第一次吃雞蛋仔是何時？印象中是小一，媽媽接我放學，從雞皮紙袋分一小個雞蛋仔給我，很脆很香口。多年來就只覺它是甜的，鹹的雞蛋仔是甚麼味道？原來芝士、粟米肉鬆雞蛋仔，鹹不甜漏，感覺挺趣怪。
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' w8 \) k" C5 u9 x7 c/ x1.原味$11最熱賣，蛋味濃度都適中，不太甜，咬口不會結實得像麪包。
7 @, f3 f2 S+ _" s! M5 t2.粟米肉鬆$13餡有肉鬆鹹香，脆口粟米帶清甜和少少水分，口感趣怪。
. F- ~* {: c' v6 J& k+ j& \4 d; E- z5.39.217.763.朱古力$13朱古力漿味比蛋味濃，咬開有朱古力粒，增加甜味和咬口。
8 [. N' ]. b# K4 D5.39.217.764.芝士$13最多人選擇的鹹味，芝士味濃，蓋過雞蛋仔的甜味。( e; x5 l6 v- E/ c" ?5 X) M
5.果仁合桃$13最卜卜脆的味道，果仁合桃碎散在底，甜得來不乏蛋香。
+ d; r+ \0 V! G& v$ f1 Z6 o$ Z, Utvb now,tvbnow,bttvb6.花生椰絲芝麻$13最多材料的味道，花生粒黏在外殼更加脆，還有芝麻和椰絲香。
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\! ^: B8 i) y# N0 v g5 l' j公仔箱論壇不錯，內面軟和有朱古力香味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A& w. j$ X0 ]- ?/ K
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愛鹹的，夠熱和脆，芝士味齒頰留香。
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! x. i E% ^8 V t: B1 G; @tvb now,tvbnow,bttvbLay芝士味即叫即做夠熱，但還是甜的好吃。ShanJer芝士只集中在中間，但味道不錯。Wendy鹹甜都接受，奶茶珍珠有大有小特別。
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Lay朱古力味不夠甜帶少少甘苦，但夠脆。Money可以甜些，裏面夠軟，便宜些更好。 ' {( W8 a* F* @7 s
2 b' w& }0 X" d$ f# P9 X; a& O5.39.217.76物盡其用變天下美味
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關於雞蛋仔來由，有一廣泛說法，話說上世紀五十年代，有小販壓破了雞蛋，丟了可惜但又賣不出去，靈機一觸，嘗試連麪粉和糖混成粉漿再焗，想不到烘焗後又脆又香，後經改良發展至倒在模具上烘焗，流傳至今。5.39.217.762 M* X7 t% r& c1 b* M
2 X7 ?" v4 @. j, Ntvb now,tvbnow,bttvb格仔餅$7
4 R/ z' _# f/ N! w5 n2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `5 w# |* E0 s% `
有原味及朱古力味餅底，中間還有笑容圖案。5 A- ]1 x5 j& \2 u. N0 I
& r- O Q( Y7 w- B0 m- Wtvb now,tvbnow,bttvb珍珠奶茶小$8大$12 tvb now,tvbnow,bttvb& b$ m+ V' V6 ]" ]9 Q( S
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味濃卻不失味，稠度剛好尚算滑。( a% A9 c) Q" X+ _$ F
* F3 K) g/ D/ o- w' o7 V300分店 遠至烏魯木齊
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2 B6 M4 v6 H( O; v, S( H6 Z公仔箱論壇■上海清溪路的 QQ蛋仔分店
