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材料% ?6 W N' a9 }
腐皮 1張、冬菇 3隻（切絲）、甘笋 1條（切絲）、西芹 75克（切絲）、豬肉 75克（切絲）、粉絲 38克（浸軟）、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t" `. O0 H5 ? u5 @- u' \
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調味料
, ^8 g! ^9 Z7 ]# z V1 \2 Z" K5.39.217.76雞粉 1茶匙、蠔油 1湯匙、鹽/糖各 1/2茶匙、生粉水少許5.39.217.764 K+ S3 f0 n, a: }
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9 f: f, g/ v0 j7 T# o+ @6 z5 Ttvb now,tvbnow,bttvb做法6 w. S! t: h: q' W
1.將腐皮對摺剪開，一共切開八小塊，然後剪走硬邊。
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2.將生粉和蛋漿拌勻成蛋糊。
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2 g3 s# Z& L6 l$ t8 d! G0 {# Itvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒熱鑊下油，下豬肉絲炒熟，再下西芹絲、甘笋絲、冬菇絲、雞粉、鹽、糖及蠔油炒勻，再下粉絲及生粉水兜勻，盛起攤凉。
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4.將腐皮包入適量豬肉餡料，然後捲起，以蛋糊封口。
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% F# H Q; Q9 X5.39.217.765.燒熱鑊，放入腐皮卷，以細火煎香兩面即可。
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& J2 ^$ \6 b! p腐皮有兩種，一種是腐竹（右），另一種是甜竹（左）；做腐皮卷是用腐竹，因它薄身易捲起；甜竹則較粗厚，一般用來燜煮或煮齋菜較適合。 公仔箱論壇6 b7 W( }( p2 P2 ^. f; T/ ~
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發表於 2010-3-11 05:56 AM
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發表於 2010-3-11 07:36 AM
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