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* B# N& H: \" p0 ~, p+ A6 l! stvb now,tvbnow,bttvb材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b# ~4 j& o+ r6 a; f1 s
急凍豬大腸 4條（約 1呎長）、生粉/粗鹽各適量、薑片 4片、紹酒 1湯匙、花椒 1/3茶匙、八角 2粒、冰糖 2小塊、鹽 1茶匙、雞粉 1茶匙、食用色素 1/8茶匙、白醋 1湯匙、麥芽糖 1/2茶匙公仔箱論壇3 g7 @, c O, M5 }, E m
5.39.217.76" e, [2 ^8 h* U |4 U
! ]; I x$ G( k- h% i- ~% `做法
# b+ ?' e1 s1 b1 i& e- q1 {4 vtvb now,tvbnow,bttvb1.豬大腸加粗鹽和生粉捽勻，然後冲水，記得要一邊冲水一邊捽才夠乾淨。tvb now,tvbnow,bttvb0 k0 G: W" S; m3 n
5 `0 G$ D$ G! R, g" x! A5.39.217.762.拿起3條豬大腸叠起，用竹筷子穿過大腸的一端，然後穿入繩紮緊，將繩尾縛在竹筷子上。公仔箱論壇5 N) q+ B$ q8 k* a
- D6 O# J3 B9 b" v K/ z" l& [公仔箱論壇3.將剩餘1條豬大腸冲水，令豬腸脹身和濕潤，將一端穿入已縛上繩的竹筷子，慢慢套入剛才紮起的 3條大腸，剪齊尾，再將頭尾紮緊。公仔箱論壇* `# v# P* I5 `; Z
5 w8 S5 L7 p1 v0 l% u) c( J$ jtvb now,tvbnow,bttvb4.開大火煲滾水，加2片薑及少許白醋，放入豬大腸汆水 10分鐘後盛起。
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/ f& J0 ^6 C0 {* d: Ntvb now,tvbnow,bttvb5.另煲滾半煲水，加 2片薑、紹酒、花椒、八角、冰糖、鹽及雞粉，放入豬大腸用慢火煮45分鐘。
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6.將煲內的水倒走剩四分一，加色素再煮 1分鐘，盛起豬腸略攤凉。 L1 A8 I8 a1 }/ d4 t4 O4 E
# }2 M6 `3 E# E* P2 C( r) e% T5.39.217.767.將白醋及麥芽糖拌勻，塗於豬大腸表面，風乾最少 3小時，燒熱油至170℃，用中火將豬腸半煎炸至金黃後盛起切件，用竹籤串起即成。7 ?! ` ?4 K# R! \# |' D1 e5 w1 c
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發表於 2010-3-8 05:51 AM
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