[藥膳] 川芎白芷燉魚頭

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組成：川芎、白芷各3-9g，（可用鯇魚頭或?魚頭代）鯽魚頭500g，葱、生薑、鹽各適量。
9 X( X8 L) m" L8 p5.39.217.76煮法：將魚頭去鰓洗淨，連同川芎、白芷、葱、生薑放入砂鍋內，加水適量，武火煮沸，再以文火燉半小時，入鹽調味即可。分早、晚兩次吃魚喝湯。 0 v, q. N4 f! p: T1 A: t, v
方解：本方有祛風散寒，活血止痛之功效。常用以治療風寒外襲，瘀阻脈絡之症，尤以治療時邪引致的風寒頭痛、前額痛、周身疼痛等症，均見功效。方中川芎能祛風止痛，且秉升散之性，能上行頭目，又為血中之氣藥，能通達氣血，活血散瘀，行氣止痛。白芷辛溫，芳香上達，能解表散寒，祛風止痛。與川芎配伍，有協同作用。又因白芷氣味芳香，可使藥膳的香味增強，再配以葱、薑，既能調和菜餚之香味，又能增強解表發汗之功。鯽魚頭甘平肉鮮，健脾和胃，可「暖胃，去頭眩，益腦髓」（《本草求源》），配合諸藥調煮，可「和五臟，通血脈，殺蟲消積」（《滇南本草》），確為一道解表祛寒之佳膳。 * w$ D( v7 \2 e9 A* z
禁忌：素體陰虛或鬱熱者忌用。