[中式食譜] 雞湯茉莉海蚌

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材料
+ s5 m& m$ M8 z1 u. S/ l/ i& Ltvb now,tvbnow,bttvb清雞湯 500毫升、茉莉花 10克、海蚌 5隻
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做法3 N5 R3 B2 `  y" m. L3 t% e5 J+ H
取出海蚌肉後洗淨，倒入已煮滾的熱水灼熟。將茉莉花放入碗，再放海蚌肉，再注入煮滾的清雞湯即成。5 M+ |4 V4 g) q4 y6 h
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清雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f7 j, p0 u- s, O
做法
& s/ S9 w1 n7 c+ Q' P* z8 I7 p1.將 3隻老雞、 1隻老鴨、1斤瘦豬肉、適量金華火腿及適量元貝放入煲，再加水冚過面，用大火煲滾後轉細火熬6小時成頭湯。公仔箱論壇  a! e; |  h9 m2 {6 r
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2.將少許雞胸肉用刀背剁碎，但不要將筋剁斷，加少許薑葱、少許紹興酒及約1杯凍水拌勻。
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" E- N' L3 H  l) ?7 \  f. e' E公仔箱論壇3.將雞茸加入煮熱的頭湯中，一冷一熱讓湯中雜質依附在雞茸上。4.吊湯，用文火將湯煮 2小時至雞肉裏的筋煮溶，成為清澈透亮的清雞湯。
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