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雞蛋仔是香港地道小食表表者，自有其可愛之處，摸上手暖，一粒一粒放入夠香，難怪能流行數十年沒被淘汰。眼見台灣街頭食品一款又一款的進佔香港，為何沒有人把雞蛋仔包裝成連鎖店食品，如台灣珍珠奶茶般，推廣至外地市場？香港「 QQ蛋仔」老闆許生把商機付諸行動，他是香港人，2007年在上海開設第一間店舖，專賣雞蛋仔和奶茶，並以特許經營方式開設分店，短短至今三年，由上海、杭州、廣州甚至烏魯木齊都有分店，還請了曾志偉做推廣大使。「現在我們有三百間多間分店，北方地方冷，當地人不抗拒雞蛋仔這烘烤類食物，尤其愛鹹味的，所以我們就賣海苔、粟米火腿等餡料；廣東人則較愛甜味，所以香港第一間分店就有朱古力、芝士、粟米肉鬆等六種口味。」鹹味雞蛋仔，港人受不受落？見周六下午灣仔道店舖吸引不少年輕人，原味、朱古力、芝士味各有捧場客，店長葉生說：「開業一個多月，原味雞蛋仔佔六成生意額，其他味道佔四成。」訪問食客對鹹味雞蛋仔的口碑，有人表示寧吃甜味，有人則純為貪新鮮過口癮，我吃過，六種味道也不俗。5.39.217.76. f( ~+ E: ?; U9 J" M, `
, t2 v5 l% L8 X4 \5.39.217.76又鹹又甜 趣怪粟米肉鬆味公仔箱論壇" _, I7 E }$ @7 Z" S+ y6 s
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做雞蛋仔，港島多高手，北角有「甜甜掌門」、西灣河有太安樓、大坑有「炭爐伯伯」等。有人覺得雞蛋仔要好吃，蛋漿的麪粉、糖和蛋成份比例最關鍵；又有人覺得要用炭爐燒烤才好吃，我認為最重是即叫即做，有誠意才見真章。見「QQ蛋仔」的店員先倒蛋漿在熱烘烘的鐵模上，然後立刻反轉讓蛋漿凝聚到下層，令雞蛋仔表面薄脆，中間留了空位，下面剛像蛋糕，整粒咬起來更加鬆軟彈牙。店舖有四台機器，即叫即做，店長葉生表示：「若吃頭一兩粒都覺得甜，那吃到第五六粒後會覺得無味了，所以我們不會做得太甜。」至於粟米肉鬆味，咬下去有肉鬆鹹香，連同粟米的脆口，帶清甜和少少水份，與烘焗得脆身的雞蛋仔皮混合，口感豐富趣怪，鹹不會覺甜漏。除雞蛋仔外，店舖還有格仔餅，吃到口乾，還可喝杯珍珠奶茶濕濕喉嚨。
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■先落蛋漿，裝滿每個小窩立刻反轉。5.39.217.767 V4 j% M# V1 h# x
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+ m% h; S# f: }7 M8 j/ c/ W d6 Q0 f" Htvb now,tvbnow,bttvb■把粟米去乾表面水份，份量平均地散在每個小窩上。5 |9 m0 i2 i2 n6 @! \
( h4 M" b( e0 X7 T5.39.217.76香港 QQ蛋仔 (灣仔灣仔道)公仔箱論壇% C0 _- W4 I% _
, @2 A# q* }8 Y4 Q4 X# b% K8 n8 Z1 t( R公仔箱論壇紫色雞蛋仔公仔箱論壇, u5 J$ S Q8 O
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; ?) {( I1 |: B0 T- x! _7 |( {登打士街是小食店創業擂台，最近又有雞蛋仔店加入，雖然附近小食店不乏傳統雞蛋仔，但新店主打五種味道，包括士多啤梨、香芋、朱古力、原味和芝士味。最吸引人的是那紫色的雞蛋仔，是我至愛的香芋味，咬開還有白色的芋粒，可惜不是即叫即做，雖然摸上手仍暖，樣子亦討好，但略嫌芋味不夠香濃。
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咬開發現藏有白色的芋粒，增加咬口感和芋味。
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雞蛋仔專門店(旺角登打士街)6 }! |3 O+ L z0 M! X& b5 b- D/ A% n: ^
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2 Q, o: N8 ]1 M8 D% w7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■共六種味道，蛋漿六成是 麪粉，再混蛋、糖、牛油、奶和香料，水份不多更加脆口。 |
發表於 2010-3-16 06:01 AM
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發表於 2010-3-18 04:00 PM
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