[中式食譜] 三文魚蛋卷

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材料公仔箱論壇% R1 a6 @! h8 w; k- I; K% M  T
三文魚罐頭 2罐（ 213克/罐）、蛋 5隻、雞湯 200毫升、馬蹄碎 50克、中芹碎 20克、鹽/胡椒粉/生粉少許
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做法公仔箱論壇/ P/ M3 C. H3 ~% F) T
1.雞蛋加胡椒粉及鹽拂勻。5.39.217.761 T$ ^) C+ Y: [
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2.開中火燒熱平底鑊，倒入蛋漿，啷勻全隻鑊面，將多餘的蛋漿倒走，然後移動鑊身，讓蛋皮平均受熱，用筷子夾起蛋邊後盛起，共煎三塊蛋皮。
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3.將三文魚肉加馬蹄碎及中芹碎，邊壓碎邊拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 R5 S' m* ^. r( b- G4 S

- S; H# A+ ?, }6 V1 U6 ?4 f. p5.39.217.764.於蛋皮撒上少許生粉，再鋪上適量三文魚，然後捲起成蛋卷形，斜切片上碟。5.開大火燒滾水，放入三文魚蛋卷，淋上雞湯，隔水蒸 15分鐘即成。公仔箱論壇3 |$ L0 O. m% v2 F' F: V

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蛋皮煎好後拍上生粉才捲起，因生粉熟了便成漿糊，可以令蛋卷不易散。