[中式食譜] 煎釀三寶

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材料
. P# E4 W: }. [  O) G青椒 2個（切件）、茄子 1條（切片）、硬豆腐 1件、鯪魚肉 400克、葱粒 1湯匙、生粉 1湯匙
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做法
+ J1 V/ o; E" ^2 R. m5.39.217.761.將硬豆腐對角切開成小件。
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2.將葱粒加鯪魚肉拌勻。將豆腐的一面挖小窿，塗上生粉，將適量鯪魚肉釀入豆腐。公仔箱論壇- v6 f* a( F4 b2 l' f# I

  ]% m  O& ]% G& i" ?. `. S* u2 [5.39.217.763.將茄子片橫切半開，拍上生粉，釀入鯪魚肉。
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5 Y# P( ?* n# S- b. ~4.青椒拍上生粉釀入鯪魚肉。公仔箱論壇. c8 r4 T9 h3 N
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5.燒熱鑊落油，用中火先煎釀魚肉部份，待煎至金黃色後，再翻轉煎熟其餘部份，盛起瀝乾油即成。5.39.217.76, J) T! v1 |" ]8 A% E3 d

+ B( n0 O" }' x  R: f# T5.39.217.76釀魚肉時先將匙羮沾水，這樣鯪魚肉就不會黏着匙羮。