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8 M. {3 e/ g0 o3 \( R7 l材料tvb now,tvbnow,bttvb* m& q" Z \0 T6 P
桂花魚 1條、花菇 15克、雲耳 8克、萵笋 200克、乾辣椒 4克、四川花椒 2克、四川郫縣豆瓣醬 60克、葱花 30克、蒜肉 20克（已拍）、芫荽 20克（切段）、雞湯 480克、雞粉 12克、砂糖 6克、鹽適量$ z' D% |$ b3 H9 I
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魚肉醃料. j1 Q; z& P% G9 i# W! x7 f
蛋白 1隻、雞粉/鹽各適量
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做法
7 V4 X* h" A) G! F0 X& ^公仔箱論壇1.花菇浸軟去蒂切小件；雲耳浸軟去腳切小件；萵笋去外皮後切薄片。5.39.217.76' r/ R: c4 L: g# ~/ P& D7 P( D
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2.將萵笋、花菇及雲耳放入滾水略汆水，盛起後瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j6 D; r6 p# c7 g
" `! s$ A: h [' etvb now,tvbnow,bttvb3.桂花魚起肉，切成厚片；將鹽、雞粉加少許清水拌勻，倒入魚件拌勻略醃，然後加蛋白拌勻。" w$ e: ?( N5 A* o
+ S+ H4 u U1 @ x1 Dtvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊下油，放入乾辣椒、蒜肉、花椒及豆瓣醬用大火爆香，炒至滲出辣油，加雞湯及（2）煮滾，放入雞粉，轉細火下魚件浸至熟透，最後放鹽、葱花及糖調味。5.39.217.76/ [7 V" v# F& O) m5 G4 P+ M9 D
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5.將水煮魚上碟後，放上芫荽做裝飾即成。
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發表於 2010-3-10 05:58 AM
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