[中式食譜] 十種簡單創意食面

下麵介紹家庭麵條十種創意吃法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v7 h: `0 [. X3 C2 ^( n
# I2 b  P% V/ N
（1）炸醬麵5.39.217.76: g# [2 j3 E6 l% ]! e% q8 _# q8 d
公仔箱論壇- ^" U! A7 f( ]/ F) d6 ~- k
材料：5.39.217.76. a( m/ n2 v  H8 {5 b1 W9 A
5.39.217.769 [, ?, I, ~5 i
六必居的幹黃醬1袋、天園醬園的甜麵醬半袋（剩下半袋可以做中式沙拉，蘸蘿蔔，生菜吃），鶏蛋2個，肥瘦肉丁（去皮）100g，五花肉切成半厘米見方的小丁。各種菜碼越多月好，黃瓜和豆芽還有俗稱心里美的蘿蔔以及黃豆是不可少的，別的大白菜心、青豆、豆腐乾、豆角絲就看著準備吧。當然生大蒜也是必不可少的，夏天吃著殺菌，還有大葱、薑末。5.39.217.763 O9 N" y4 S5 s
5.39.217.76' _+ W( P0 u7 M1 g
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o; P$ t$ z0 p" l8 }/ _
tvb now,tvbnow,bttvb8 Z2 R' e9 _7 Z; @5 H
1、鶏蛋打散加入澱粉（鶏蛋會比較嫩，澱粉1湯匙）和一點點料酒（去蛋腥1茶匙）和鹽，油熱之後，炒鶏蛋有個秘訣，就是用筷子，可以炒散而且每塊鶏蛋都受熱均勻，下鍋，拿筷子在鍋內迅速攪散，鶏蛋變黃熟了盛出來待用。+ ]6 t9 k; M: J4 {/ a5 m
公仔箱論壇. x' z* |. R, q% D& M. M/ B; B
2、油鍋少放一點油，油熱之後中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一點點料酒去腥，再加一些生抽，然後將肉丁盛出。1 K* I, q4 v, |* [

3、鍋內留著煸肉的猪油，用一個碗把黃醬和麵醬混合均勻，中火將醬炒一下，這樣醬才香。

4、醬出香味了，然後倒入肉丁或者鶏蛋丁，薑末(切特細)，轉小火，慢慢的熬，醬和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加鹽和糖，醬有自己的鹹甜味，咕嘟個10分鐘查不多，得看著，不是攪和會，如果覺得幹了，就少少加點水。

5、這時候可以準備菜碼，買一個那種菜擦子挺好，我也切不出特細的絲，黃瓜，蘿蔔什麽的擦成絲之後，凉水里面泡一下，然後瀝幹水，這樣菜絲比較爽脆，洋派的加點生菜絲、甘藍絲啥的也行。公仔箱論壇4 a- }, j' T& ~3 {8 E# E7 X5 c

6、豆芽、扁豆(切絲)、黃豆、青豆什麽的開水過一下斷生，泡冷水即可。公仔箱論壇/ E' E# O6 @# a, a! S

7、醬咕嘟好了，看著幹幹的收了汁，離火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用餘溫將葱白燜熟。醬就得了。6 g# x2 b7 b' C8 E, U# U

8、接下來就是面了，炸醬麵當然最好是手擀面，不過估計大家現在都沒這個精神頭了，切面鋪子有那種手擀面，粗的那種比較好吃，裹著黃黃的玉米麵，個把講究的，那種冰凍麵條也不錯。煮面的水要比較多，放一些鹽，這樣面煮的時候不會粘連在一起，面不要煮的太爛，點3次水就差不多了，有一點點生，有咬勁最好吃，麵條煮好了，開冷水，沖掉麵糊，這樣才爽滑好吃。面煮好了，拌上2大勺香噴噴油油的炸醬，不要太貪心了，會很鹹，放入各種菜碼，沒有四合院了，咱蹲凉台上，望著樓下的車河閃爍，再來一頭蒜，人生得意就是大吃大喝縱情一刻吧。

（2）西紅柿鶏蛋面
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {' b* ?+ m2 x) t1 [7 {
材料：8 m" U8 u: f7 ~. B4 w6 H
5.39.217.76% n% _. a% o& {, P2 b* ]$ ^4 a/ N
麵條、西紅柿、鶏蛋、鹽、味精、香油、老薑片5.39.217.76; D4 D5 \; t" @, j. y3 w

