[中式食譜] 三雪蚌花瘦肉湯

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材料：. W5 ?" g8 ]! D5 n3 y; U
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瘦豬肉  250克tvb now,tvbnow,bttvb6 P3 Q8 h" B5 `  ]! ]
雪梨  4個& n# l0 K8 J) j! A- C' v* r
雪耳  60克
( A$ L. `5 [: m6 M6 ktvb now,tvbnow,bttvb雪蛤膏  30克) v* R* v1 L+ d& }7 }( R
蚌花  60克4 y" f8 r( @3 c3 u$ {6 ?# }+ v. ~

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做法：
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3 o: n+ z/ W0 C4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1  雪蛤膏放入清水中浸5分鐘，發至白色，揀去污物洗淨，放入開水鍋內中煮5分鐘，撈起瀝干，瘦豬肉洗淨，切塊；雪梨洗淨，連皮切４塊，去核，雪耳用清水浸開，洗淨，摘小朵，蚌花洗淨。5.39.217.76& N' ^2 z5 h$ O) }' ^/ }
　　
4 O/ ]; W; @  l- T4 R+ Gtvb now,tvbnow,bttvb2  把雪梨、雪耳、蚌花、瘦豬肉放入鍋內。加清水適量，武火煮沸後，文火煲１小時，放入雪蛤膏，再煲１小時，調味供用。
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說明：
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本湯清補與潤補並用，是肺虛又燥熱咳喘之常用湯品，湯中「三雪」甘潤養肺，其中雪蛤膏養肺陰、潤肺燥，是陰虛久咳常用之品，雪梨性涼，清潤肺燥而止咳，並能生津止渴，是燥熱咳嗽、熱病傷津之常用果品，雪耳滋陰潤肺、清補肺陰。蚌花又名蚌蘭花，性味甘涼，有清肺化痰、涼血止血的作用，《福建民間草藥》說它能「清血解熱，止血療痢。」《廣東中藥》說它能「止咳，去痰火，治癆傷吐血，痰火核。」而《嶺南採藥錄》認為用蚌花「治便血，咳血，和豬肉煎湯服之」可愈。瘦豬肉有滋陰潤燥的作用。合而為湯，共奏清肺、潤肺、養肺之功。