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材料
! e. j0 `% y' \% @" R" h% e清雞湯 500毫升、茉莉花 10克、海蚌 5隻公仔箱論壇( F2 d6 ^2 D" Q+ T. j
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做法5.39.217.762 N: B6 p, u( @$ N
取出海蚌肉後洗淨，倒入已煮滾的熱水灼熟。將茉莉花放入碗，再放海蚌肉，再注入煮滾的清雞湯即成。
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清雞湯9 A4 |2 I' N" C* D' h3 D! {
做法
& T8 K& n5 T' M- j Htvb now,tvbnow,bttvb1.將 3隻老雞、 1隻老鴨、1斤瘦豬肉、適量金華火腿及適量元貝放入煲，再加水冚過面，用大火煲滾後轉細火熬6小時成頭湯。
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2.將少許雞胸肉用刀背剁碎，但不要將筋剁斷，加少許薑葱、少許紹興酒及約1杯凍水拌勻。
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# Q. b+ l$ r) O5.39.217.763.將雞茸加入煮熱的頭湯中，一冷一熱讓湯中雜質依附在雞茸上。4.吊湯，用文火將湯煮 2小時至雞肉裏的筋煮溶，成為清澈透亮的清雞湯。
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發表於 2010-3-5 05:56 AM
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