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材料9 r! o& `1 J! U4 b
雞 1隻（約重 1,350克）
$ w; t, X1 w, y) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 x: \/ F6 o1 u% V, g汁料
# ]) R2 R @$ I3 _, k5.39.217.76生抽 100毫升、老抽 20毫升、糯米酒 80毫升、連皮老薑 1小塊、八角 2粒、暖開水 2至 3湯匙; }: T r d6 ^8 _( j
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2 t. M/ d( N f) d" A9 t5.39.217.76做法
9 @7 R3 k( o9 n7 \& n1.將生抽、糯米酒、老抽、暖開水、薑及八角放入鑊，開大火煮滾，下雞隻轉細火，不停將汁料淋上雞身，待汁料微滾後冚蓋。
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: {8 j, ?' Z, }1 p3 K( y* t4 @% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.待 8分鐘後打開蓋反一反雞隻，再冚蓋，然後再待8分鐘後再打開蓋反一反雞隻，重複步驟直至全隻雞均勻蘸上汁料。tvb now,tvbnow,bttvb5 Z9 m" H$ E. Z! ^1 k5 U
& l# n/ w$ I( }# i& h, g3.將雞胸向下，開大火煮 2分鐘，熄火冚蓋焗40分鐘便可斬件上碟，最後淋上汁料便可。
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, C0 ~# k* |' x5.39.217.76如不用糯米酒，可用玫瑰露酒及加少許冰糖，但要待汁料煮滾及雞身上色後才加冰糖，不要太早下冰糖，否則很易煮燶。
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發表於 2010-3-3 05:55 AM
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發表於 2010-3-6 11:45 AM
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