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材料
" x( j0 i6 ~" H. I$ }芒果/青瓜各 1/2個（切幼絲）、蟹柳 2條、桂花魚 1/2條（切片）、薑茸 3茶匙、鹽/糖/胡椒粉/麻油/生油/水各 1茶匙、紹興酒/生粉/薑葱各適量、蛋白 1隻、沙律醬 2湯匙
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8 Y5 c- v9 e4 l# q1 C, Q8 p- r/ ^做法tvb now,tvbnow,bttvb: g0 r. b; D6 L5 b/ N+ G
1.薑葱、水、胡椒粉、鹽、糖及紹興酒加魚片拌勻略醃。
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6 R+ v8 ^. e1 r# ]tvb now,tvbnow,bttvb2.蛋白與生粉拌勻，放入魚片薄薄均勻蘸上。tvb now,tvbnow,bttvb- T" g4 g% v8 C+ [
) j8 B$ G6 m/ A' E4 }3.煮滾適量水後熄火，將魚片逐件放入，開大火煮至剛剛熟即盛起攤凉。
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4.青瓜絲、撕碎蟹柳、沙律醬及芒果絲拌勻上碟。公仔箱論壇( [( d5 |8 }1 T; ]
- V& y& [/ @6 u2 u5.魚片加薑茸、麻油及生油輕拌勻後上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 R/ d! c8 U' Y7 D- H
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發表於 2010-3-5 05:57 AM
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