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材料tvb now,tvbnow,bttvb! i5 N. _' k! [- Q" T' Y2 g
腐皮 1張、冬菇 3隻（切絲）、甘笋 1條（切絲）、西芹 75克（切絲）、豬肉 75克（切絲）、粉絲 38克（浸軟）、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 1湯匙
) Z' G( _& N. }; }5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {$ D1 a+ y+ g# c- _3 R
調味料
+ z; k5 X. w1 l) n雞粉 1茶匙、蠔油 1湯匙、鹽/糖各 1/2茶匙、生粉水少許
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3 ~; P! j3 N* c. p- x/ _' p1 V做法5.39.217.76$ _2 x, ~9 [- K6 V
1.將腐皮對摺剪開，一共切開八小塊，然後剪走硬邊。5.39.217.76$ w( y. Q: X1 p, ~$ d6 U3 |
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2.將生粉和蛋漿拌勻成蛋糊。
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3.開大火燒熱鑊下油，下豬肉絲炒熟，再下西芹絲、甘笋絲、冬菇絲、雞粉、鹽、糖及蠔油炒勻，再下粉絲及生粉水兜勻，盛起攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb2 R5 j* O2 d: f
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4.將腐皮包入適量豬肉餡料，然後捲起，以蛋糊封口。
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! D( Y2 j, a) V5 r8 y5.燒熱鑊，放入腐皮卷，以細火煎香兩面即可。
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" u+ P. r- w" ~9 ~: S8 o5.39.217.76腐皮有兩種，一種是腐竹（右），另一種是甜竹（左）；做腐皮卷是用腐竹，因它薄身易捲起；甜竹則較粗厚，一般用來燜煮或煮齋菜較適合。 ; V$ @( F# }! L, E# p, C
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發表於 2010-3-11 05:56 AM
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發表於 2010-3-11 07:36 AM
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