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材料% {3 m) {- m T* Z' W7 J2 [2 r
芒果/青瓜各 1/2個（切幼絲）、蟹柳 2條、桂花魚 1/2條（切片）、薑茸 3茶匙、鹽/糖/胡椒粉/麻油/生油/水各 1茶匙、紹興酒/生粉/薑葱各適量、蛋白 1隻、沙律醬 2湯匙
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1.薑葱、水、胡椒粉、鹽、糖及紹興酒加魚片拌勻略醃。5.39.217.76# y7 ]$ A% k6 D w
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2.蛋白與生粉拌勻，放入魚片薄薄均勻蘸上。
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$ x5 b( J0 K& t) m: y: C6 ~; X3.煮滾適量水後熄火，將魚片逐件放入，開大火煮至剛剛熟即盛起攤凉。
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! |) @2 ]6 w \ c' Z9 E! Q. X$ r' Y4.青瓜絲、撕碎蟹柳、沙律醬及芒果絲拌勻上碟。
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! J& I9 o5 x: j8 d9 ]5.魚片加薑茸、麻油及生油輕拌勻後上碟即成。
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發表於 2010-3-5 05:57 AM
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