何謂好味？答：「牛有牛味、雞有雞味。」廢話？不！多少時候花一百幾十吃餐串燒，嚐到的只是塗在表面的汁醬味。好消息，二十元吃到花竹蝦、和牛、番茄，保證花竹蝦有蝦味、和牛有牛味、番茄有番茄味，一句到尾平靚正。
% w" w7 \8 p- r/ x1 w) u4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K+ q( n2 z+ J& E) n
特製烤爐tvb now,tvbnow,bttvb7 e& J* U+ @- L: ~" j0 F
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■全用日本海鹽加入香料自行調配而成。
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數萬元特製烤爐專程從日本訂回香港，一分鐘內熱力迅速提升，所以能迅速烤熟又不會烤燶食物，鎖住肉汁，更能保存食物原汁原味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F% h& u4 q% U: F' ^/ j
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7 h: U+ ]) e7 I" N; }- e& G9 N8 Y■師傅手勢純熟，動作利落，幾型。7 @! M5 m6 i* P$ F; W
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& a( m9 h3 K3 j九龍城唯一串燒專門店) E: o. O7 D+ H2 i
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■食物置於特製烤爐上，因應不用食材而下海鹽、胡椒粉或自家汁醬。公仔箱論壇3 a4 s! x' R2 U; e% z
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A4及M9和牛、日本築地花竹蝦、有機蔬菜……用料靚豈非價錢更靚？非也，到新開張的「京魂」，來一客魂串燒盛合也不過二十大元，已吃到花竹蝦、和牛、迷你番茄各一串。老實，平得有點令人起疑，經理Kenny解釋：「平，是因為要為新舖打響名堂，平，都可以吃到有質素的串燒及天婦羅。」我認為選址成功了一半，因為九龍城確無一間日式串燒及天婦羅專門店。三款招牌盛合必試，京天婦羅盛合用韓國濟州虎蝦，大大隻啖啖肉；魂串燒盛合用日本築地花竹蝦，一隻足七吋長，肉爽鮮甜；和牛串燒盛合一客三串，用的是澳洲M9和牛，放在由日本訂製回來的高溫烤爐，用高溫快速燒熟食物表面，封鎖肉汁，灑上少許海鹽已夠原汁原味，頂級靚牛肉更是入口即化，難以想像幾十元就能吃得如此高質素日本串燒。「京魂」的天婦羅也不俗，新鮮食材先蘸用日本粉、蛋及淨化水自製的炸漿，再放入日本麻油炸成，麻油不易讓食物吸收，又能令炸漿變得更鬆脆。嗜味濃者，必試師傅自家調配的咖喱海鹽、蒜鹽、辣椒鹽，前者咖喱味很香，最能帶出食材的鮮味。
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. F, y# W4 Z+ C8 J# a9 Z魂串燒盛合$20
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" X4 o: p: o& o! W, B% V公仔箱論壇花竹蝦、和牛和迷你番茄各一串，蝦屬日本築地貨色，街市叫價過百元得幾隻；牛是 M9級澳洲黑毛和牛，肉味濃；番茄屬溫室有機貨。5.39.217.76( ~* }: X3 t7 {% n/ A" G6 u- Z
! w" t; }! {( n( s& C1 G6 rtvb now,tvbnow,bttvb京天婦羅盛合$10 tvb now,tvbnow,bttvb }4 f6 y( E! i! I, T* d
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一客有齊濟州虎蝦、針鯛和野菜天婦羅，三種食材蘸自製炸漿炸成，表皮香脆，肉嫩菜甜，一個金銀膶有交易，超抵。
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* w. A' _8 z7 P( |tvb now,tvbnow,bttvb和牛串燒盛合$38
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一客三串，日本幸福黑毛 A4和牛油花重入口即化；美國安格斯和牛脂肪少肉汁豐；澳洲 M9黑毛和牛半肥瘦牛味濃。 5.39.217.76% T) J2 h t: F7 n; J# g
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自家製吉列蠔 2件$18
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日本廣島蠔蘸秘製天婦羅漿，放入日本麻油脆炸而成，炸過後不覺油膩兼脆口，蠔香汁多，一點腥味也沒有，驚喜。 tvb now,tvbnow,bttvb* q5 o: @2 l" T/ Z+ z
5 u" o& r7 w) s+ e. C% s$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚湯叉燒白麪 $10公仔箱論壇* S7 T1 t9 {' R4 F1 ~! Y2 F# F
