[中式食譜] 三雪蚌花瘦肉湯

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材料：
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瘦豬肉  250克
( ^6 m8 H9 o! k- R0 y雪梨  4個; C( H6 e4 [  g7 k
雪耳  60克
- e2 Y1 H+ ~5 ]9 X0 H4 D5.39.217.76雪蛤膏  30克
3 \8 i5 H5 q! L7 g( xtvb now,tvbnow,bttvb蚌花  60克9 w9 h# u' s8 ?; k3 M2 v
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# r& q0 _9 U! ^" E' c' W' W9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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& z6 @: z4 k% j: i# L  gtvb now,tvbnow,bttvb1  雪蛤膏放入清水中浸5分鐘，發至白色，揀去污物洗淨，放入開水鍋內中煮5分鐘，撈起瀝干，瘦豬肉洗淨，切塊；雪梨洗淨，連皮切４塊，去核，雪耳用清水浸開，洗淨，摘小朵，蚌花洗淨。
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2  把雪梨、雪耳、蚌花、瘦豬肉放入鍋內。加清水適量，武火煮沸後，文火煲１小時，放入雪蛤膏，再煲１小時，調味供用。+ F/ S, r- v! n# {$ e" ^: k

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% a. a2 f0 n1 o" W5.39.217.76說明：8 J# F5 E5 d6 d' c% d

3 c) B- t2 C. \$ D本湯清補與潤補並用，是肺虛又燥熱咳喘之常用湯品，湯中「三雪」甘潤養肺，其中雪蛤膏養肺陰、潤肺燥，是陰虛久咳常用之品，雪梨性涼，清潤肺燥而止咳，並能生津止渴，是燥熱咳嗽、熱病傷津之常用果品，雪耳滋陰潤肺、清補肺陰。蚌花又名蚌蘭花，性味甘涼，有清肺化痰、涼血止血的作用，《福建民間草藥》說它能「清血解熱，止血療痢。」《廣東中藥》說它能「止咳，去痰火，治癆傷吐血，痰火核。」而《嶺南採藥錄》認為用蚌花「治便血，咳血，和豬肉煎湯服之」可愈。瘦豬肉有滋陰潤燥的作用。合而為湯，共奏清肺、潤肺、養肺之功。