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材料' s9 Q) P7 T2 k) r* u% [
濃雞湯 500毫升、魚肚 2片、蟹肉 100克、熟蟹箝肉 1隻、薑片/葱段各適量公仔箱論壇; z5 x! ~! l; R4 J+ {4 C0 e
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4 E% g& h+ t8 n做法
8 V" Q. k7 \# {) U% l$ I公仔箱論壇1.將魚肚浸泡凍水至軟身。5.39.217.764 v$ V# p4 P. U
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2.將薑片、葱段及魚肚放入滾水，用大火煮至熟透，火力要夠猛，才可將魚肚中的油份逼出。
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~% x% R( q& `8 O3.將魚肚盛起瀝乾水，大力用勺子向下壓，令水份完全壓出。
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4.將半份濃雞湯煮熱，放入薑片、葱段及魚肚，以大火煮滾後轉小火慢燜10分鐘，盛起魚肚。6 }' d, K/ K! Y$ p* [/ ~
. d: z; v" w9 s+ E* Itvb now,tvbnow,bttvb5.將魚肚放入剩餘的濃雞湯中，用慢火燜 10分鐘，放入蟹肉拌勻，最後面放蟹箝肉即成。
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發表於 2010-3-5 05:56 AM
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