[中式食譜] 滑蛋炒蝦仁

咖啡愛奶茶

2 ^+ E% B+ K+ R, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖：雞蛋營養豐富，中醫認為有滋陰潤燥的食療功效；配蝦仁，添補腎助陽之妙，陰陽「雙補」 5.39.217.76) z! @2 C) h) J( V1 C; L$ u
材料：生蝦四兩，雞蛋六隻─兩隻全蛋，四隻只取蛋白。 1 |* q, K: m, q- u6 \1 L
製法：燒沸一鍋水，投下生蝦，再沸煮一分鐘，熄火，浸兩分鐘，倒去水，用自來水沖涼，剝殼取蝦仁，候用。 & c$ i" `+ H9 a- p5 ~5 N
雞蛋加橄欖油一湯匙，鹽1/2茶匙，用叉徹底拌勻成蛋漿，加入熟蝦仁。 tvb now,tvbnow,bttvb6 n& ]5 u7 ]6 \5 |3 r0 T
炒熱鑊下橄欖油一湯匙，搪勻，下三分一蛋漿蝦仁，用鏟攪幾下，待蛋漿剛凝固立即上碟；餘下蛋漿再分兩次照樣炒，如此炮製的滑蛋蝦仁必然嫩滑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T/ p8 H# K" e3 `0 _6 `
六隻蛋僅留兩個蛋黃，膽固醇含量大減，便可以吃得放心。