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材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b/ P* @& o6 n( s# ^
急凍豬大腸 4條（約 1呎長）、生粉/粗鹽各適量、薑片 4片、紹酒 1湯匙、花椒 1/3茶匙、八角 2粒、冰糖 2小塊、鹽 1茶匙、雞粉 1茶匙、食用色素 1/8茶匙、白醋 1湯匙、麥芽糖 1/2茶匙
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做法
* A. m% L; _; N7 Z( r- p. j, N0 R7 y5 }1.豬大腸加粗鹽和生粉捽勻，然後冲水，記得要一邊冲水一邊捽才夠乾淨。5.39.217.76! [8 x$ \% a! ~/ B% |/ N
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2.拿起3條豬大腸叠起，用竹筷子穿過大腸的一端，然後穿入繩紮緊，將繩尾縛在竹筷子上。公仔箱論壇4 f. Q! f: t) o9 B% X* @
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3.將剩餘1條豬大腸冲水，令豬腸脹身和濕潤，將一端穿入已縛上繩的竹筷子，慢慢套入剛才紮起的 3條大腸，剪齊尾，再將頭尾紮緊。
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; q. g4 l8 h7 V# ]7 n9 b- p! i! p公仔箱論壇4.開大火煲滾水，加2片薑及少許白醋，放入豬大腸汆水 10分鐘後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb. [- v( A: ?: J( | M% ~3 I8 `& }+ X
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5.另煲滾半煲水，加 2片薑、紹酒、花椒、八角、冰糖、鹽及雞粉，放入豬大腸用慢火煮45分鐘。) u# |; Q6 Y! \/ ?
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6.將煲內的水倒走剩四分一，加色素再煮 1分鐘，盛起豬腸略攤凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q8 o8 i S! {# T w
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7.將白醋及麥芽糖拌勻，塗於豬大腸表面，風乾最少 3小時，燒熱油至170℃，用中火將豬腸半煎炸至金黃後盛起切件，用竹籤串起即成。5.39.217.76% ^' E$ J3 o& ]7 S) l
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發表於 2010-3-8 05:51 AM
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