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雞 1隻（約重 1,350克）公仔箱論壇/ s- O# J+ X$ A$ r) T# J+ C
( C/ u/ |: Z) {& w; N% [; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料
Q! }# t8 `' A! B+ J3 B% L公仔箱論壇生抽 100毫升、老抽 20毫升、糯米酒 80毫升、連皮老薑 1小塊、八角 2粒、暖開水 2至 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ D; W9 P2 I5 F4 m. D3 R1 i1 H( k
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" D/ v4 e o/ B) T: u# ^( `做法公仔箱論壇3 j! E& c7 F) g9 T* `3 w
1.將生抽、糯米酒、老抽、暖開水、薑及八角放入鑊，開大火煮滾，下雞隻轉細火，不停將汁料淋上雞身，待汁料微滾後冚蓋。2 }( o& j# l. j1 b0 [
9 @/ y/ T* g! g M# v8 B4 V9 S9 U2.待 8分鐘後打開蓋反一反雞隻，再冚蓋，然後再待8分鐘後再打開蓋反一反雞隻，重複步驟直至全隻雞均勻蘸上汁料。公仔箱論壇% {& D2 r& z8 ~) v% ~
" k4 T" E! E- ]3 v* n5.39.217.763.將雞胸向下，開大火煮 2分鐘，熄火冚蓋焗40分鐘便可斬件上碟，最後淋上汁料便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r, ~9 a* K# y# y/ c: N3 v: Z
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如不用糯米酒，可用玫瑰露酒及加少許冰糖，但要待汁料煮滾及雞身上色後才加冰糖，不要太早下冰糖，否則很易煮燶。
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發表於 2010-3-3 05:55 AM
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發表於 2010-3-6 11:45 AM
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