蒸，並非中國人專利，日本料理連和牛也照蒸可也！冲繩空運到港的和牛，放入特定竹籠蒸香，令和牛更三鮮──新鮮、鮮味、鮮甜！公仔箱論壇7 M( o) {0 I. }5 M, T, m
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冲繩菜少油清淡tvb now,tvbnow,bttvb3 R i& l- H% T& V, c$ c
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「Chura」主打冲繩料理，師傅：「冲繩菜偏清淡少油，以健康為主。」難怪冲繩人出名長壽。剛推出全新蒸品料理，製法有點似中菜蒸煮烹調方式，訂製日本竹籠來蒸餸，竹籠帶濃濃清香味，配合清淡的蒸煮方法，健康宜人。和式蒸餸味道豈不很淡？錯！四款蒸品清而不淡，吃得到食材原汁原味，食店用料大多是冲繩特產及時令食材，如味濃肉嫩的 Agu豬肉、石垣牛、日本新鮮海魚、色澤粉紅超誘人的赤雞等，加大量新鮮蔬菜，保證鮮而不腥、香而不膩。必試蒸品推介Agu豬肉及鯛魚，豬肉入口甘香鬆化，有溶化口感；鯛魚鮮甜不腥，置於魚肉下一起蒸的時蔬吸收肉汁及竹籠香味，好鮮香。師傅為四款蒸品特別調製兩款醬汁──白豉油及酸汁，前者用木魚湯調製，後者用木魚花、果醋、味醂烹調而成，可加入辣蘿蔔茸及葱粒，蘸之可提升食物鮮味，我愛原味，所以不用蘸汁醬，入口最滋味。
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4 X% k, L: p! ?# B, [9 A5.39.217.76①特選和牛蒸品料理$170
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選用 M3和牛炮製，油脂分佈均勻帶濃郁肉香，清蒸過後一樣保留到原味，入口甘香軟滑非常鬆化，嗜牛者必愛。# ]0 ?- w" V1 p% W9 i- T1 b
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②夢之豚 Agu蒸品料理$130) J6 }- f" R j! c9 A p9 r$ ~ F
" b6 C% A! }/ Y1 v! k& }( j- M5.39.217.76取冲繩特產 Agu豬上豬腩部份，油份較少又甘香，蒸後肉香軟腍，入口有溶化感覺，配時令蔬菜及日本水菜、毛茄等一起蒸，菜吸了豬的油香，格外好味。
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) ?$ j/ g5 a9 z* _: M7 S公仔箱論壇③鯛魚蒸品料理$120公仔箱論壇( l5 c3 B2 h! K0 \2 l! q; _' B
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選日本新鮮魚入饌，肉質軟滑鮮甜，熱吃固然豐腴，放凉冷了也不覺腥，汁豐鮮味，配新鮮時蔬，口感清新宜人。 + {! Y* k; c" Y: ?
4 k8 T; w( J6 x4 \# P④紅雞肉蒸品料理$1305.39.217.769 W1 m `1 m _' }: ?! w, T( G L
& C! d% Z) q' z9 C- d公仔箱論壇冲繩特產赤雞，色澤粉紅甚吸引，肉有彈性，肉質特嫩勁滑，蒸後放凉了一陣，入口依然嫩滑，雞味充斥口腔，要讚。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s E! R7 \2 {: N! P/ K# L
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冲繩鹽燒吉利豬肉$65
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9 g1 ?/ {' K' ?6 o- J: o, ]8 N* w公仔箱論壇Agu豬取豬腩部份，肉味香濃，用海鹽醃足兩日，以高溫燒烤而成，表面香脆肉味香濃，嗜濃味可蘸點海鹽來吃，超惹味。
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; Q. S t& }( j* I% Vtvb now,tvbnow,bttvb冲繩豬餃子$65
! P4 O( n# f: M2 |# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) Z) z6 g3 e" d$ ]tvb now,tvbnow,bttvb切碎 Agu豬肉加入蔬菜再調味，用特製餃子皮包裹，由於皮薄，生煎時不能太猛火又或下水煮，火候要掌握十足，皮薄香脆汁豐又惹味，下酒絕配。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F: H4 `7 C+ c5 |
" k9 t+ e- b! E) A墨魚汁炒飯$75
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- O1 [, X- h6 }2 Y- R5.39.217.76飯底是出名煙韌的日本田木米，加入墨汁炒香，飯粒均勻沾上墨汁及蛋黃後，超甘香惹味，口感豐富。 tvb now,tvbnow,bttvb8 |) L# b% R' i$ [# W
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■特製兩款醬汁──酸汁（前）和白豉油。
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* O* S @8 q1 V' k; i$ s- I■ Alia：「墨魚汁炒飯好香口煙韌，賣相一般但估唔到咁好味。」公仔箱論壇& U: s1 @9 M: }3 Z
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可愛招福獅！
1 W3 U* z6 s+ l7 T# p3 T+ L% k4 O公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `' \& @6 t8 L. D0 Z3 Z
在冲繩，無論屋頂、門口或路口都見到類似獅子的雕像「 Shisa」，即招福獅，是冲繩吉祥物，小店亦見 Shisa蹤影。 tvb now,tvbnow,bttvb! Z; [+ U8 H& R
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■日本人體貼，提供中文雜誌和日文報章，方便客人。. G7 m$ j# _7 _" e! e
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■裝修日本味滿瀉，用石板作裝飾，具自然美又滲透冲繩地道特色。5.39.217.769 N- N3 u2 n3 t6 H) ^2 }2 F
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Chura (尖沙嘴廣東道彩星集團大廈)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [* {0 o- a. ]+ R5 @' B% v
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發表於 2010-3-15 06:00 AM
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發表於 2010-3-15 01:05 PM
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