[中式食譜] 三文魚蛋卷

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材料tvb now,tvbnow,bttvb6 D. v" K6 y% j$ N
三文魚罐頭 2罐（ 213克/罐）、蛋 5隻、雞湯 200毫升、馬蹄碎 50克、中芹碎 20克、鹽/胡椒粉/生粉少許
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  d8 D, L3 k" u/ p5.39.217.76做法公仔箱論壇+ X  {9 z  A9 _2 z" Z9 |5 `5 q
1.雞蛋加胡椒粉及鹽拂勻。公仔箱論壇0 k  w' I" w$ c4 i/ Q- S0 Z
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2.開中火燒熱平底鑊，倒入蛋漿，啷勻全隻鑊面，將多餘的蛋漿倒走，然後移動鑊身，讓蛋皮平均受熱，用筷子夾起蛋邊後盛起，共煎三塊蛋皮。
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3.將三文魚肉加馬蹄碎及中芹碎，邊壓碎邊拌勻。6 i7 P" {5 g: @7 i

! Q+ N/ Z1 P6 w6 j( ~. {( ~, t: U4.於蛋皮撒上少許生粉，再鋪上適量三文魚，然後捲起成蛋卷形，斜切片上碟。5.開大火燒滾水，放入三文魚蛋卷，淋上雞湯，隔水蒸 15分鐘即成。2 O1 j  a3 d* i; l) ]' d# U. b

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蛋皮煎好後拍上生粉才捲起，因生粉熟了便成漿糊，可以令蛋卷不易散。