[中式食譜] 乾煸肉燥四季豆

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5 U  D+ ~' I8 R; J' E: i材
# F3 i$ c# ^* P2 Btvb now,tvbnow,bttvb料四季豆 320克、脢頭豬肉 100克、宜賓芽菜 24克、薑粒 3克、蒜粒 15克、葱花 15克、鹽 4克、雞粉 8克、砂糖 6克公仔箱論壇- b9 |# j' H7 Q5 a6 L; U* X

% f; R% \, p2 W, H豬肉醃料
. o) D* M' V9 j6 I0 e0 ~5 Rtvb now,tvbnow,bttvb鹽/雞粉/砂糖/生抽/清水各適量
1 u, ~% o+ q- e- [$ C9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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$ L" _  t' J% K$ m, m! d0 V1 P3 ~5.39.217.76宜賓芽菜是種醬醃菜，質地類似冬菜，色澤較深，跟廣東銀芽食法完全不一樣。公仔箱論壇6 \' d. e- H% ?
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5.39.217.76# V' w) y" X% ]. X
做法
3 m/ P6 h4 f8 i0 G; H% S" _1.四季豆去筋後切長段。tvb now,tvbnow,bttvb" e; ~* g( M! N, s9 ]( X
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2.將脢頭豬肉切碎，再剁成肉碎；將鹽、雞粉、砂糖、生抽加清水拌勻，再倒入肉碎略醃。5.39.217.76' \) S) q5 N4 i0 M0 b

4 S& z. G- i& y5 n. k/ Jtvb now,tvbnow,bttvb3.四季豆放入油鑊，用大火炸至金黃，盛起瀝乾油。
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) M% k6 K. p! m* O% [$ d  q公仔箱論壇4.將鑊中的油倒走，開大火將肉碎煸炒至鬆開及香口。
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5.然後放入薑粒、蒜粒、宜賓芽菜炒至滲出香味，再放入四季豆炒勻，加鹽、雞粉及砂糖調味，用猛火煸炒至熟透，最後加葱花略炒即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb3 `/ R* x2 b' I3 |) X6 K. C4 f+ }