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材料
) F: Q; f- G9 _6 S, Z+ z米粉 250克（浸軟）、銀芽 150克、韭黃 10克、紅椒粒/葱粒/炸蒜各 3克、乾瑤柱絲 120克（蒸熟）、蛋 3隻、鹽少許公仔箱論壇; h8 j8 I# q: \1 D* J" B9 d
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$ F8 V+ ?' ~+ p/ B9 p) r做法公仔箱論壇/ t3 W2 Y" L" C4 A' c0 {; M
1.將 2隻蛋拂勻，倒入米粉中拌勻。5.39.217.762 r3 G- q$ Z, J: o4 ^6 K
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2.煲滾水下鹽，將銀芽汆水後盛起。公仔箱論壇! \' H: @% N' F3 V" F
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3.開中火燒熱鑊下油，下 1隻蛋漿炒至八成熟後，加入（ 1），不斷炒至碎散。- y* G9 K4 D9 v3 ]- }
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4.收細火下紅椒粒、炸蒜、乾瑤柱絲炒勻，再下鹽、銀芽、韭黃快兜勻至乾身後上碟，最後撒上葱粒即可。
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也可以魚露代替鹽，味道更鮮香。5.39.217.765 T7 P0 K! q. j* e1 G; o8 W
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發表於 2010-3-12 06:02 AM
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