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5 E* [; r; y- D0 utvb now,tvbnow,bttvb材料
: I8 L+ ~3 F& i公仔箱論壇和牛薄片 4片、金菇 20克、甘笋絲/洋葱絲各 15克、蘆笋適量、黑松露菌醬1湯匙、黑松露碎少許tvb now,tvbnow,bttvb x# n, u+ v: r5 y! @( f R
- z7 W/ G. X! y0 R9 n5.39.217.76調味料; P1 J' u8 X& }, j: O1 R1 i
鹽/糖各少許、蠔油 1/2茶匙、生粉水適量5.39.217.76) j: m3 E2 U7 Z2 }0 a( d0 p" r
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汁料
9 u; \6 v% K" W* |5.39.217.76黑松露菌醬 1湯匙、上湯 100毫升、糖少許、蠔油1茶匙、黑松露油 1/2茶匙、老抽少許、生粉水 2湯匙公仔箱論壇( o) J' Y% F7 Z% j X F7 L4 s2 O
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {: j% M$ R' U* v$ l2 o c: J& O
1.煲滾水，下甘笋絲、洋葱絲及金菇汆水，然後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb3 k. s+ {7 A* V
# P* [ l! N/ Q% p: K' w' w公仔箱論壇2.燒熱鑊下油，以細火略炒1湯匙黑松露菌醬，加入（ 1），下鹽、糖及蠔油炒勻，以生粉水埋芡後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb9 R) I- Y( f5 W _
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3.將 1湯匙（2）放上和牛片的一端，然後包起摺成三角形，放入已掃油的熱鑊，以細火煎至兩面金黃後上碟。
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4.煲滾水下少許油和鹽，將蘆笋汆水，放上碟作伴碟。公仔箱論壇) F) Q+ p2 z' H5 t
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5.燒熱鑊煮汁，下 1湯匙黑松露菌醬，以細火炒香，注入上湯、糖、蠔油、黑松露油及老抽煮勻，以生粉水埋芡，淋在和牛上，最後撒上黑松露碎即可。1 x( Y1 O9 S% y, ?" P9 ]6 R
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可用牛油起鑊，將甘笋絲、洋葱絲和金菇炒香，味道會更佳。
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發表於 2010-3-12 06:04 AM
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