三雪蚌花瘦肉湯
9 p6 s. k' m9 A/ p" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k0 t( O9 Z# h: G
材料：
* W6 i* L8 O, |' R( ]5.39.217.76
4 n# M4 Q. C! R p. g公仔箱論壇瘦豬肉 250克8 d6 E& d; i6 K6 [! c3 N7 `5 p
雪梨 4個
. d6 |1 a0 |' ?* y( r; l9 {9 `7 N公仔箱論壇雪耳 60克5.39.217.76 ~- ^! k2 m( o* R. v" s- i# U
雪蛤膏 30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e/ F0 o5 b" `2 \' \
蚌花 60克. v1 B! s$ p- ]& Z8 U8 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i1 H% ~3 z3 [* O# t
# ?1 @6 C. p9 B( H. M6 e/ ]# [做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N7 ^( d$ B# ~2 Y
; x( H+ ~$ B+ |- ztvb now,tvbnow,bttvb1 雪蛤膏放入清水中浸5分鐘，發至白色，揀去污物洗淨，放入開水鍋內中煮5分鐘，撈起瀝干，瘦豬肉洗淨，切塊；雪梨洗淨，連皮切４塊，去核，雪耳用清水浸開，洗淨，摘小朵，蚌花洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q S& e8 S! o/ p- A
1 i0 n4 I" \ U/ [6 |2 把雪梨、雪耳、蚌花、瘦豬肉放入鍋內。加清水適量，武火煮沸後，文火煲１小時，放入雪蛤膏，再煲１小時，調味供用。
" D- r2 m3 M3 \6 e5 ]tvb now,tvbnow,bttvb
, b$ ` ]# r; E3 D 公仔箱論壇/ l3 e+ G V4 G: {7 k
說明：tvb now,tvbnow,bttvb2 E; K3 J9 f7 q: r) {; e; N5 T
1 g" F `, n' k4 q* Q% z$ H6 j3 q
本湯清補與潤補並用，是肺虛又燥熱咳喘之常用湯品，湯中「三雪」甘潤養肺，其中雪蛤膏養肺陰、潤肺燥，是陰虛久咳常用之品，雪梨性涼，清潤肺燥而止咳，並能生津止渴，是燥熱咳嗽、熱病傷津之常用果品，雪耳滋陰潤肺、清補肺陰。蚌花又名蚌蘭花，性味甘涼，有清肺化痰、涼血止血的作用，《福建民間草藥》說它能「清血解熱，止血療痢。」《廣東中藥》說它能「止咳，去痰火，治癆傷吐血，痰火核。」而《嶺南採藥錄》認為用蚌花「治便血，咳血，和豬肉煎湯服之」可愈。瘦豬肉有滋陰潤燥的作用。合而為湯，共奏清肺、潤肺、養肺之功。 |
發表於 2010-3-11 02:39 AM
| 