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从小到大, 日本蛋豆腐无论配搭什么配料或任何煮法都一样是我的最爱!
2 y" E* j1 z$ M( V+ p/ U刚刚试煮了一道是选用了辣豆鼓酱去烹饪的.
$ `. j9 b R8 K/ f! x5.39.217.76味道就有点像大炒档的铁板豆腐, 但这带点辣味, 送饭一流噢!! 公仔箱論壇6 f: j O8 c ?( b3 r: j
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材料Ingredients: tvb now,tvbnow,bttvb5 O& Z& r, W# V0 E# j9 r' {
鸡胸肉100gram(剁碎), 日本蛋豆腐2条, 辣椒1条, 姜丝1大匙, 蒜米半大匙
' C: w) u3 v9 n! K) G调味Seasoning: 公仔箱論壇( g5 _9 C# R. s1 [1 Z O( H
辣豆鼓酱2大匙, 斋蚝油1大匙, 酱油1小匙, 鸡精粉少许, 糖少许, 蜀粉1大匙(勾芡), 水半杯
" k. D& Q/ ?7 _* R5.39.217.76做法Methods:
0 r4 r t% k( Z& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本蛋豆腐油炸至金黄备用 7 g1 P, B$ U# e) n+ s! |$ A
烧热2大匙油, 炒香辣椒丝, 蒜米和姜丝后加入鸡肉碎快速翻炒
1 v- b, |1 R" q4 X加入调味料, 继续翻炒待滚 8 B6 W2 Y* d5 j! Y
勾芡了放入豆腐翻炒片刻即可上桌
" P* B# O* w" R" _! z# m/ Q& W5.39.217.76小贴示Little tips:
8 X. Z% p' n) a; j( C* P: ktvb now,tvbnow,bttvb日本蛋豆腐沾上少许黍粉后油炸, 热油不会四溅, 豆腐外皮也比较美 5.39.217.768 o5 g3 V4 t0 o/ e
由于斋蚝油会比普通耗油来的甜, 可以减少糖量或不放
6 G" P3 Z+ B+ a& Utvb now,tvbnow,bttvb鸡肉碎可以先加入少许黍粉和麻油, 炒时不会黏成一团, 肉质也会比较滑
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發表於 2010-3-17 02:40 AM
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