蒸，並非中國人專利，日本料理連和牛也照蒸可也！冲繩空運到港的和牛，放入特定竹籠蒸香，令和牛更三鮮──新鮮、鮮味、鮮甜！
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& p) L5 j8 O( f公仔箱論壇冲繩菜少油清淡1 L9 Z. u: _5 C5 L! @3 C
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「Chura」主打冲繩料理，師傅：「冲繩菜偏清淡少油，以健康為主。」難怪冲繩人出名長壽。剛推出全新蒸品料理，製法有點似中菜蒸煮烹調方式，訂製日本竹籠來蒸餸，竹籠帶濃濃清香味，配合清淡的蒸煮方法，健康宜人。和式蒸餸味道豈不很淡？錯！四款蒸品清而不淡，吃得到食材原汁原味，食店用料大多是冲繩特產及時令食材，如味濃肉嫩的 Agu豬肉、石垣牛、日本新鮮海魚、色澤粉紅超誘人的赤雞等，加大量新鮮蔬菜，保證鮮而不腥、香而不膩。必試蒸品推介Agu豬肉及鯛魚，豬肉入口甘香鬆化，有溶化口感；鯛魚鮮甜不腥，置於魚肉下一起蒸的時蔬吸收肉汁及竹籠香味，好鮮香。師傅為四款蒸品特別調製兩款醬汁──白豉油及酸汁，前者用木魚湯調製，後者用木魚花、果醋、味醂烹調而成，可加入辣蘿蔔茸及葱粒，蘸之可提升食物鮮味，我愛原味，所以不用蘸汁醬，入口最滋味。
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* a( V3 j) v$ _2 |4 K5 b①特選和牛蒸品料理$170- k+ T6 A5 X( Y, `2 Y
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選用 M3和牛炮製，油脂分佈均勻帶濃郁肉香，清蒸過後一樣保留到原味，入口甘香軟滑非常鬆化，嗜牛者必愛。
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3 W/ f% q! E' W) j" G4 G; L0 Utvb now,tvbnow,bttvb②夢之豚 Agu蒸品料理$130. U: [" I5 f: `- ~& N+ W
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取冲繩特產 Agu豬上豬腩部份，油份較少又甘香，蒸後肉香軟腍，入口有溶化感覺，配時令蔬菜及日本水菜、毛茄等一起蒸，菜吸了豬的油香，格外好味。* R% K7 H' p1 Z# \
0 W8 I8 T2 a% D1 k* A9 V: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。③鯛魚蒸品料理$120tvb now,tvbnow,bttvb- P' z. S% _1 H) N$ B+ c9 G# ~+ \$ e
/ v3 y: O( y5 S6 t2 s: Y選日本新鮮魚入饌，肉質軟滑鮮甜，熱吃固然豐腴，放凉冷了也不覺腥，汁豐鮮味，配新鮮時蔬，口感清新宜人。 / s0 z( ?% m& G3 P) y0 A5 r
2 X: }5 I8 d5 |8 v/ o5 g, q6 y④紅雞肉蒸品料理$130
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冲繩特產赤雞，色澤粉紅甚吸引，肉有彈性，肉質特嫩勁滑，蒸後放凉了一陣，入口依然嫩滑，雞味充斥口腔，要讚。 9 u c+ h4 Y$ f% r0 m6 Q: q
7 `. B$ V( m W8 Ltvb now,tvbnow,bttvb冲繩鹽燒吉利豬肉$65TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |3 S2 L6 [. L2 e" F
/ w4 Z, h. Y. o- L& a, h- A& }Agu豬取豬腩部份，肉味香濃，用海鹽醃足兩日，以高溫燒烤而成，表面香脆肉味香濃，嗜濃味可蘸點海鹽來吃，超惹味。
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" o0 [) @" S! N: Y! K0 S- ^! D- S0 n冲繩豬餃子$65
5 }0 V+ f0 ~2 B; Q5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q9 q- K5 Y9 j. @
切碎 Agu豬肉加入蔬菜再調味，用特製餃子皮包裹，由於皮薄，生煎時不能太猛火又或下水煮，火候要掌握十足，皮薄香脆汁豐又惹味，下酒絕配。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]& ?5 i% y5 f
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墨魚汁炒飯$75
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5 @. s8 a7 `# M. E% T3 `) vtvb now,tvbnow,bttvb飯底是出名煙韌的日本田木米，加入墨汁炒香，飯粒均勻沾上墨汁及蛋黃後，超甘香惹味，口感豐富。
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; ?2 X) v$ J6 X) E# @* j5.39.217.76■特製兩款醬汁──酸汁（前）和白豉油。公仔箱論壇& }. k: P; |# e/ i
# e: |( `8 ]9 u/ q% S c* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 h" O% y* ~0 ]- M7 D5.39.217.76■ Alia：「墨魚汁炒飯好香口煙韌，賣相一般但估唔到咁好味。」5.39.217.76; E; ?$ |; a! r, O, w' b
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可愛招福獅！/ [- t4 t, V4 h1 C7 ~! m2 ]% [
d3 ~+ h) Q0 a+ [: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在冲繩，無論屋頂、門口或路口都見到類似獅子的雕像「 Shisa」，即招福獅，是冲繩吉祥物，小店亦見 Shisa蹤影。
0 s9 _- g7 u8 v/ y. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76$ g8 D! M$ Y5 Q* e9 j0 M; N: f
5 u/ w, [2 M9 J/ x■日本人體貼，提供中文雜誌和日文報章，方便客人。" A d/ \7 v% x5 f0 z( E
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- k8 ]+ |! D* ^- g5 n1 t1 u t+ J dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■裝修日本味滿瀉，用石板作裝飾，具自然美又滲透冲繩地道特色。
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* _. y5 ]4 S5 x8 u x$ F! M5.39.217.76Chura (尖沙嘴廣東道彩星集團大廈)
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發表於 2010-3-15 06:00 AM
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發表於 2010-3-15 01:05 PM
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