[中式食譜] 滑蛋炒蝦仁

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圖：雞蛋營養豐富，中醫認為有滋陰潤燥的食療功效；配蝦仁，添補腎助陽之妙，陰陽「雙補」
2 Q9 ~8 c) v9 q! ~4 o+ `3 b6 M  tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：生蝦四兩，雞蛋六隻─兩隻全蛋，四隻只取蛋白。
* H" N2 h3 }0 M% B1 J2 etvb now,tvbnow,bttvb製法：燒沸一鍋水，投下生蝦，再沸煮一分鐘，熄火，浸兩分鐘，倒去水，用自來水沖涼，剝殼取蝦仁，候用。
4 b9 z* R' y9 S) d+ b3 s/ d公仔箱論壇雞蛋加橄欖油一湯匙，鹽1/2茶匙，用叉徹底拌勻成蛋漿，加入熟蝦仁。
0 s' {  i/ p* V  T# Z# e: Q. o- t1 a炒熱鑊下橄欖油一湯匙，搪勻，下三分一蛋漿蝦仁，用鏟攪幾下，待蛋漿剛凝固立即上碟；餘下蛋漿再分兩次照樣炒，如此炮製的滑蛋蝦仁必然嫩滑。
- R% r8 ]# X* H5.39.217.76六隻蛋僅留兩個蛋黃，膽固醇含量大減，便可以吃得放心。