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清雞湯 500毫升、茉莉花 10克、海蚌 5隻
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做法
2 I( m/ k y; h) S1 T Mtvb now,tvbnow,bttvb取出海蚌肉後洗淨，倒入已煮滾的熱水灼熟。將茉莉花放入碗，再放海蚌肉，再注入煮滾的清雞湯即成。5.39.217.76: X0 d- r9 o6 ? \, e! [* n' J
( Z7 A: H/ Q1 A5.39.217.76清雞湯公仔箱論壇. n! G& Q- T* l$ u' {
做法公仔箱論壇6 c# x6 d' U& `. `% [6 {
1.將 3隻老雞、 1隻老鴨、1斤瘦豬肉、適量金華火腿及適量元貝放入煲，再加水冚過面，用大火煲滾後轉細火熬6小時成頭湯。
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2.將少許雞胸肉用刀背剁碎，但不要將筋剁斷，加少許薑葱、少許紹興酒及約1杯凍水拌勻。) v, K- Q- y) e% v' y
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3.將雞茸加入煮熱的頭湯中，一冷一熱讓湯中雜質依附在雞茸上。4.吊湯，用文火將湯煮 2小時至雞肉裏的筋煮溶，成為清澈透亮的清雞湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T6 u& L& |$ e& Q* d: v. ~- T0 F
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發表於 2010-3-5 05:56 AM
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