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9 ~3 Y- y: y' B8 K/ u9 J" Q$ n& f材料tvb now,tvbnow,bttvb8 B8 }$ ?9 M( L$ P
橄欖油 1湯匙、洋葱粒/紅椒粒/黃椒粒/蒜粒各 1/2安士、蟹肉 8安士、芫荽碎/番荽碎各 1茶匙、蛋黃醬 4安士、日本麪包糠 21/2安士、西芹鹽 1/2茶匙、第戎芥辣 2茶匙、喼汁/雜香草各 1/2茶匙、檸檬汁 1茶匙、白胡椒粉少許、辣椒仔辣汁 2滴 5.39.217.76, X. Y4 T$ I$ q: C
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配菜料
. A# I' n4 F' g; S粟米粒4安士、油 1安士、鹽少許、無鹽牛油 1/2安士、黑胡椒粉少許、檸檬 1/2個、意大利芫荽碎 1/8安士
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5 p; ?" x# M8 S- D( V, D& v; z5.39.217.76
. X! t0 `2 k) L7 H1 l做法2 v1 ~: v; F; O3 Q! H- x% v
1.燒熱鑊加橄欖油，用中火炒香洋葱粒、紅椒粒、黃椒粒及蒜粒，盛起攤凉。
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2.將日本麪包糠、雜香草、西芹鹽、白胡椒粉、芫荽碎、番荽碎、蟹肉、第戎芥辣、喼汁、檸檬汁、辣椒仔辣汁、蛋黃醬及（ 1）拌勻，用手搓成每個約重3安士的球狀，再壓成餅狀。
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$ H2 ?8 z0 \+ \/ G7 V1 O% k4 \. A公仔箱論壇3.將蟹餅放入鑊中煎至兩邊金黃，放入已預熱至 160℃焗爐焗10分鐘。8 T% i; Q2 m Z' Q7 O
" C2 z4 U* v- H3 @' I% z4.燒熱鑊加油，用中火炒香粟米粒，加黑胡椒粉、鹽及牛油調味，盛入碗內，撒上少許意大利芫荽碎。
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2 F' I- T2 {" ~) O9 M5.將蟹餅放碟上，旁邊加粟米粒、檸檬及少許意大利芫荽做裝飾，再撒上少許意大利芫荽碎即成。公仔箱論壇1 e2 a+ i, l+ Q
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: Q0 X' c3 M# ]" V' Z6 i/ C( L蟹餅材料豐富又厚身，所以用先煎後焗的方法，令到表面香脆，保留內裏的肉汁，就不會乾巴巴啦！% n- [2 A) Z* M! { H% k- R! P4 f
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發表於 2010-3-9 05:56 AM
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