[中式食譜] 雞湯茉莉海蚌

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+ c9 O6 W" G$ }* C) d) _材料
+ d9 u4 N# o6 R清雞湯 500毫升、茉莉花 10克、海蚌 5隻公仔箱論壇2 b( G( }: O7 {7 G$ A: L
5.39.217.76: P. I- z. e7 f1 j5 h9 u. a
做法# w* s, s; u, i) g1 g
取出海蚌肉後洗淨，倒入已煮滾的熱水灼熟。將茉莉花放入碗，再放海蚌肉，再注入煮滾的清雞湯即成。
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  W' X; E( C7 h( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清雞湯5.39.217.76/ Z* Z; W; w; U; v
做法' v2 P0 t4 o- ~8 E: {) ~- d
1.將 3隻老雞、 1隻老鴨、1斤瘦豬肉、適量金華火腿及適量元貝放入煲，再加水冚過面，用大火煲滾後轉細火熬6小時成頭湯。公仔箱論壇6 W# n+ \  E; m$ ^

4 B! c/ A2 g+ V8 A: f7 L! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將少許雞胸肉用刀背剁碎，但不要將筋剁斷，加少許薑葱、少許紹興酒及約1杯凍水拌勻。
2 j3 ~) v+ g* b+ N/ j( P5 {+ L* ^$ V公仔箱論壇
' p3 @4 P0 ~, n2 ]$ `$ }7 z公仔箱論壇3.將雞茸加入煮熱的頭湯中，一冷一熱讓湯中雜質依附在雞茸上。4.吊湯，用文火將湯煮 2小時至雞肉裏的筋煮溶，成為清澈透亮的清雞湯。
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