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材料公仔箱論壇* [7 X# R) ~8 D7 [' B
清雞湯 500毫升、茉莉花 10克、海蚌 5隻
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做法
) T, f/ j/ g6 I3 H- u( Utvb now,tvbnow,bttvb取出海蚌肉後洗淨，倒入已煮滾的熱水灼熟。將茉莉花放入碗，再放海蚌肉，再注入煮滾的清雞湯即成。: o8 |# t1 {/ g9 Z
3 |" d% b( |; l3 x- Z% N清雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?3 q' Y8 Q0 ]" H J
做法
( i8 b% m1 x& w F7 Y1.將 3隻老雞、 1隻老鴨、1斤瘦豬肉、適量金華火腿及適量元貝放入煲，再加水冚過面，用大火煲滾後轉細火熬6小時成頭湯。5.39.217.767 ~- x4 x/ n5 p" D" X$ `6 E
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2.將少許雞胸肉用刀背剁碎，但不要將筋剁斷，加少許薑葱、少許紹興酒及約1杯凍水拌勻。
! D' [6 C/ [4 b! J- O' H5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, a5 o$ M& Q$ x$ \3.將雞茸加入煮熱的頭湯中，一冷一熱讓湯中雜質依附在雞茸上。4.吊湯，用文火將湯煮 2小時至雞肉裏的筋煮溶，成為清澈透亮的清雞湯。) ~+ F2 Q6 V. k" g3 S% R
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發表於 2010-3-5 05:56 AM
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