[中式食譜] 香煎腐皮卷

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* |2 @, q, C7 b% e( E材料
, @/ f0 F! K# P腐皮 1張、冬菇 3隻（切絲）、甘笋 1條（切絲）、西芹 75克（切絲）、豬肉 75克（切絲）、粉絲 38克（浸軟）、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 1湯匙公仔箱論壇/ J0 o! _3 C1 P  K
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調味料
5 O. o. K* D& r2 C% K) ^雞粉 1茶匙、蠔油 1湯匙、鹽/糖各 1/2茶匙、生粉水少許
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" P7 s; K% l0 n. P公仔箱論壇- c6 x, @' v6 c/ I
做法
! k0 ~6 m' q: z4 z% s0 |" m1.將腐皮對摺剪開，一共切開八小塊，然後剪走硬邊。# W# F1 i: }+ t
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2.將生粉和蛋漿拌勻成蛋糊。  q! t* ]( j, K: v' ]* a5 I
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3.開大火燒熱鑊下油，下豬肉絲炒熟，再下西芹絲、甘笋絲、冬菇絲、雞粉、鹽、糖及蠔油炒勻，再下粉絲及生粉水兜勻，盛起攤凉。5.39.217.76+ D- L2 O# U/ ?% K- K2 P

3 C' z2 p: I! r公仔箱論壇4.將腐皮包入適量豬肉餡料，然後捲起，以蛋糊封口。
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2 \' ?9 z7 R. {( I0 f0 a9 X5.39.217.765.燒熱鑊，放入腐皮卷，以細火煎香兩面即可。
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' E0 k+ {* f& z, M# i7 z: P" y# V2 W腐皮有兩種，一種是腐竹（右），另一種是甜竹（左）；做腐皮卷是用腐竹，因它薄身易捲起；甜竹則較粗厚，一般用來燜煮或煮齋菜較適合。
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mimi-yi

公仔箱論壇$ D7 S6 d3 g- j5 v5 `) j$ ?! ~. {
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thank you, I want to try it!

柔

好香啊，一定好好食，多谢分享 ！

ersamm

so nice.............so good.....................