[中式食譜] 滑蛋炒蝦仁

咖啡愛奶茶

% E) r* h. j6 S1 c公仔箱論壇圖：雞蛋營養豐富，中醫認為有滋陰潤燥的食療功效；配蝦仁，添補腎助陽之妙，陰陽「雙補」
' R6 k1 [% U, T; |( G0 D材料：生蝦四兩，雞蛋六隻─兩隻全蛋，四隻只取蛋白。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z( c" J8 Q3 G. s3 o
製法：燒沸一鍋水，投下生蝦，再沸煮一分鐘，熄火，浸兩分鐘，倒去水，用自來水沖涼，剝殼取蝦仁，候用。
* g; m8 a' ~3 d公仔箱論壇雞蛋加橄欖油一湯匙，鹽1/2茶匙，用叉徹底拌勻成蛋漿，加入熟蝦仁。 5.39.217.76+ Y6 j# J" O+ _! g2 d' }# \- |
炒熱鑊下橄欖油一湯匙，搪勻，下三分一蛋漿蝦仁，用鏟攪幾下，待蛋漿剛凝固立即上碟；餘下蛋漿再分兩次照樣炒，如此炮製的滑蛋蝦仁必然嫩滑。 / h( C. |# K8 n1 }" D( W0 V
六隻蛋僅留兩個蛋黃，膽固醇含量大減，便可以吃得放心。