[中式食譜] 三文魚蛋卷

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# f5 I# d5 z6 m+ E! [  Mtvb now,tvbnow,bttvb材料
8 E  T: F" M1 A三文魚罐頭 2罐（ 213克/罐）、蛋 5隻、雞湯 200毫升、馬蹄碎 50克、中芹碎 20克、鹽/胡椒粉/生粉少許: h% ^' y# v8 y5 G, N

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做法
5 w* F  ]2 s$ _4 m% `. ^5.39.217.761.雞蛋加胡椒粉及鹽拂勻。tvb now,tvbnow,bttvb# W' s6 V: V$ e/ u
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2.開中火燒熱平底鑊，倒入蛋漿，啷勻全隻鑊面，將多餘的蛋漿倒走，然後移動鑊身，讓蛋皮平均受熱，用筷子夾起蛋邊後盛起，共煎三塊蛋皮。
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3.將三文魚肉加馬蹄碎及中芹碎，邊壓碎邊拌勻。
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4.於蛋皮撒上少許生粉，再鋪上適量三文魚，然後捲起成蛋卷形，斜切片上碟。5.開大火燒滾水，放入三文魚蛋卷，淋上雞湯，隔水蒸 15分鐘即成。
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  [( ?$ N3 u0 X8 F9 \5.39.217.76蛋皮煎好後拍上生粉才捲起，因生粉熟了便成漿糊，可以令蛋卷不易散。