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材料tvb now,tvbnow,bttvb' P! y6 e- p0 i* W B7 X
雞 1隻（約重 1,350克）
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汁料
$ O$ I: u: s, K; y# g P& p生抽 100毫升、老抽 20毫升、糯米酒 80毫升、連皮老薑 1小塊、八角 2粒、暖開水 2至 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 S I4 _- F' U3 V
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做法
) Q y5 E8 H. p3 K# c# @1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將生抽、糯米酒、老抽、暖開水、薑及八角放入鑊，開大火煮滾，下雞隻轉細火，不停將汁料淋上雞身，待汁料微滾後冚蓋。tvb now,tvbnow,bttvb8 u2 j8 U \- E& |; A" q% o/ t" b
- E$ G8 S! X& z6 xtvb now,tvbnow,bttvb2.待 8分鐘後打開蓋反一反雞隻，再冚蓋，然後再待8分鐘後再打開蓋反一反雞隻，重複步驟直至全隻雞均勻蘸上汁料。
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: J0 G8 ~+ s: d. I. Vtvb now,tvbnow,bttvb3.將雞胸向下，開大火煮 2分鐘，熄火冚蓋焗40分鐘便可斬件上碟，最後淋上汁料便可。
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s. r/ A% _6 i& B公仔箱論壇如不用糯米酒，可用玫瑰露酒及加少許冰糖，但要待汁料煮滾及雞身上色後才加冰糖，不要太早下冰糖，否則很易煮燶。公仔箱論壇. K2 m) x3 u. d* ?' o6 ~
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發表於 2010-3-3 05:55 AM
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發表於 2010-3-6 11:45 AM
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