[中式食譜] 滑蛋炒蝦仁

咖啡愛奶茶

tvb now,tvbnow,bttvb  C9 ]! E! [; k3 `2 g) t: t( G/ t
圖：雞蛋營養豐富，中醫認為有滋陰潤燥的食療功效；配蝦仁，添補腎助陽之妙，陰陽「雙補」
( B2 U3 b! c# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：生蝦四兩，雞蛋六隻─兩隻全蛋，四隻只取蛋白。
# n' R( {: w/ }3 T  F  s製法：燒沸一鍋水，投下生蝦，再沸煮一分鐘，熄火，浸兩分鐘，倒去水，用自來水沖涼，剝殼取蝦仁，候用。
  }" _7 J& y  y& Itvb now,tvbnow,bttvb雞蛋加橄欖油一湯匙，鹽1/2茶匙，用叉徹底拌勻成蛋漿，加入熟蝦仁。
0 X( F* \8 L$ ?: R. a7 o: Atvb now,tvbnow,bttvb炒熱鑊下橄欖油一湯匙，搪勻，下三分一蛋漿蝦仁，用鏟攪幾下，待蛋漿剛凝固立即上碟；餘下蛋漿再分兩次照樣炒，如此炮製的滑蛋蝦仁必然嫩滑。
$ b  a9 d, W# Z0 H" S公仔箱論壇六隻蛋僅留兩個蛋黃，膽固醇含量大減，便可以吃得放心。