何謂好味？答：「牛有牛味、雞有雞味。」廢話？不！多少時候花一百幾十吃餐串燒，嚐到的只是塗在表面的汁醬味。好消息，二十元吃到花竹蝦、和牛、番茄，保證花竹蝦有蝦味、和牛有牛味、番茄有番茄味，一句到尾平靚正。& M6 o5 P0 X( L+ r' e: Y, R, T
$ E: X! u4 h2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特製烤爐
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& u P" N q" A! E■全用日本海鹽加入香料自行調配而成。: `/ @$ x! L6 H- g6 r0 ?; m; Z1 B
5 Q1 z, p& M! ~$ ^3 c公仔箱論壇數萬元特製烤爐專程從日本訂回香港，一分鐘內熱力迅速提升，所以能迅速烤熟又不會烤燶食物，鎖住肉汁，更能保存食物原汁原味。
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■師傅手勢純熟，動作利落，幾型。
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: V9 q* }/ b9 q1 @1 ^" G# R1 Jtvb now,tvbnow,bttvb九龍城唯一串燒專門店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l1 U4 T. [$ g8 a3 A
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■食物置於特製烤爐上，因應不用食材而下海鹽、胡椒粉或自家汁醬。
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; p* o( _5 {4 o4 U) {A4及M9和牛、日本築地花竹蝦、有機蔬菜……用料靚豈非價錢更靚？非也，到新開張的「京魂」，來一客魂串燒盛合也不過二十大元，已吃到花竹蝦、和牛、迷你番茄各一串。老實，平得有點令人起疑，經理Kenny解釋：「平，是因為要為新舖打響名堂，平，都可以吃到有質素的串燒及天婦羅。」我認為選址成功了一半，因為九龍城確無一間日式串燒及天婦羅專門店。三款招牌盛合必試，京天婦羅盛合用韓國濟州虎蝦，大大隻啖啖肉；魂串燒盛合用日本築地花竹蝦，一隻足七吋長，肉爽鮮甜；和牛串燒盛合一客三串，用的是澳洲M9和牛，放在由日本訂製回來的高溫烤爐，用高溫快速燒熟食物表面，封鎖肉汁，灑上少許海鹽已夠原汁原味，頂級靚牛肉更是入口即化，難以想像幾十元就能吃得如此高質素日本串燒。「京魂」的天婦羅也不俗，新鮮食材先蘸用日本粉、蛋及淨化水自製的炸漿，再放入日本麻油炸成，麻油不易讓食物吸收，又能令炸漿變得更鬆脆。嗜味濃者，必試師傅自家調配的咖喱海鹽、蒜鹽、辣椒鹽，前者咖喱味很香，最能帶出食材的鮮味。 , L& ?. Z0 `& \7 A+ f$ n4 y# q
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魂串燒盛合$20
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: H, B, G1 y( T& X5.39.217.76花竹蝦、和牛和迷你番茄各一串，蝦屬日本築地貨色，街市叫價過百元得幾隻；牛是 M9級澳洲黑毛和牛，肉味濃；番茄屬溫室有機貨。
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; v$ Y* v0 s- K京天婦羅盛合$10 " t1 Q0 g' v/ J# H' S' p" J
. g; z; p$ m/ d7 O7 Utvb now,tvbnow,bttvb一客有齊濟州虎蝦、針鯛和野菜天婦羅，三種食材蘸自製炸漿炸成，表皮香脆，肉嫩菜甜，一個金銀膶有交易，超抵。公仔箱論壇/ c% A; @" L8 y3 \1 {
; o0 u7 [7 z1 D( q) N5.39.217.76和牛串燒盛合$38 tvb now,tvbnow,bttvb6 _' \7 R' V8 {
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一客三串，日本幸福黑毛 A4和牛油花重入口即化；美國安格斯和牛脂肪少肉汁豐；澳洲 M9黑毛和牛半肥瘦牛味濃。 8 |% `2 ~7 N5 V$ R7 Q
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自家製吉列蠔 2件$18
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$ W5 P8 E9 g/ n- M9 P3 H公仔箱論壇日本廣島蠔蘸秘製天婦羅漿，放入日本麻油脆炸而成，炸過後不覺油膩兼脆口，蠔香汁多，一點腥味也沒有，驚喜。 公仔箱論壇' j6 ]0 b+ ]% n/ z4 v% j
$ o% R* ^. W2 {- f* Gtvb now,tvbnow,bttvb魚湯叉燒白麪 $10tvb now,tvbnow,bttvb$ K! D$ e, J7 |* n( Q! C$ q# [
