[中式食譜] 水煮桂花魚

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材料公仔箱論壇$ ~5 c1 Y0 w% M5 f) a( r
桂花魚 1條、花菇 15克、雲耳 8克、萵笋 200克、乾辣椒 4克、四川花椒 2克、四川郫縣豆瓣醬 60克、葱花 30克、蒜肉 20克（已拍）、芫荽 20克（切段）、雞湯 480克、雞粉 12克、砂糖 6克、鹽適量
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( W( f8 j. j1 E1 t7 ~tvb now,tvbnow,bttvb魚肉醃料
  r: i) e2 G$ M4 p. k蛋白 1隻、雞粉/鹽各適量
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1.花菇浸軟去蒂切小件；雲耳浸軟去腳切小件；萵笋去外皮後切薄片。% L: h/ e- S4 a% N

& u! i1 {+ I' o3 N" Ztvb now,tvbnow,bttvb2.將萵笋、花菇及雲耳放入滾水略汆水，盛起後瀝乾水。
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4 U) q. r( e! K/ k1 b! u( K公仔箱論壇3.桂花魚起肉，切成厚片；將鹽、雞粉加少許清水拌勻，倒入魚件拌勻略醃，然後加蛋白拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q4 ?1 O6 ]& O+ L) a$ Y7 Z4 G

( {" \: l# @/ _1 ^4.燒熱鑊下油，放入乾辣椒、蒜肉、花椒及豆瓣醬用大火爆香，炒至滲出辣油，加雞湯及（2）煮滾，放入雞粉，轉細火下魚件浸至熟透，最後放鹽、葱花及糖調味。
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' L/ z+ d3 C8 u6 r4 I5.39.217.765.將水煮魚上碟後，放上芫荽做裝飾即成。
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