[西式食譜] 炸芝士白菌

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Camembert Cheese
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7 a* ?( g/ T9 k# n7 Q材料+ U( H0 t- }' l5 F) W
金文筆芝士 100克、新鮮白菌 200克、麪粉 30克、麪包糠 80克、蛋漿 80克、蛋黃醬/鹽各適量
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7 R7 ^* P) S) M9 w* V/ i做法
* X0 j+ a0 `7 b+ W1 l; \5.39.217.761.白菌去蒂後用小匙挖走中間的肉；金文筆芝士切小粒。tvb now,tvbnow,bttvb) B) j0 L2 w) p) @

0 u7 d* I4 v( v1 C0 U& h8 ?2.將芝士粒撲上麪粉，釀入白菌中。. n. j) S9 e& w6 C+ H
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3.白菌灑上鹽調味後，撲上麪粉，放入蛋漿拌勻後，再撲一層麪粉及蘸上蛋漿，然後將白菌撲上麪包糠。0 F& O& o; B/ _: Y
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4.用大火燒熱油至 180℃，將白菌粒炸至金黃色後，盛起瀝乾油。5.將蛋黃醬放上碟，再將白菌粒排好上碟即可。+ l6 j3 @$ T& \6 k: l; T
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/ t5 C8 [( @5 X! r) n' Y! c5.39.217.76炸白菌要試油溫，可將少許 麪包糠放入油中，若浮面及即時變金黃，即表示油溫剛好。
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