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9 N3 n3 ~* n* b& b3 D# s; Ntvb now,tvbnow,bttvb材料
9 \ }9 ]) Z/ P- ? k/ ~公仔箱論壇雞 1隻（約重 1,350克）
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汁料公仔箱論壇& z/ O5 {2 Y2 [7 _! L& `" j; {
生抽 100毫升、老抽 20毫升、糯米酒 80毫升、連皮老薑 1小塊、八角 2粒、暖開水 2至 3湯匙# ] m; ]. U% v8 U8 u/ ?* K/ _
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做法
3 ^* q. h* p1 E9 C0 ]5.39.217.761.將生抽、糯米酒、老抽、暖開水、薑及八角放入鑊，開大火煮滾，下雞隻轉細火，不停將汁料淋上雞身，待汁料微滾後冚蓋。
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; a% t& K3 f( f/ e+ U {) [. A( Stvb now,tvbnow,bttvb2.待 8分鐘後打開蓋反一反雞隻，再冚蓋，然後再待8分鐘後再打開蓋反一反雞隻，重複步驟直至全隻雞均勻蘸上汁料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T5 \# @0 u( I+ G, F* u7 e8 l8 v
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3.將雞胸向下，開大火煮 2分鐘，熄火冚蓋焗40分鐘便可斬件上碟，最後淋上汁料便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D% ]3 h) m7 L) U! @
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如不用糯米酒，可用玫瑰露酒及加少許冰糖，但要待汁料煮滾及雞身上色後才加冰糖，不要太早下冰糖，否則很易煮燶。
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發表於 2010-3-3 05:55 AM
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發表於 2010-3-6 11:45 AM
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