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. N. Q4 Z( N5 K* P5.39.217.76材料
) m7 [4 K! Y# u) ]4 s& v E6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂花魚 1條、花菇 15克、雲耳 8克、萵笋 200克、乾辣椒 4克、四川花椒 2克、四川郫縣豆瓣醬 60克、葱花 30克、蒜肉 20克（已拍）、芫荽 20克（切段）、雞湯 480克、雞粉 12克、砂糖 6克、鹽適量; y2 @3 s$ b/ A+ F! g
+ L! f h" g) }7 N/ g. e魚肉醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T. X) H- U0 u
蛋白 1隻、雞粉/鹽各適量
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做法7 z" z/ y R( ^. A/ A
1.花菇浸軟去蒂切小件；雲耳浸軟去腳切小件；萵笋去外皮後切薄片。! T5 S0 q) w2 F3 x% u2 z: A/ K
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2.將萵笋、花菇及雲耳放入滾水略汆水，盛起後瀝乾水。
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2 ~1 m+ r+ f! E0 |; J2 c% f1 ~tvb now,tvbnow,bttvb3.桂花魚起肉，切成厚片；將鹽、雞粉加少許清水拌勻，倒入魚件拌勻略醃，然後加蛋白拌勻。
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4.燒熱鑊下油，放入乾辣椒、蒜肉、花椒及豆瓣醬用大火爆香，炒至滲出辣油，加雞湯及（2）煮滾，放入雞粉，轉細火下魚件浸至熟透，最後放鹽、葱花及糖調味。
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5.將水煮魚上碟後，放上芫荽做裝飾即成。
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發表於 2010-3-10 05:58 AM
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