[中式食譜] 煎釀三寶

nt1972

& k5 w" w3 Y( s/ X5.39.217.76: g, @1 m# z; |- r" U
材料
$ |4 B! t* }8 w: A/ k- f4 @8 r1 d7 f# ?青椒 2個（切件）、茄子 1條（切片）、硬豆腐 1件、鯪魚肉 400克、葱粒 1湯匙、生粉 1湯匙1 n' Y& i2 G  M, O) ?: Y9 f

. H: I  K1 S9 E6 X: v, f" q' c7 Z/ t! D9 p! Z0 U5 m
做法( Q4 w1 x! z' K+ B
1.將硬豆腐對角切開成小件。
4 a% `) V+ C  Y. S4 m. X7 u公仔箱論壇
8 d) o9 _# O9 r, U. m0 ^. _- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將葱粒加鯪魚肉拌勻。將豆腐的一面挖小窿，塗上生粉，將適量鯪魚肉釀入豆腐。
! j& {  X0 Z6 z# L/ X* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.768 {% P0 y6 W! |' R+ T
3.將茄子片橫切半開，拍上生粉，釀入鯪魚肉。9 w8 L$ q- E3 U: z& p# U, j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y, ]0 M' Y; C: l, U
4.青椒拍上生粉釀入鯪魚肉。
) q" D' Z0 H3 w6 ~" L. }公仔箱論壇
7 C+ B, y7 \) ~& Y! r  Y. l/ _7 ctvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱鑊落油，用中火先煎釀魚肉部份，待煎至金黃色後，再翻轉煎熟其餘部份，盛起瀝乾油即成。
; u/ i+ J1 B& B/ n+ v! [& `
0 S! k2 U) m- k' r7 b* Y釀魚肉時先將匙羮沾水，這樣鯪魚肉就不會黏着匙羮。