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果撈豆腐花
3 I8 {) r# q0 X" A7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在中國的傳統中，早就有按顔色吃食物的論述，認爲食物有黃、青、赤、白、黑五色，幷且這「五色」，相對應于人體五臟，即赤色入心、青色入肝、黃色入脾、白色入肺、黑色入腎。中醫食療和藥膳都强調根據個人的身體特點選擇不同顔色的食物，飲食五色調節適當，營養成分才能巧加利用。
2 }# \; z9 h3 f x. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「白」一派： 6 l; [" ^, t3 \
這里的「色」，是指食物顔色，不同顔色的食物其實有著不同的性味與功效，各司其職。于是乎，一場關于顔色的飲食風潮正在悄然涌起……餐桌上，「好色」一點又何妨。 / K3 X' Q8 i' S$ [
白色總是給以人「清純」的感覺，白色的食物也一樣，以質潔、鮮嫩的居多，像冬瓜、竹笋、花菜、萵笋等。經常食用可調節視力，安定情緒，對高血壓、心臟病患者益處頗多。除了白色蔬菜之外，還有白色的肉食，是指魚肉、鶏肉、鴨肉等。魚肉中含有豐富脂肪酸，據說日本兩萬多名百歲以上的老人，他們的長壽經驗中重要的一條是經常吃魚。 公仔箱論壇8 ]# k7 q% V& w; ~8 K" j6 _: X
當家花旦：豆腐 公仔箱論壇9 X) Y4 K4 k- J; n q6 \
「一身清淡七分水，通體晶瑩四面光」，嫩得掐出水來的豆腐是夏日餐桌上的常見花旦。豆腐營養豐富，是人的植物蛋白質的最好來源，因此有「植物肉」的美譽。在白雲山上的山莊旅舍，近期正在舉行「養顔豆腐美食節」。所謂靠山吃山，靠水吃水，據這里的厨師介紹，豆腐都是山莊的自家出品，從發豆芽到豆腐點鹵，都離不開冬暖夏凉的純淨水，尤其是發豆芽的時候要用長流的活水，否則用靜止的水就會産生微酸味，影響豆腐純正豆味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G3 h" P7 l1 d3 L4 ~2 F& ]; m
躥紅新人：妙齡泰國柚青 tvb now,tvbnow,bttvb1 `2 N* M! y% d4 Y" j
中醫認爲，夏季暑熱侵襲心肺，稍有不慎就容易肺熱咳嗽甚至感冒，因此應該選取合適的食材養肺潤肺。食養坊最近就推出了多款由柚青做成的特色菜肴，發揮柚皮止咳潤肺、减肥消食、降火利尿、解酒毒等食效。柚皮菜有不少，然而本土柚皮的缺點是有苦澀味。相比而言，從泰國空運到境的泰國柚青，入口即化，無苦澀味，是柚皮食材之中的極品。之所以稱之爲「妙齡泰國柚青」，是因爲這種柚子的果肉尚未成熟，果細皮厚，整個柚子的精華都在柚皮內，因此這種柚子是專吃皮不吃肉的。
9 u" l+ T1 {. @. R7 e; n夏日炎炎，易導致胃口不佳，湯汁上的「拆魚麥米燴柚青」，是再適合不過的下飯菜式。健康的燕麥、小米搭配柚青，加上鱸魚拆肉，柚青飽吸鶏湯精華，稔軟如棉花即化。
( h# Z4 d8 e! L c( a「黑」一派： ; E: @, W& ^$ l
在時尚界，黑色是不老的流行色。近年來，黑色之風也吹進了食品界。現代的飲食觀點是：食以黑最佳。據說，黑色食品已經走俏日本，紫菜、黑米、烏鶏等等的黑食材在日本掀起「吃黑」熱潮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q8 `- E1 }6 z
究其原由，「黑」一派有以下走紅理由：一是來自天然，所含有害成分極少；二是營養成分齊全，質優量多；三是可减少動脉硬化、冠心病、腦中風等疾病的發生幾率。草根演員：黑木耳、黑豆在平時的飲食中最常見的「黑」明星，首先想到了黑木耳，普通市場都可以買得到。黑木耳享有「素中佳肉」的美譽，它的膠體吸附力較强，能消化纖維一類物質、吸附腸內殘渣，起到清滌胃腸的作用。家常又簡單的做法可以用來蒸鶏或者蒸猪肉，都是師奶們的拿手菜。 公仔箱論壇2 k: t; l0 o/ B5 n8 @6 O. x( v; G
刁鑽一點，可以試試四海一品的「黑豆角爆炒釀黑木耳」，采用被稱爲「猫耳朵」的浙江黑木耳來釀蝦肉，再配以黑豆角，黑加黑，滋味營養都雙倍。除黑木耳之外，黑豆也是家常的「黑明星」，食養坊的「藥膳黑豆」，以黃精、熟地、生地、首烏、當歸等10多種藥材熬四五小時，濃縮成汁再加入黑豆熬煮，夏季進食補而不燥。 |
發表於 2010-3-4 03:05 AM
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