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: _7 m; {; A" n" B公仔箱論壇料四季豆 320克、脢頭豬肉 100克、宜賓芽菜 24克、薑粒 3克、蒜粒 15克、葱花 15克、鹽 4克、雞粉 8克、砂糖 6克
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豬肉醃料
# ~( O f2 t: `0 l# E# G# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/雞粉/砂糖/生抽/清水各適量5 C, _( ^" k( g: \ Y$ }; q2 W
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宜賓芽菜是種醬醃菜，質地類似冬菜，色澤較深，跟廣東銀芽食法完全不一樣。tvb now,tvbnow,bttvb. V$ s1 j& J: O o, q5 L
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1.四季豆去筋後切長段。
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2.將脢頭豬肉切碎，再剁成肉碎；將鹽、雞粉、砂糖、生抽加清水拌勻，再倒入肉碎略醃。5.39.217.76( [5 E6 `' \9 S# y: t/ k' `3 s
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3.四季豆放入油鑊，用大火炸至金黃，盛起瀝乾油。( }5 ]7 m; ^ `( _, e# i
?& e( a- a, Q3 J5 |0 A4.將鑊中的油倒走，開大火將肉碎煸炒至鬆開及香口。5.39.217.769 X7 h- ?/ U" @0 k( C ~
$ t% M+ v7 s( i' ^& j# u( S, X" W, Z5.然後放入薑粒、蒜粒、宜賓芽菜炒至滲出香味，再放入四季豆炒勻，加鹽、雞粉及砂糖調味，用猛火煸炒至熟透，最後加葱花略炒即可上碟。5.39.217.764 v3 z! k. g4 i; w
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發表於 2010-3-10 05:58 AM
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