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& v( E7 A/ m8 v8 p. o6 u1 Z* P% [材
, C1 m- A. ?4 Q, l' A料四季豆 320克、脢頭豬肉 100克、宜賓芽菜 24克、薑粒 3克、蒜粒 15克、葱花 15克、鹽 4克、雞粉 8克、砂糖 6克
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豬肉醃料
- x; _: U% O1 \' s鹽/雞粉/砂糖/生抽/清水各適量公仔箱論壇2 L! a/ k. g. N! `4 ?+ r2 E2 N
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宜賓芽菜是種醬醃菜，質地類似冬菜，色澤較深，跟廣東銀芽食法完全不一樣。
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做法
$ H r/ l$ x0 O @1.四季豆去筋後切長段。
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2.將脢頭豬肉切碎，再剁成肉碎；將鹽、雞粉、砂糖、生抽加清水拌勻，再倒入肉碎略醃。
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3.四季豆放入油鑊，用大火炸至金黃，盛起瀝乾油。6 j0 p0 j3 \: \3 Z4 p' U0 \
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4.將鑊中的油倒走，開大火將肉碎煸炒至鬆開及香口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L& A$ y% L% T8 @- @! s/ F
$ N8 q* t8 B0 R v K5.然後放入薑粒、蒜粒、宜賓芽菜炒至滲出香味，再放入四季豆炒勻，加鹽、雞粉及砂糖調味，用猛火煸炒至熟透，最後加葱花略炒即可上碟。公仔箱論壇' M$ B1 L% W, K
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發表於 2010-3-10 05:58 AM
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