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3 s+ r" ?6 r3 p) X7 ^公仔箱論壇材料
5 v' A/ |: Q7 M脢頭豬肉 60克、宜賓芽菜 16克、炸花生碎 40克、白芝麻 8克、葱花 20克、擔擔麪 160克、雞湯 160毫升、芝麻醬 30克、四川辣油 6毫升、生抽 12毫升、雞粉 4克、砂糖 2克、鹽 2克( V K4 _/ i( ?- W
; @+ ^8 S/ `4 Z8 K' J/ Q/ ^豬肉醃料
: U7 C. G( \9 t7 ]; y3 P1 E% R; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/生抽/雞粉/砂糖/清水各適量
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1.脢頭豬肉切碎後剁成肉碎；將生抽、鹽、雞粉、砂糖加清水拌勻，倒入肉碎略醃。
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2.用白鑊分別將白芝麻及宜賓芽菜用細火炒香後盛起。! h) F/ ]/ w( e3 U8 a$ I
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3.燒熱鑊下少許油，放入肉碎用大火煸炒至鬆開及香口。0 S& V( ^" |+ ~' f L
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4.擔擔麪放入滾水用大火煮至熟透；雞湯用大火煮至滾起。
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5.將生抽、四川辣油、芝麻醬、鹽、糖、雞粉放入碗，撞入煮滾的雞湯。
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6.用筷子將麪撈起，放落湯碗內的雞湯醬汁中，最後放上肉燥、宜賓芽菜、炸花生碎、白芝麻及葱花即成。 |
發表於 2010-3-10 05:59 AM
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