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材料
( D2 |9 ?( u- H: I- ^5.39.217.76雞 1隻（約重 1,350克）) F6 H5 C1 n1 \! G" ^) l/ O9 M1 i
- f* A! t" ^( T7 _* d' M汁料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q* G. @2 U5 n! W
生抽 100毫升、老抽 20毫升、糯米酒 80毫升、連皮老薑 1小塊、八角 2粒、暖開水 2至 3湯匙
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8 e$ W1 [- E9 h" g# a) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& K7 j) {( i$ ?. |8 ?" }做法公仔箱論壇- \) Z* `/ W1 \0 g6 E- p1 L
1.將生抽、糯米酒、老抽、暖開水、薑及八角放入鑊，開大火煮滾，下雞隻轉細火，不停將汁料淋上雞身，待汁料微滾後冚蓋。% T/ @ o' [( x
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2.待 8分鐘後打開蓋反一反雞隻，再冚蓋，然後再待8分鐘後再打開蓋反一反雞隻，重複步驟直至全隻雞均勻蘸上汁料。公仔箱論壇- Z, R: \9 Y( ]& x) O' z+ ]
6 s" k: P: P6 n( x3 o& z9 Ytvb now,tvbnow,bttvb3.將雞胸向下，開大火煮 2分鐘，熄火冚蓋焗40分鐘便可斬件上碟，最後淋上汁料便可。* f9 X. T/ R' i$ v8 h- E
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如不用糯米酒，可用玫瑰露酒及加少許冰糖，但要待汁料煮滾及雞身上色後才加冰糖，不要太早下冰糖，否則很易煮燶。
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發表於 2010-3-3 05:55 AM
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發表於 2010-3-6 11:45 AM
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