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材料公仔箱論壇' s# Q& R; R2 o% i
濃雞湯 500毫升、魚肚 2片、蟹肉 100克、熟蟹箝肉 1隻、薑片/葱段各適量9 ?0 I" s5 N+ @3 t$ Z1 F
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做法公仔箱論壇( i7 D0 F$ y# @1 _9 G
1.將魚肚浸泡凍水至軟身。
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2.將薑片、葱段及魚肚放入滾水，用大火煮至熟透，火力要夠猛，才可將魚肚中的油份逼出。
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- c# w9 n0 o* E( K* r3.將魚肚盛起瀝乾水，大力用勺子向下壓，令水份完全壓出。
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$ X( f; S* k/ v9 F公仔箱論壇4.將半份濃雞湯煮熱，放入薑片、葱段及魚肚，以大火煮滾後轉小火慢燜10分鐘，盛起魚肚。- m( e3 y' n. c; d
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5.將魚肚放入剩餘的濃雞湯中，用慢火燜 10分鐘，放入蟹肉拌勻，最後面放蟹箝肉即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y! c; R: f# u1 w% H
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發表於 2010-3-5 05:56 AM
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