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材料
( u% ], O r; s2 W+ S, S雞 1隻（約重 1,350克）5.39.217.763 O) Y! t' ~% m& I& p
" e5 u& |# I7 T6 A( g9 d, |8 Z汁料
! @+ V6 i; T$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 100毫升、老抽 20毫升、糯米酒 80毫升、連皮老薑 1小塊、八角 2粒、暖開水 2至 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( i( L1 Q( v/ U& R3 O
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做法
, j( I" n1 q1 X W2 p2 i3 @+ K1.將生抽、糯米酒、老抽、暖開水、薑及八角放入鑊，開大火煮滾，下雞隻轉細火，不停將汁料淋上雞身，待汁料微滾後冚蓋。tvb now,tvbnow,bttvb4 ]+ m U& b+ h9 M
* B" K0 h0 Q) N3 n* l! D/ v& W5.39.217.762.待 8分鐘後打開蓋反一反雞隻，再冚蓋，然後再待8分鐘後再打開蓋反一反雞隻，重複步驟直至全隻雞均勻蘸上汁料。
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3.將雞胸向下，開大火煮 2分鐘，熄火冚蓋焗40分鐘便可斬件上碟，最後淋上汁料便可。tvb now,tvbnow,bttvb5 ?% q" [6 {7 U7 z& J: P
& f, r" J2 B/ w' G# m6 ^: t如不用糯米酒，可用玫瑰露酒及加少許冰糖，但要待汁料煮滾及雞身上色後才加冰糖，不要太早下冰糖，否則很易煮燶。1 Y: d$ T( o2 q# @6 M
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發表於 2010-3-3 05:55 AM
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發表於 2010-3-6 11:45 AM
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