[中式食譜] 雞湯茉莉海蚌

nt1972

' O; j0 e  J- s) I5 P& Xtvb now,tvbnow,bttvb+ _3 Z. B; d; a7 q/ w
材料
) @/ U7 a2 b+ c2 p8 I清雞湯 500毫升、茉莉花 10克、海蚌 5隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F" j& K. E1 E+ ]3 g

: m% y) K; R; G( Y公仔箱論壇做法0 j8 p5 \) V( w) b! W. B2 y- @
取出海蚌肉後洗淨，倒入已煮滾的熱水灼熟。將茉莉花放入碗，再放海蚌肉，再注入煮滾的清雞湯即成。公仔箱論壇8 L( |3 V& g' D; v/ p+ f, z
5.39.217.76" a  l, K" i5 u) P, z& R1 Q3 q
清雞湯7 i- f( i) R  T' h
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l4 J5 D$ @$ ~; F7 V
1.將 3隻老雞、 1隻老鴨、1斤瘦豬肉、適量金華火腿及適量元貝放入煲，再加水冚過面，用大火煲滾後轉細火熬6小時成頭湯。4 k* e! N" @" ~" i  @

+ v7 g" b& {& a, O1 e2.將少許雞胸肉用刀背剁碎，但不要將筋剁斷，加少許薑葱、少許紹興酒及約1杯凍水拌勻。公仔箱論壇% u9 w/ e/ ~7 L8 v0 ?
5.39.217.76$ N# B* k) p' u% \9 ?
3.將雞茸加入煮熱的頭湯中，一冷一熱讓湯中雜質依附在雞茸上。4.吊湯，用文火將湯煮 2小時至雞肉裏的筋煮溶，成為清澈透亮的清雞湯。
  n0 n8 h+ ^  r" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。