做法：
公仔箱論壇+ x2 _) ^* N2 U
1、兩個西紅柿洗淨切片，兩個鶏蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老薑片切碎；5.39.217.76+ G, p9 t$ i7 I7 S# E
( W0 t, I; f/ x) b2 }. b
2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出；公仔箱論壇( `& L; I5 s( M5 P/ L8 @2 ?
7 ?2 m" `9 E  R; H4 x# M" K! P
3、另放油，油熱爆香薑碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會（可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點點）；. Y' B  y; f1 \: r5 i! S! X

4、然後加水煮入味（水可以比做湯的時候稍多一些）。大概可以煮上五分鐘吧，然後盛出倒在面碗里，加鹽（鹽要多一些），味精，香油。
5.39.217.767 Z& H6 C; N' ?
5、另起一鍋放水煮面，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香菜，香噴噴！
' x% A; X! m4 l
（3）茄子面tvb now,tvbnow,bttvb7 v2 }( r% T) M5 z; B  n- m

材料：
3 r1 K& `9 U/ W$ A2 p" k1 d" D  q
茄子1個，青椒1／2個，素肉20克，拉麵1束（約120克）: S0 H; V. l; g- T2 l9 R
tvb now,tvbnow,bttvb3 @" q0 @1 S& Y% u! o7 J3 x
做法：
tvb now,tvbnow,bttvb6 m* b0 p$ W7 J7 W. b; P( ^
1、茄子洗淨，切丁，青椒去籽，洗淨，切丁，素肉泡軟，切碎。5.39.217.765 r& n  U) o  h& n2 T2 S* j. d+ H

2、水燒開，放入麵條煮熟撈出，放入面碗中。

3、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下撈出，再將油倒開，然後加入其他調味料和素肉末周炒。

4、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在麵條上食用。

好吃秘訣公仔箱論壇5 y1 `+ c# {8 x" n0 q: `0 f+ A

1 茄子切丁後，最好用鹽水過一下，炸好顔色比較漂亮，油溫高一點較不會吸入太多油。

2 茄子和青椒燒太久顔色不好看，所以不要太早拌入。5.39.217.769 y/ B. d- O- {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K1 H8 ^4 d+ {- _$ l2 I1 \
（4）打鹵麵
公仔箱論壇* k/ |) |4 I* _5 M
材料：黃花，木耳，香菇，大葱，鶏蛋

做法：

1、香菇木耳黃花泡發；tvb now,tvbnow,bttvb8 b4 M; X. N* j, [* j: @
tvb now,tvbnow,bttvb! m) U" I6 f1 c* E) H$ |
2、鍋底放油下肉餡炒熟加入葱花香菇，加醬油料酒糖鹽，再加木耳黃花鶏精，加適量水同煮；
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G  \/ n8 m* y) h4 n1 ]/ N* A
3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w* a- o4 Z1 D* c: t/ P0 @% j
公仔箱論壇" ]8 j8 a$ F$ S$ Z- q
（5）擔擔麵
+ I2 S3 v; D9 }8 s4 B' J
村料：麵條200克，猪肉餡400克，芽菜100克，大葱末25克，薑末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻醬10克，油菜心1棵，香菜少許。tvb now,tvbnow,bttvb- w7 e2 n, U% w, e* p7 [

調料：老抽，生抽，料酒，米醋，高湯，花椒面，猪油，香油。  m6 E' W6 L/ k1 k6 S* A! m4 Z' ]: W) D

做法：
tvb now,tvbnow,bttvb4 S5 Q' `$ s* R0 _6 B" O
1、鍋熱後，倒入猪肉餡炒散待用。tvb now,tvbnow,bttvb2 m9 h7 E9 f% x' F

2、用猪油將葱、薑、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點少許高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒面炒勻。
" M; _* P" h1 R5 `! d
3、開水下鍋將麵條煮熟，撈入碗中。油菜心焯熟待用。

（6）紅燒牛肉麵

材料：公仔箱論壇* l4 S0 l- @- Y

牛肉500克，麵條500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，薑2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，麻油少許。
tvb now,tvbnow,bttvb5 O2 L/ D# M5 y* T% q9 E3 |4 \- f" W% m
做法：

1、牛肉洗淨切塊，氽燙去血水。5.39.217.76/ G, T" B6 f: f& Y7 h" y

2、起油鍋，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，用中火煮約1小時。

3、水燒開，煮熟麵條撈出，再燙熟小白菜。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f# d7 R& [0 S4 ]* `7 J
4、碗中放入麻油少許、葱花、牛肉湯，加入麵條、青菜、牛肉即可。7 ?  B: k* T6 n7 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~' f' O  ^3 \* c, _
特點：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \& }) X0 R0 C$ D2 L
香噴噴，好吃看得見。

