[藥膳] 蓮參桂圓豬心湯

咖啡愛奶茶

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原料：豬心1個，蓮子60克，太子參30克，圓肉50克。
0 C! I; z: [6 P0 o: J1 t* v公仔箱論壇調料：生薑1塊，料酒1大匙，鹽適量，麻油少許。 ! r( n7 c1 H+ P# h
做法： 公仔箱論壇6 T* N' L0 v6 i" p6 o" P, R
1.豬心（去肥油）、蓮子（去芯）、太子參、圓肉洗淨。
3 f' y% W: @: z0 A2 q+ _) e2.將豬心用沸水汆燙一下，加料酒去腥味；撈出備用。
  o# H( [* V0 A! T5.39.217.763.生薑洗淨，去皮，切片；待用。
! I* s$ u1 v" p  s0 }0 r7 G$ ?5.39.217.764.將全部用料一齊放入沙煲裡，加清水適量，先用武火煮沸後，改用文火煲2小時（或以蓮子煲綿為度），用精鹽、麻油調味即成。 ( [- c7 N8 V: n/ h) A/ T! F2 x
功效：民間食療用豬心以形補形，曾被認為無科學根據，然而臟器療法近年亦被醫學界認同，中醫認為豬心有安神治驚止汗的食療功效，加上補氣（補脾、肺之氣）生津的太子參、補心脾益氣血的桂圓肉和養心補脾、益精固腎的蓮子，此湯乃滋補心脾之食療妙品。