第一次吃雞蛋仔是何時？印象中是小一，媽媽接我放學，從雞皮紙袋分一小個雞蛋仔給我，很脆很香口。多年來就只覺它是甜的，鹹的雞蛋仔是甚麼味道？原來芝士、粟米肉鬆雞蛋仔，鹹不甜漏，感覺挺趣怪。
/ g; F2 r: T( R, F, S0 P* q% E
. N9 F, S$ P# u3 D; C公仔箱論壇1.原味$11最熱賣，蛋味濃度都適中，不太甜，咬口不會結實得像麪包。 o" Y* j; x7 H9 B9 H2 d
2.粟米肉鬆$13餡有肉鬆鹹香，脆口粟米帶清甜和少少水分，口感趣怪。6 I/ f0 ~. w# G/ |- N
3.朱古力$13朱古力漿味比蛋味濃，咬開有朱古力粒，增加甜味和咬口。
, X( @+ L4 D3 \4.芝士$13最多人選擇的鹹味，芝士味濃，蓋過雞蛋仔的甜味。tvb now,tvbnow,bttvb8 v! z- Q; q! L' }7 \ ?
5.果仁合桃$13最卜卜脆的味道，果仁合桃碎散在底，甜得來不乏蛋香。公仔箱論壇" G1 k; o/ r% ~5 w
6.花生椰絲芝麻$13最多材料的味道，花生粒黏在外殼更加脆，還有芝麻和椰絲香。
" b6 Y( o; n) P- Rtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% A0 x% A' y) F* a. V4 P
 6 p+ ]# \! h' l$ Q) r! h
不錯，內面軟和有朱古力香味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @% w/ Q4 v: R' M# ]- G& l
tvb now,tvbnow,bttvb3 V2 T( k! G2 ^& V
O- p, |( m. C5 c, n- e! @9 gtvb now,tvbnow,bttvb愛鹹的，夠熱和脆，芝士味齒頰留香。
: O4 g! {+ p+ k1 C( V9 S+ wtvb now,tvbnow,bttvb
1 M+ [# z& h7 s! |5 t. V 5.39.217.76- E0 u9 \, w/ W! a
Lay芝士味即叫即做夠熱，但還是甜的好吃。ShanJer芝士只集中在中間，但味道不錯。Wendy鹹甜都接受，奶茶珍珠有大有小特別。
4 j3 n1 u6 p5 @5.39.217.765.39.217.76. @# {9 d$ T# F% C5 a; X
/ ]! V+ B) [" f& E, R. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Lay朱古力味不夠甜帶少少甘苦，但夠脆。Money可以甜些，裏面夠軟，便宜些更好。 % q1 H5 _7 R" b0 n) V
tvb now,tvbnow,bttvb, ?) Z& Q' r) R
物盡其用變天下美味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l- ]$ N/ x$ k& B, c
- z! ?3 n. s7 A# d+ }8 [( Q3 Y) rtvb now,tvbnow,bttvb關於雞蛋仔來由，有一廣泛說法，話說上世紀五十年代，有小販壓破了雞蛋，丟了可惜但又賣不出去，靈機一觸，嘗試連麪粉和糖混成粉漿再焗，想不到烘焗後又脆又香，後經改良發展至倒在模具上烘焗，流傳至今。tvb now,tvbnow,bttvb) z% l B3 p7 B9 C+ ^) [ [
' q% v; m' A' }格仔餅$7
7 L, w- f, a3 {2 l w1 k7 h2 d8 ltvb now,tvbnow,bttvb
" h% X/ `. V0 Q6 T5 t% n有原味及朱古力味餅底，中間還有笑容圖案。; X6 y- Y \ B& E9 ^/ v+ }
+ |$ B" Y1 V/ |* M2 B% @* y; [. |% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珍珠奶茶小$8大$12
6 P) v9 z1 N( H, \3 \9 B6 C
: d" V- q) }" N. v+ m( Y- n" ?1 e5.39.217.76味濃卻不失味，稠度剛好尚算滑。; ~0 c% s p7 ]0 o1 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J# X' o5 j( C$ j, l
300分店 遠至烏魯木齊
8 O" |" I2 r, _5 n4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb+ R( @1 a y& k! {
■上海清溪路的 QQ蛋仔分店5.39.217.769 H( C: d6 Q+ O1 {# ]$ d4 i0 O2 K
