[中式食譜] 回味紙包雞

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# Y, o8 _) J6 E% R4 _5.39.217.76材料
8 G% }% C& r+ {+ w6 @鮮雞 1/2隻、葱段/薑片各少許調味料：雞粉 1茶匙、生抽 1 1/2湯匙、糖 1茶匙、老抽 1茶匙、沙薑粉 1/2茶匙、生粉 1茶匙
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! g$ D) z$ W5 b, @/ }5 s9 C% ?% x5.39.217.76做法
' m# @& x' `# D& t; w8 I* W; h% ?1 q1.將雞切去頭，切成四件，再切細件，加薑片、葱段、生抽、雞粉、糖、沙薑粉、老抽及生粉拌勻醃 30分鐘。2.準備紙袋，放入兩塊雞件及少許薑葱，以釘書機釘封袋口。3.開大火燒滾油至 80℃，放入紙包雞，收細火浸 20分鐘，最後夾起瀝乾油便可上碟。
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