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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N; I8 e3 @8 K# j1 h# S# _
和牛薄片 4片、金菇 20克、甘笋絲/洋葱絲各 15克、蘆笋適量、黑松露菌醬1湯匙、黑松露碎少許
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! [- s& @6 Q% l4 e2 ~0 l* N9 ^5.39.217.76調味料公仔箱論壇' }) U+ }2 n- c+ I% d! O6 a" ]
鹽/糖各少許、蠔油 1/2茶匙、生粉水適量
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汁料
9 M+ Y7 y) [3 b# C3 D公仔箱論壇黑松露菌醬 1湯匙、上湯 100毫升、糖少許、蠔油1茶匙、黑松露油 1/2茶匙、老抽少許、生粉水 2湯匙% y$ P& ?1 S) I' ]$ n' C2 h
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做法
3 p1 N7 l0 E8 x! R" T: Ptvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水，下甘笋絲、洋葱絲及金菇汆水，然後盛起。
# D) N& O. a) F4 ]5.39.217.76
% Y6 F1 z7 v2 Q$ \4 s; C% f公仔箱論壇2.燒熱鑊下油，以細火略炒1湯匙黑松露菌醬，加入（ 1），下鹽、糖及蠔油炒勻，以生粉水埋芡後盛起。5.39.217.769 z5 `+ ^4 r6 V2 M; Z
9 r; `6 \. d4 a! u; [- ?1 K3.將 1湯匙（2）放上和牛片的一端，然後包起摺成三角形，放入已掃油的熱鑊，以細火煎至兩面金黃後上碟。
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8 g3 ], W4 l3 \3 X6 j3 z* ^3 h5.39.217.764.煲滾水下少許油和鹽，將蘆笋汆水，放上碟作伴碟。
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. f( K- D3 j/ A1 x5.39.217.765.燒熱鑊煮汁，下 1湯匙黑松露菌醬，以細火炒香，注入上湯、糖、蠔油、黑松露油及老抽煮勻，以生粉水埋芡，淋在和牛上，最後撒上黑松露碎即可。
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0 `+ N7 Q3 ? h5.39.217.76可用牛油起鑊，將甘笋絲、洋葱絲和金菇炒香，味道會更佳。
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發表於 2010-3-12 06:04 AM
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