[中式食譜] 煎釀三寶

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材料
; S, P7 Q3 ?* M4 I7 O4 ztvb now,tvbnow,bttvb青椒 2個（切件）、茄子 1條（切片）、硬豆腐 1件、鯪魚肉 400克、葱粒 1湯匙、生粉 1湯匙2 D9 l8 C1 u; r% c2 K

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做法
0 c# W" N- E& ^8 ^7 S( K( Q3 Wtvb now,tvbnow,bttvb1.將硬豆腐對角切開成小件。
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2.將葱粒加鯪魚肉拌勻。將豆腐的一面挖小窿，塗上生粉，將適量鯪魚肉釀入豆腐。
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3.將茄子片橫切半開，拍上生粉，釀入鯪魚肉。5.39.217.76) @0 N7 r/ ~8 l7 s  N: N2 Z+ t

+ k: N6 v8 u% L: N5.39.217.764.青椒拍上生粉釀入鯪魚肉。
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5.燒熱鑊落油，用中火先煎釀魚肉部份，待煎至金黃色後，再翻轉煎熟其餘部份，盛起瀝乾油即成。
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釀魚肉時先將匙羮沾水，這樣鯪魚肉就不會黏着匙羮。