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$ J. a; T$ Y# j) P( _3 ?* ~( P5.39.217.76材料
4 D+ c8 D0 B+ _* M D5 u和牛薄片 4片、金菇 20克、甘笋絲/洋葱絲各 15克、蘆笋適量、黑松露菌醬1湯匙、黑松露碎少許5.39.217.76! Q: @, O4 v3 n9 C
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調味料& C" t6 E) H8 e9 @' w# y
鹽/糖各少許、蠔油 1/2茶匙、生粉水適量
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& ^. j7 p1 \0 B# p& Z Y r8 R5.39.217.76汁料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n1 o- ?: r' v9 G; U
黑松露菌醬 1湯匙、上湯 100毫升、糖少許、蠔油1茶匙、黑松露油 1/2茶匙、老抽少許、生粉水 2湯匙
) m, p3 |6 M: d0 g. S& v+ ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i4 C8 a; P! L; `2 c; `
公仔箱論壇+ b+ ?5 c- C. p# ?. F6 H+ [, L1 i
做法tvb now,tvbnow,bttvb2 K* p) w ]8 J) w& @( g
1.煲滾水，下甘笋絲、洋葱絲及金菇汆水，然後盛起。
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2 e" `* B3 Y) a1 h5 f, s+ O; E0 }+ R公仔箱論壇2.燒熱鑊下油，以細火略炒1湯匙黑松露菌醬，加入（ 1），下鹽、糖及蠔油炒勻，以生粉水埋芡後盛起。
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3.將 1湯匙（2）放上和牛片的一端，然後包起摺成三角形，放入已掃油的熱鑊，以細火煎至兩面金黃後上碟。5.39.217.76* l0 B: g; [# E" l) A5 [* S. W" R
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4.煲滾水下少許油和鹽，將蘆笋汆水，放上碟作伴碟。
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" x5 F6 G5 o4 d$ a' H7 v5.燒熱鑊煮汁，下 1湯匙黑松露菌醬，以細火炒香，注入上湯、糖、蠔油、黑松露油及老抽煮勻，以生粉水埋芡，淋在和牛上，最後撒上黑松露碎即可。
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可用牛油起鑊，將甘笋絲、洋葱絲和金菇炒香，味道會更佳。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z: }7 l/ J9 J5 o+ w/ M
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發表於 2010-3-12 06:04 AM
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