4 Y$ k' T( E4 \9 l* l公仔箱論壇从小到大, 日本蛋豆腐无论配搭什么配料或任何煮法都一样是我的最爱! 公仔箱論壇. T% B, F3 }" a. |4 x0 R, d3 m, O$ h$ y
刚刚试煮了一道是选用了辣豆鼓酱去烹饪的.
9 L2 x2 b m) H" \4 u味道就有点像大炒档的铁板豆腐, 但这带点辣味, 送饭一流噢!! / \4 p) _7 D# x/ {
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材料Ingredients: 5.39.217.76+ h, V5 @+ t3 Y _
鸡胸肉100gram(剁碎), 日本蛋豆腐2条, 辣椒1条, 姜丝1大匙, 蒜米半大匙
# N) R: m4 @* `( U- I U: N调味Seasoning:
; k9 \; K" u5 i' M4 k辣豆鼓酱2大匙, 斋蚝油1大匙, 酱油1小匙, 鸡精粉少许, 糖少许, 蜀粉1大匙(勾芡), 水半杯 公仔箱論壇5 L7 o: a; o; ?
做法Methods: 公仔箱論壇' S/ _! t% M% e- t
日本蛋豆腐油炸至金黄备用
" t/ i9 h& ]$ o. |烧热2大匙油, 炒香辣椒丝, 蒜米和姜丝后加入鸡肉碎快速翻炒
7 g8 r X# V' s" W$ A" {8 Y加入调味料, 继续翻炒待滚 " c' K) g# t* o) ^
勾芡了放入豆腐翻炒片刻即可上桌 6 T( H% e; K q
小贴示Little tips:
" C2 m$ {7 H: S; F; l# p4 F4 m日本蛋豆腐沾上少许黍粉后油炸, 热油不会四溅, 豆腐外皮也比较美 ( {, u% c' F: E. y+ \, {
由于斋蚝油会比普通耗油来的甜, 可以减少糖量或不放
& j. ]& r) f3 f$ O+ T* R公仔箱論壇鸡肉碎可以先加入少许黍粉和麻油, 炒时不会黏成一团, 肉质也会比较滑
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發表於 2010-3-17 02:40 AM
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