三雪蚌花瘦肉湯& C7 j4 N, l, v t! f5 x
; b7 H5 z2 E' C: w& b4 q5.39.217.76材料：
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4 F. k5 U r$ h( E5.39.217.76瘦豬肉 250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a/ g( @3 j- m! m @0 u
雪梨 4個
0 {# B2 w+ Q. |' c雪耳 60克tvb now,tvbnow,bttvb: a. N- B3 h9 H1 e A8 W1 p
雪蛤膏 30克
" n- C% ^ _( G5.39.217.76蚌花 60克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _1 g3 H( e4 n) v8 K! q
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做法：
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" k+ @* z+ X( Z r- L$ |. u+ S公仔箱論壇1 雪蛤膏放入清水中浸5分鐘，發至白色，揀去污物洗淨，放入開水鍋內中煮5分鐘，撈起瀝干，瘦豬肉洗淨，切塊；雪梨洗淨，連皮切４塊，去核，雪耳用清水浸開，洗淨，摘小朵，蚌花洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb6 O2 A0 f. m( m8 ~) ~' @7 p _
8 b8 y' z6 v% n4 H4 b. ctvb now,tvbnow,bttvb2 把雪梨、雪耳、蚌花、瘦豬肉放入鍋內。加清水適量，武火煮沸後，文火煲１小時，放入雪蛤膏，再煲１小時，調味供用。
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( ?8 i/ q# Y9 @; n5.39.217.76說明：
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& ^) w: }/ c- u% a: H; P5.39.217.76本湯清補與潤補並用，是肺虛又燥熱咳喘之常用湯品，湯中「三雪」甘潤養肺，其中雪蛤膏養肺陰、潤肺燥，是陰虛久咳常用之品，雪梨性涼，清潤肺燥而止咳，並能生津止渴，是燥熱咳嗽、熱病傷津之常用果品，雪耳滋陰潤肺、清補肺陰。蚌花又名蚌蘭花，性味甘涼，有清肺化痰、涼血止血的作用，《福建民間草藥》說它能「清血解熱，止血療痢。」《廣東中藥》說它能「止咳，去痰火，治癆傷吐血，痰火核。」而《嶺南採藥錄》認為用蚌花「治便血，咳血，和豬肉煎湯服之」可愈。瘦豬肉有滋陰潤燥的作用。合而為湯，共奏清肺、潤肺、養肺之功。 |
發表於 2010-3-11 02:39 AM
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