦、和牛和迷你番茄各一串，蝦屬日本築地貨色，街市叫價過百元得幾隻；牛是 M9級澳洲黑毛和牛，肉味濃；番茄屬溫室有機貨。
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京天婦羅盛合$10 ( s( F9 R3 z5 b( _- f+ i( n' x
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一客有齊濟州虎蝦、針鯛和野菜天婦羅，三種食材蘸自製炸漿炸成，表皮香脆，肉嫩菜甜，一個金銀膶有交易，超抵。
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. x, b i# r! N3 D% @+ p* d和牛串燒盛合$38
3 X, m; x% h' ~5 B& J2 B$ U5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E7 c& y% X7 T
一客三串，日本幸福黑毛 A4和牛油花重入口即化；美國安格斯和牛脂肪少肉汁豐；澳洲 M9黑毛和牛半肥瘦牛味濃。 tvb now,tvbnow,bttvb- y0 p/ D# c* F' O
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自家製吉列蠔 2件$18
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0 u3 b3 b8 s. t7 q: [2 q公仔箱論壇日本廣島蠔蘸秘製天婦羅漿，放入日本麻油脆炸而成，炸過後不覺油膩兼脆口，蠔香汁多，一點腥味也沒有，驚喜。 公仔箱論壇( I5 i* I8 p% e! z% ?( g
! y6 x6 {: z, B. Z7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚湯叉燒白麪 $10
1 o# f6 L) E# [$ e7 q! o自日本引入爽口白麪，用大量魚骨熬足兩日的魚湯亦濃郁，鋪面的叉燒用鹿兒島黑豚腩加秘製滷汁滷足兩日而成，肉香軟腍，$10一碗抵過七仔叮碗味精麪！tvb now,tvbnow,bttvb8 w. a" C7 V- V1 A2 c; K
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■裝修普通，勝在擺枱不會逼逼狹狹，坐得舒服。
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京魂 (九龍城福佬村道)
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K% y, c# T, i$ }/ K' e5 n+ Y* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$6串燒送生啤3 g9 ^9 s( [" z
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■客人可自行選擇三款口味或由師傅代為決定。
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「黃大仙元宵幾好！」友人說。明明過了正月十五，何來元宵呢？「是原來的『原』，燒烤的『燒』，串燒店來的。」原來如此，小店位置幾偏僻，位於黃大仙鳳凰新村崇華街蒲崗里內，小店串燒夠抵，$6起有交易，更有三款店主兼大廚Gary自製的風味醬料──日本照燒醬、新疆孜然粉及港人至愛的燒烤蜜糖，食材並非甚麼矜貴靚料，大多是市場買到的肉類及蔬菜，但保證新鮮，吃到每款食物的原味， Gary更細心地在竹籤串上洋葱和青紅黃椒以分辨豬、牛、羊和雞肉，最驚喜的是居然有 Hoegaarden生啤供應，一Pint大杯不過$55，抵過酒吧多多聲。必試串燒套餐，一客六串，由$48起，嗜杯中物者，加杯 Hoegaarden，一樂也。
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* m6 `4 A/ X* Z; K1 Ztvb now,tvbnow,bttvb串燒$6起
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6 d0 u/ j0 R4 ^) u1 U: H; Q8 y公仔箱論壇（左起）串上黃椒的雞肉串、串上洋葱的豬肉串、串上青椒的牛肉串、串上紅椒的羊肉串、雞軟骨串、雞胸軟骨串，串串香味四溢有咬口，佐酒一流。 ) S: o& E- h, B" \ v6 Z0 k
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串燒套餐$48起/ P0 Q& \" m- o* @8 u. w
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$48套餐有 6串，可自行選配組合，牛肉串、雞肉串、韭菜、特濃芝心丸、 6吋海蝦、超甜粟米擺滿一碟，均除每串$8，抵！
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1 p7 M% a/ ]9 N公仔箱論壇（前）原條茄子$12、腩肉卷金菇菜$12
2 Y; u3 l1 x& |tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P3 A6 U5 d& V+ D5 N! A0 B
茄子加入孜然及少少辣粉，汁豐超惹味；腩肉卷金菇菜也屬必試菜式，腩肉油份滋潤了金菇，肉燒得甘香菇爽口。 / z0 |* g9 Y* f' R) b( u! u
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Hoegaarden$55/Pint、珍珠奶茶$10
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9 y! Q: g* C* J" H. l ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Hoegaarden，不少嗜杯中物者至愛，與串燒是絕配；珍珠奶茶部份食材由台灣引入，珍珠較坊間的清香煙韌，茶算香滑。
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) h- J% t1 r* d( L0 M公仔箱論壇原燒 (黃大仙鳳凰新村崇華街)5.39.217.76- \3 m( F6 c1 O. Z- N
公仔箱論壇- }, K0 i% n' U+ D" Q% ~
! ]' c M8 M% d9 F& \9 a$ B■小店位置頗隱蔽，環境僻靜。7 g8 h& y5 X5 g4 e9 B
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發表於 2010-3-17 05:57 AM
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發表於 2010-3-18 06:39 AM
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