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材料tvb now,tvbnow,bttvb0 F$ k5 a- P1 s3 v! T
和牛薄片 4片、金菇 20克、甘笋絲/洋葱絲各 15克、蘆笋適量、黑松露菌醬1湯匙、黑松露碎少許
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$ ~+ y* o+ h8 }' F( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料: {0 r, t1 `7 }' n; v
鹽/糖各少許、蠔油 1/2茶匙、生粉水適量
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7 Q2 o1 d+ V% i, Q3 c- r黑松露菌醬 1湯匙、上湯 100毫升、糖少許、蠔油1茶匙、黑松露油 1/2茶匙、老抽少許、生粉水 2湯匙5.39.217.76* c5 D% w. e: Q8 M6 ]- W, K2 d
7 X2 a* P6 s6 t" r5.39.217.76" }6 y. e7 A1 @* ?5 ~0 F
做法0 V' L. Q9 q K9 [
1.煲滾水，下甘笋絲、洋葱絲及金菇汆水，然後盛起。
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$ J$ z! M7 {; u3 U' J2.燒熱鑊下油，以細火略炒1湯匙黑松露菌醬，加入（ 1），下鹽、糖及蠔油炒勻，以生粉水埋芡後盛起。
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3.將 1湯匙（2）放上和牛片的一端，然後包起摺成三角形，放入已掃油的熱鑊，以細火煎至兩面金黃後上碟。
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" u/ P: B& q1 X: p, U; G+ |4.煲滾水下少許油和鹽，將蘆笋汆水，放上碟作伴碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w: }' t1 z, z
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5.燒熱鑊煮汁，下 1湯匙黑松露菌醬，以細火炒香，注入上湯、糖、蠔油、黑松露油及老抽煮勻，以生粉水埋芡，淋在和牛上，最後撒上黑松露碎即可。公仔箱論壇1 f9 r, l) q# j7 \8 b4 h
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可用牛油起鑊，將甘笋絲、洋葱絲和金菇炒香，味道會更佳。
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發表於 2010-3-12 06:04 AM
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