[中式食譜] 四川擔擔麪

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材料( l# `7 s& S3 A5 g
脢頭豬肉 60克、宜賓芽菜 16克、炸花生碎 40克、白芝麻 8克、葱花 20克、擔擔麪 160克、雞湯 160毫升、芝麻醬 30克、四川辣油 6毫升、生抽 12毫升、雞粉 4克、砂糖 2克、鹽 2克
+ C- S: u1 P# s+ I" s* K5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _6 Y, k# H7 @3 e
豬肉醃料
( @3 u. z. V* z+ z( ~0 q+ ]# F$ X公仔箱論壇鹽/生抽/雞粉/砂糖/清水各適量
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _9 j6 t4 j0 e: E! b3 S. R) z
1.脢頭豬肉切碎後剁成肉碎；將生抽、鹽、雞粉、砂糖加清水拌勻，倒入肉碎略醃。
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* [: Y2 \9 g+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用白鑊分別將白芝麻及宜賓芽菜用細火炒香後盛起。
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5 _. _) E5 k7 a* r8 @  Z: F2 Y5.39.217.763.燒熱鑊下少許油，放入肉碎用大火煸炒至鬆開及香口。公仔箱論壇- y$ k+ r( D: I6 F7 E; E% w/ u

. u/ T9 k7 b6 V, R6 G& h) }4.擔擔麪放入滾水用大火煮至熟透；雞湯用大火煮至滾起。, p, l% l' V* A9 V7 q

2 ^/ b. H0 X+ X6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將生抽、四川辣油、芝麻醬、鹽、糖、雞粉放入碗，撞入煮滾的雞湯。公仔箱論壇4 H: Z) i' R1 I9 b/ f; t
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6.用筷子將麪撈起，放落湯碗內的雞湯醬汁中，最後放上肉燥、宜賓芽菜、炸花生碎、白芝麻及葱花即成。