（7）鶏絲凉麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O; Q* o) h' \% d. O# z. z* `* M% L" ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G; x0 ?  h8 s* r
材料：

白斬鶏數塊、麵條、黃瓜、芝麻醬、麻油、糖各1大匙、醬油2大匙、辣椒粉適量

做法：
5.39.217.76) J2 G, a* u8 g5 P( `% ~2 C! f
1、麵條煮熟，撈出，放入冷水中沖凉，平鋪在餐盤中；tvb now,tvbnow,bttvb2 u0 G1 m. D" m, b

2、白斬鶏切絲，黃瓜洗淨、切絲，均放在煮好的麵條上；

3、芝麻醬放入碗中加入麻油攪勻，再加入醬油、糖及2大匙冷開水稀釋，淋在鶏絲凉麵上即可。

（8）麻醬面公仔箱論壇8 n- R1 }5 z& t  j
5.39.217.76: f8 V% B4 s' Y8 ?; u
材料：* t" K' U  x: Y# O
  f  [1 W9 h# a5 R- V. D
切面150克，麻醬一大匙，葱花一中匙，精鹽半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水500克。
+ \' S) e! ]+ {8 E* _: `
做法：

1、取一湯碗，倒入沸水，將切面投入，高火5分鐘；tvb now,tvbnow,bttvb! ?( @* ?" r6 Y  s( ]8 W& ?6 J& N
tvb now,tvbnow,bttvb$ v; j8 a+ Y  M& |6 t$ J! U8 T
2、將面放入有調料的碗中拌和即可。% `' v- c3 F, s6 P9 w# d) J

（9）蝦仁丸子湯麵6 f( p3 Q. @; }' v

特點：含豐富蛋白質。5.39.217.767 L" z3 D" i' }- ]3 f3 J

主料：黃瓜 1/4根、蝦仁 4只、肉餡 1勺、薑 1片、蕎麥面 25克。

輔料：鹽、澱粉。
5.39.217.762 r; Z3 Q! x# Q$ r. {+ M# f6 q
作法：公仔箱論壇% ^4 e! r: y, @2 d6 J, N

1、將蝦仁清洗乾淨，加少許料酒和鹽攪拌均勻後再用水沖洗。5 {$ @# _! Y  b6 a
5.39.217.762 O' l6 _0 d3 @2 N
2、將蝦仁剁碎，加適量的鹽、澱粉，順時針方向攪成泥狀，再用手抓成小球型。

3、在肉餡中也加入適量的鹽、澱粉，順時針方向攪拌成泥狀，抓成球型待用。

4、將蕎麥面煮熟在碗中備用。$ @9 u5 v( [1 Z/ v( n8 o
+ A- H( K' a& D/ y& d
5、將蝦球、肉餡球、黑木耳、黃瓜片、薑片一起放入沸水中煮熟，再加少量鹽調味。- Z$ H" I9 [! o: U0 q0 I

6、將湯和菜料放入面碗中即可。
5.39.217.76+ N3 J0 S. ]- ]1 R! z
（10）榨菜肉絲麵

材料：
, F0 v0 Z$ S) |, ]* }) Q3 |/ S
瘦肉150克、榨菜半個、葱2根、拉麵酌量、料酒半大匙、醬油半大匙、濕澱粉半大匙

做法：
+ h) R4 S" L# b' D2 I" F3 c4 W
1、瘦肉切絲，拌入調味料，腌10分鐘，榨菜切絲後先泡水20分鐘以去除鹹味。葱切葱花。5 n2 \0 U/ f, R3 ~, r* I" U- W
5.39.217.76& ^1 j( l" u" P' i  f1 i" A6 d
2、用3大匙油先將肉絲炒散，再放入榨菜肉絲同炒，炒勻後盛出。

3、另用半鍋水燒開，放入麵條煮熟。5.39.217.76. O: {  y8 }) d4 c0 y3 e* @

4、將調味料放面碗內，盛入麵條，鋪少許炒好的榨菜肉絲幷撒葱花少許即成。公仔箱論壇' p7 j) t" d8 g7 M' ?' [5 P
公仔箱論壇8 T, `; [8 n/ I
小秘訣：+ v' B- K; u& @3 K- L( t
公仔箱論壇5 e& j6 Y( [6 F# a5 y
榨菜有老榨菜和嫩榨菜兩種，老榨菜較鹹較香，所以要泡過水再炒，嫩榨菜比較不鹹，洗淨直接放入同炒即可，但都不宜再調味，以免太鹹。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表