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材料
j! d# b( i3 n+ Z/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和牛薄片 4片、金菇 20克、甘笋絲/洋葱絲各 15克、蘆笋適量、黑松露菌醬1湯匙、黑松露碎少許tvb now,tvbnow,bttvb5 F2 k/ E3 L$ ~
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調味料
+ m) H2 ~5 x' \) gtvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖各少許、蠔油 1/2茶匙、生粉水適量
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$ ?6 u' ]" }; \0 l4 v0 K i5 S汁料
- C' s6 {. o& {# L! [0 C+ U公仔箱論壇黑松露菌醬 1湯匙、上湯 100毫升、糖少許、蠔油1茶匙、黑松露油 1/2茶匙、老抽少許、生粉水 2湯匙9 n- P6 v+ D+ V# L' Q- A& l% x0 L
9 Y/ C( [( k: n5 [) M B$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f1 Q6 D& |* I, G2 N, C
做法
) _0 J4 J& _1 E0 s# u4 M5 r+ K8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾水，下甘笋絲、洋葱絲及金菇汆水，然後盛起。
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1 G( [ e4 g& m* o9 b. ]公仔箱論壇2.燒熱鑊下油，以細火略炒1湯匙黑松露菌醬，加入（ 1），下鹽、糖及蠔油炒勻，以生粉水埋芡後盛起。5 |7 c4 ?# _ y, r. y
6 o% b# n) Z/ E$ `: I. x$ @1 H3.將 1湯匙（2）放上和牛片的一端，然後包起摺成三角形，放入已掃油的熱鑊，以細火煎至兩面金黃後上碟。 u/ i+ J- n7 b) w/ n5 [
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4.煲滾水下少許油和鹽，將蘆笋汆水，放上碟作伴碟。3 y4 h/ Y' k, \7 a. r
6 E, _. k- W% _( b* g3 H" i0 Ttvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱鑊煮汁，下 1湯匙黑松露菌醬，以細火炒香，注入上湯、糖、蠔油、黑松露油及老抽煮勻，以生粉水埋芡，淋在和牛上，最後撒上黑松露碎即可。
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可用牛油起鑊，將甘笋絲、洋葱絲和金菇炒香，味道會更佳。
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發表於 2010-3-12 06:04 AM
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