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材料 5.39.217.762 v Q4 ~3 t) Z' ^0 R! e1 N4 P/ D
清遠雞 1隻、蒜肉 60克（切粗粒）、芫荽 30克（切小段）、葱粒 40克、連衣花生肉 80克、清水 3公升、鎮江醋 24毫升、生抽 160毫升、雞粉 16克、砂糖 6克、四川辣油 40毫升、四川花椒油 25毫升5.39.217.762 ~: `; x& L" O6 b
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做法
$ ] [) j3 S5 w) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將雞放入 3公升滾水中，開大火，手握雞頸向上下浸水 1分鐘，將雞放入水浸過面，水滾後轉細火浸煮20分鐘至熟透，然後將雞盛起放入凍水略浸降溫，再放入冰水浸 30分鐘；另留起 120克煮雞水。( H( v3 U9 i6 g* c* w/ K: Y; V
+ N& I; l" p" ^5.39.217.762.將花生放入暖油用中火炸5分鐘至香脆，盛起瀝乾油，放上廚紙搓去花生衣，再放上碟中輕力將花生衣拋出，取出花生肉後用刀面壓碎成粗粒。2 i* A. Y5 l: S0 _( D# ?& }5 [
/ }* c7 a1 c+ t c- w1 K5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將鎮江醋、生抽、120克煮雞水、雞粉、砂糖及蒜肉拌勻成醬汁。
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9 V; \+ R& {4 y5 K, M( ?tvb now,tvbnow,bttvb4.將雞斬件上碟，淋上醬汁、四川辣油及四川花椒油，放上芫荽及葱粒，最後灑上花生碎即成。公仔箱論壇/ R0 m: v ~, ?- P
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發表於 2010-3-10 05:56 AM
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