[中式食譜] 四川擔擔麪

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材料tvb now,tvbnow,bttvb8 F/ z# k% @4 _) @
脢頭豬肉 60克、宜賓芽菜 16克、炸花生碎 40克、白芝麻 8克、葱花 20克、擔擔麪 160克、雞湯 160毫升、芝麻醬 30克、四川辣油 6毫升、生抽 12毫升、雞粉 4克、砂糖 2克、鹽 2克5.39.217.767 {  F" O" X% |* D% `8 s  s5 L

+ e9 @: V+ K/ {# Z5.39.217.76豬肉醃料
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做法
$ |7 l/ I" \3 j2 A# Q# P$ L5.39.217.761.脢頭豬肉切碎後剁成肉碎；將生抽、鹽、雞粉、砂糖加清水拌勻，倒入肉碎略醃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O, v$ i  i2 O5 Q* O
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2.用白鑊分別將白芝麻及宜賓芽菜用細火炒香後盛起。公仔箱論壇- E3 \5 Q% @' b. Y
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3.燒熱鑊下少許油，放入肉碎用大火煸炒至鬆開及香口。
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4.擔擔麪放入滾水用大火煮至熟透；雞湯用大火煮至滾起。
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7 F" b- C* i1 x& [* }2 {2 Y  y5.將生抽、四川辣油、芝麻醬、鹽、糖、雞粉放入碗，撞入煮滾的雞湯。
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7 @+ Q1 E2 Q2 ]: G# M6.用筷子將麪撈起，放落湯碗內的雞湯醬汁中，最後放上肉燥、宜賓芽菜、炸花生碎、白芝麻及葱花即成。