公仔箱論壇- ~ ~3 W1 N' z) Z# C0 d) k& b
雞蛋仔是香港地道小食表表者，自有其可愛之處，摸上手暖，一粒一粒放入夠香，難怪能流行數十年沒被淘汰。眼見台灣街頭食品一款又一款的進佔香港，為何沒有人把雞蛋仔包裝成連鎖店食品，如台灣珍珠奶茶般，推廣至外地市場？香港「 QQ蛋仔」老闆許生把商機付諸行動，他是香港人，2007年在上海開設第一間店舖，專賣雞蛋仔和奶茶，並以特許經營方式開設分店，短短至今三年，由上海、杭州、廣州甚至烏魯木齊都有分店，還請了曾志偉做推廣大使。「現在我們有三百間多間分店，北方地方冷，當地人不抗拒雞蛋仔這烘烤類食物，尤其愛鹹味的，所以我們就賣海苔、粟米火腿等餡料；廣東人則較愛甜味，所以香港第一間分店就有朱古力、芝士、粟米肉鬆等六種口味。」鹹味雞蛋仔，港人受不受落？見周六下午灣仔道店舖吸引不少年輕人，原味、朱古力、芝士味各有捧場客，店長葉生說：「開業一個多月，原味雞蛋仔佔六成生意額，其他味道佔四成。」訪問食客對鹹味雞蛋仔的口碑，有人表示寧吃甜味，有人則純為貪新鮮過口癮，我吃過，六種味道也不俗。5.39.217.765 b/ _; O5 T* b, N' B3 T4 J
# ^- w7 H( ?0 t& }$ d% i3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。又鹹又甜 趣怪粟米肉鬆味5.39.217.76$ v+ |5 l r. Z$ l7 K5 {3 a9 b+ D
( P& x, o) T& C/ \" s- K' a+ wtvb now,tvbnow,bttvb, w& s1 y0 V2 e/ }
做雞蛋仔，港島多高手，北角有「甜甜掌門」、西灣河有太安樓、大坑有「炭爐伯伯」等。有人覺得雞蛋仔要好吃，蛋漿的麪粉、糖和蛋成份比例最關鍵；又有人覺得要用炭爐燒烤才好吃，我認為最重是即叫即做，有誠意才見真章。見「QQ蛋仔」的店員先倒蛋漿在熱烘烘的鐵模上，然後立刻反轉讓蛋漿凝聚到下層，令雞蛋仔表面薄脆，中間留了空位，下面剛像蛋糕，整粒咬起來更加鬆軟彈牙。店舖有四台機器，即叫即做，店長葉生表示：「若吃頭一兩粒都覺得甜，那吃到第五六粒後會覺得無味了，所以我們不會做得太甜。」至於粟米肉鬆味，咬下去有肉鬆鹹香，連同粟米的脆口，帶清甜和少少水份，與烘焗得脆身的雞蛋仔皮混合，口感豐富趣怪，鹹不會覺甜漏。除雞蛋仔外，店舖還有格仔餅，吃到口乾，還可喝杯珍珠奶茶濕濕喉嚨。 - `. r8 J7 R0 K/ `" Y
' D e( N( D3 \8 b
9 ?3 m/ F- K2 z" s# T公仔箱論壇■先落蛋漿，裝滿每個小窩立刻反轉。: m+ u, G0 J: v5 s% E0 O
' m: m1 q$ Q. H3 j7 z" P3 m; I& ?5 s
0 n/ I2 x0 y a2 M' @4 ^tvb now,tvbnow,bttvb■把粟米去乾表面水份，份量平均地散在每個小窩上。tvb now,tvbnow,bttvb& R9 A+ A4 i+ @+ |3 ]) ]
# }5 N8 }; b, b! u香港 QQ蛋仔 (灣仔灣仔道)5.39.217.76; D1 N2 J+ a: m& ? X& q5 \
/ n$ l+ ^, }. c0 j! j# _- \紫色雞蛋仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f' p, M2 x6 {2 {) o
 公仔箱論壇/ W$ T& R. y( g, C7 a
tvb now,tvbnow,bttvb& |$ C* _9 g( h6 O5 \
登打士街是小食店創業擂台，最近又有雞蛋仔店加入，雖然附近小食店不乏傳統雞蛋仔，但新店主打五種味道，包括士多啤梨、香芋、朱古力、原味和芝士味。最吸引人的是那紫色的雞蛋仔，是我至愛的香芋味，咬開還有白色的芋粒，可惜不是即叫即做，雖然摸上手仍暖，樣子亦討好，但略嫌芋味不夠香濃。 . W# N! z4 r# A4 ]- K4 d" P
公仔箱論壇* A; b) P& x7 `* y9 q
 + T0 ^. D @: m" ^) P
咬開發現藏有白色的芋粒，增加咬口感和芋味。
! u& F) e) d7 x+ F- S公仔箱論壇* Z* g7 Y0 f* m$ M
雞蛋仔專門店(旺角登打士街)
+ E' J# l4 K6 \2 S! U3 m5.39.217.76; g& L2 \4 U4 c6 }
 3 @) J) g5 E; j6 J2 s3 j: X6 P
■共六種味道，蛋漿六成是 麪粉，再混蛋、糖、牛油、奶和香料，水份不多更加脆口。 |
發表於 2010-3-16 06:01 AM
| 
發表於 2010-3-18 04:00 PM
|