自日本引入爽口白麪，用大量魚骨熬足兩日的魚湯亦濃郁，鋪面的叉燒用鹿兒島黑豚腩加秘製滷汁滷足兩日而成，肉香軟腍，$10一碗抵過七仔叮碗味精麪！tvb now,tvbnow,bttvb( H, j7 g u p2 c
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# N) w) A7 W/ H5 L! T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l- e& F7 I6 e
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■裝修普通，勝在擺枱不會逼逼狹狹，坐得舒服。
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+ F0 y/ D- v7 p6 c" E8 ztvb now,tvbnow,bttvb京魂 (九龍城福佬村道)5.39.217.76% x1 q+ w! e" J! \8 U
7 N C% p6 K8 Y' R3 }8 {tvb now,tvbnow,bttvb$6串燒送生啤
" X4 V" n( `5 p, w/ o: k% Etvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇1 g- w0 |. m# v# I' @5 V+ W0 K
■客人可自行選擇三款口味或由師傅代為決定。公仔箱論壇7 T9 O$ o% j+ N0 O
6 [1 G$ Y# G. h6 k4 y5.39.217.76「黃大仙元宵幾好！」友人說。明明過了正月十五，何來元宵呢？「是原來的『原』，燒烤的『燒』，串燒店來的。」原來如此，小店位置幾偏僻，位於黃大仙鳳凰新村崇華街蒲崗里內，小店串燒夠抵，$6起有交易，更有三款店主兼大廚Gary自製的風味醬料──日本照燒醬、新疆孜然粉及港人至愛的燒烤蜜糖，食材並非甚麼矜貴靚料，大多是市場買到的肉類及蔬菜，但保證新鮮，吃到每款食物的原味， Gary更細心地在竹籤串上洋葱和青紅黃椒以分辨豬、牛、羊和雞肉，最驚喜的是居然有 Hoegaarden生啤供應，一Pint大杯不過$55，抵過酒吧多多聲。必試串燒套餐，一客六串，由$48起，嗜杯中物者，加杯 Hoegaarden，一樂也。
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串燒$6起
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（左起）串上黃椒的雞肉串、串上洋葱的豬肉串、串上青椒的牛肉串、串上紅椒的羊肉串、雞軟骨串、雞胸軟骨串，串串香味四溢有咬口，佐酒一流。 8 B9 P k. D) ?
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串燒套餐$48起
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3 K) i8 i3 c3 J0 }7 H) D公仔箱論壇$48套餐有 6串，可自行選配組合，牛肉串、雞肉串、韭菜、特濃芝心丸、 6吋海蝦、超甜粟米擺滿一碟，均除每串$8，抵！
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（前）原條茄子$12、腩肉卷金菇菜$12 : R* @6 B8 c2 [/ [. r
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茄子加入孜然及少少辣粉，汁豐超惹味；腩肉卷金菇菜也屬必試菜式，腩肉油份滋潤了金菇，肉燒得甘香菇爽口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J% e9 h- x% h& c4 L( i0 [5 r
+ Z% [9 Q* G) Ptvb now,tvbnow,bttvbHoegaarden$55/Pint、珍珠奶茶$10 5.39.217.766 g9 ?; Q/ d- h& R3 @ u/ S
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Hoegaarden，不少嗜杯中物者至愛，與串燒是絕配；珍珠奶茶部份食材由台灣引入，珍珠較坊間的清香煙韌，茶算香滑。 tvb now,tvbnow,bttvb2 d: b9 T# n1 n5 T$ N
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原燒 (黃大仙鳳凰新村崇華街)公仔箱論壇1 T- |1 |% ^- g4 C/ f' f/ `
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■小店位置頗隱蔽，環境僻靜。
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發表於 2010-3-17 05:57 AM
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發表於 2010-3-18 06:39 AM
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