[中式食譜] 黃燜蟹肉魚肚

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濃雞湯 500毫升、魚肚 2片、蟹肉 100克、熟蟹箝肉 1隻、薑片/葱段各適量
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" D# B2 M0 }2 e. a1 D+ D2 B2 n) ?做法1 O! ^# p. i- m* {5 j! {" j( b
1.將魚肚浸泡凍水至軟身。$ k0 `$ z9 e0 o/ G0 I2 x

% V4 |* \( H5 l! F, k( [6 T5.39.217.762.將薑片、葱段及魚肚放入滾水，用大火煮至熟透，火力要夠猛，才可將魚肚中的油份逼出。
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4 |2 j3 G5 \! e公仔箱論壇3.將魚肚盛起瀝乾水，大力用勺子向下壓，令水份完全壓出。1 ~" A/ J3 @$ E9 A, l

1 E& O) R9 l4 F. P. ~4.將半份濃雞湯煮熱，放入薑片、葱段及魚肚，以大火煮滾後轉小火慢燜10分鐘，盛起魚肚。
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5.將魚肚放入剩餘的濃雞湯中，用慢火燜 10分鐘，放入蟹肉拌勻，最後面放蟹箝肉即成。
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