[中式食譜] 煎釀三寶

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. l. i7 k2 E6 d# l( f材料tvb now,tvbnow,bttvb( U6 M9 A; X3 b% R2 v, h
青椒 2個（切件）、茄子 1條（切片）、硬豆腐 1件、鯪魚肉 400克、葱粒 1湯匙、生粉 1湯匙
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) M7 C4 t; n0 S6 A5 x公仔箱論壇做法
8 p$ D$ r+ ~1 R1.將硬豆腐對角切開成小件。公仔箱論壇. R! F' e& F0 A( _8 k! s1 E

( @  c, k7 R" }9 z公仔箱論壇2.將葱粒加鯪魚肉拌勻。將豆腐的一面挖小窿，塗上生粉，將適量鯪魚肉釀入豆腐。5.39.217.768 d; c* z) `/ Q! G4 ?

6 q9 s6 b9 B& s9 L, \tvb now,tvbnow,bttvb3.將茄子片橫切半開，拍上生粉，釀入鯪魚肉。
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4.青椒拍上生粉釀入鯪魚肉。" H8 P7 A; _, l2 t

8 R, U. m" l1 q1 O1 l/ W. ?/ s9 l5.燒熱鑊落油，用中火先煎釀魚肉部份，待煎至金黃色後，再翻轉煎熟其餘部份，盛起瀝乾油即成。
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$ D+ Y1 T# r# Q/ J% Y% I& E5 B公仔箱論壇釀魚肉時先將匙羮沾水，這樣鯪魚肉就不會黏着匙羮。