[img]http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20100310/large/10ft3p.jpg[/imgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~, b/ j* k1 L3 B
/ T+ `" g" a5 y3 x" F. t材料
$ {) E; O' v. v4 j; @- Y公仔箱論壇清遠雞 1隻、蒜肉 60克（切粗粒）、芫荽 30克（切小段）、葱粒 40克、連衣花生肉 80克、清水 3公升、鎮江醋 24毫升、生抽 160毫升、雞粉 16克、砂糖 6克、四川辣油 40毫升、四川花椒油 25毫升
/ k- q' f0 V4 h! I! K7 B公仔箱論壇
$ c' F: h) W2 b: [9 E& C做法
- O% y& e- C$ @3 w1 w1.將雞放入 3公升滾水中，開大火，手握雞頸向上下浸水 1分鐘，將雞放入水浸過面，水滾後轉細火浸煮20分鐘至熟透，然後將雞盛起放入凍水略浸降溫，再放入冰水浸 30分鐘；另留起 120克煮雞水。
6 ^6 ^. l( W) j- E) H+ A) V5 @. C公仔箱論壇8 f- g' S4 H* A8 h3 j
2.將花生放入暖油用中火炸5分鐘至香脆，盛起瀝乾油，放上廚紙搓去花生衣，再放上碟中輕力將花生衣拋出，取出花生肉後用刀面壓碎成粗粒。) M; P) n Y' z4 a. F d
0 h$ |) N2 o1 C. c) U m% [
3.將鎮江醋、生抽、120克煮雞水、雞粉、砂糖及蒜肉拌勻成醬汁。公仔箱論壇0 _% F% A. w5 X! A. N, }
5.39.217.766 E4 n/ x; q/ q! ]- F1 ]9 c. E% ^
4.將雞斬件上碟，淋上醬汁、四川辣油及四川花椒油，放上芫荽及葱粒，最後灑上花生碎即成。
g# f/ R4 e0 Otvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76; h; S- ~/ l/ i
 公仔箱論壇1 a' B+ z9 `. ]4 S+ x
/ i& w, q4 W1 @3 @
+ d# [$ ~1 B0 Z0 C4 e公仔箱論壇
1 e0 x \9 l3 L& a
% m% U# F1 a( b y3 Q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" H1 L+ h. o/ v& V- W% f1 }
B; v7 h4 x. j+ p' a3 O* A5.39.217.76 |
發表於 2010-3-10 05:56 AM
| 