自日本引入爽口白麪，用大量魚骨熬足兩日的魚湯亦濃郁，鋪面的叉燒用鹿兒島黑豚腩加秘製滷汁滷足兩日而成，肉香軟腍，$10一碗抵過七仔叮碗味精麪！tvb now,tvbnow,bttvb+ x2 }1 y8 K, H7 C
7 ^/ |3 h, w) }公仔箱論壇 5.39.217.76+ C2 T8 Z) D/ R7 ]
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■裝修普通，勝在擺枱不會逼逼狹狹，坐得舒服。
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! x! O# F- \( L i2 X; V" h5.39.217.76京魂 (九龍城福佬村道)
( f8 e5 L) V0 c9 F公仔箱論壇: r A+ z3 B- Q4 M% Z
$6串燒送生啤
6 w+ j" A% G$ Q+ Y5 V, V+ R公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `2 b8 F3 P+ h1 p6 _
■客人可自行選擇三款口味或由師傅代為決定。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y6 r' U( T, ^ d6 }# F. Y& M5 |9 V% p
; F# X( Q, k# ]公仔箱論壇「黃大仙元宵幾好！」友人說。明明過了正月十五，何來元宵呢？「是原來的『原』，燒烤的『燒』，串燒店來的。」原來如此，小店位置幾偏僻，位於黃大仙鳳凰新村崇華街蒲崗里內，小店串燒夠抵，$6起有交易，更有三款店主兼大廚Gary自製的風味醬料──日本照燒醬、新疆孜然粉及港人至愛的燒烤蜜糖，食材並非甚麼矜貴靚料，大多是市場買到的肉類及蔬菜，但保證新鮮，吃到每款食物的原味， Gary更細心地在竹籤串上洋葱和青紅黃椒以分辨豬、牛、羊和雞肉，最驚喜的是居然有 Hoegaarden生啤供應，一Pint大杯不過$55，抵過酒吧多多聲。必試串燒套餐，一客六串，由$48起，嗜杯中物者，加杯 Hoegaarden，一樂也。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p* T6 S. f6 d' S" C" p5 w
/ n: Z! ?8 p) X4 S+ d串燒$6起1 _" k3 X( ~3 }8 g) L
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（左起）串上黃椒的雞肉串、串上洋葱的豬肉串、串上青椒的牛肉串、串上紅椒的羊肉串、雞軟骨串、雞胸軟骨串，串串香味四溢有咬口，佐酒一流。 9 p' `2 x, }: x! o( P
: t: |8 G b1 q串燒套餐$48起
. {% w/ k- S3 T, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D3 E) I, J. c0 i, g& V
$48套餐有 6串，可自行選配組合，牛肉串、雞肉串、韭菜、特濃芝心丸、 6吋海蝦、超甜粟米擺滿一碟，均除每串$8，抵！
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（前）原條茄子$12、腩肉卷金菇菜$12 公仔箱論壇1 X: u2 t8 R, E j
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茄子加入孜然及少少辣粉，汁豐超惹味；腩肉卷金菇菜也屬必試菜式，腩肉油份滋潤了金菇，肉燒得甘香菇爽口。
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Hoegaarden$55/Pint、珍珠奶茶$10
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2 P& K& j% u9 |8 W! v4 g* Q6 [5 {Hoegaarden，不少嗜杯中物者至愛，與串燒是絕配；珍珠奶茶部份食材由台灣引入，珍珠較坊間的清香煙韌，茶算香滑。 5.39.217.768 y& }: g/ x) ~3 F2 ?$ a2 Y3 W, ~
4 g8 b: k/ s$ d( jtvb now,tvbnow,bttvb原燒 (黃大仙鳳凰新村崇華街)
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■小店位置頗隱蔽，環境僻靜。公仔箱論壇$ R4 u+ F$ p7 [4 \- ]
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3 \9 r- p) U* ]/ E: Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q0 I6 M4 Y/ g! n, C
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發表於 2010-3-17 05:57 AM
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發表於 2010-3-18 06:39 AM
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