[中式食譜] 桂花瑤柱炒米粉

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6 W6 k5 h- g8 J材料
0 _: A0 X% c$ T0 X# Z米粉 250克（浸軟）、銀芽 150克、韭黃 10克、紅椒粒/葱粒/炸蒜各 3克、乾瑤柱絲 120克（蒸熟）、蛋 3隻、鹽少許
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做法
; v+ i5 `3 n$ d: a3 otvb now,tvbnow,bttvb1.將 2隻蛋拂勻，倒入米粉中拌勻。1 c7 ^1 G1 p5 S5 u6 }
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2.煲滾水下鹽，將銀芽汆水後盛起。5 S' [; f0 A% ]5 p3 e# I
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3.開中火燒熱鑊下油，下 1隻蛋漿炒至八成熟後，加入（ 1），不斷炒至碎散。; e3 f1 d( Y. y, F

% p: w: j$ G- v$ ]7 n( C' p4.收細火下紅椒粒、炸蒜、乾瑤柱絲炒勻，再下鹽、銀芽、韭黃快兜勻至乾身後上碟，最後撒上葱粒即可。' }- {0 K" m, k9 d" I
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* N, _, r8 q- @也可以魚露代替鹽，味道更鮮香。
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