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9 `+ b8 k& x z3 F5.39.217.76材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {% L8 c N2 i# Y; t+ l
急凍豬大腸 4條（約 1呎長）、生粉/粗鹽各適量、薑片 4片、紹酒 1湯匙、花椒 1/3茶匙、八角 2粒、冰糖 2小塊、鹽 1茶匙、雞粉 1茶匙、食用色素 1/8茶匙、白醋 1湯匙、麥芽糖 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* t+ M: j0 @9 D9 |3 a
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做法- K7 G1 z' k. R( R7 Z; O
1.豬大腸加粗鹽和生粉捽勻，然後冲水，記得要一邊冲水一邊捽才夠乾淨。5.39.217.769 j9 X3 Q9 @- u: a! `
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2.拿起3條豬大腸叠起，用竹筷子穿過大腸的一端，然後穿入繩紮緊，將繩尾縛在竹筷子上。公仔箱論壇: ~. }* ~, {' l6 u: ?& ~& {6 p# ?
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3.將剩餘1條豬大腸冲水，令豬腸脹身和濕潤，將一端穿入已縛上繩的竹筷子，慢慢套入剛才紮起的 3條大腸，剪齊尾，再將頭尾紮緊。
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p& l. @6 Q6 U9 a1 {5.39.217.764.開大火煲滾水，加2片薑及少許白醋，放入豬大腸汆水 10分鐘後盛起。! ^: S. Q( E7 }/ N4 k9 J
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5.另煲滾半煲水，加 2片薑、紹酒、花椒、八角、冰糖、鹽及雞粉，放入豬大腸用慢火煮45分鐘。
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; V- `# n$ R% Z0 l, Z; ?0 i5.39.217.766.將煲內的水倒走剩四分一，加色素再煮 1分鐘，盛起豬腸略攤凉。
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) \" S- y; d9 b2 o$ V- v7.將白醋及麥芽糖拌勻，塗於豬大腸表面，風乾最少 3小時，燒熱油至170℃，用中火將豬腸半煎炸至金黃後盛起切件，用竹籤串起即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j: Q2 {- C! E7 l o" \
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發表於 2010-3-8 05:51 AM
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