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' p& ?% h1 ?" K5.39.217.76材料5.39.217.76* P6 @$ P, x( V: G
金文筆芝士 100克、新鮮白菌 200克、麪粉 30克、麪包糠 80克、蛋漿 80克、蛋黃醬/鹽各適量
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做法5.39.217.76) o" \" A k. L& Y% b' u+ B- C& J2 K
1.白菌去蒂後用小匙挖走中間的肉；金文筆芝士切小粒。公仔箱論壇# p( \' ^, C8 P+ R2 h9 [
$ A/ r, a! \7 O2.將芝士粒撲上麪粉，釀入白菌中。
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3.白菌灑上鹽調味後，撲上麪粉，放入蛋漿拌勻後，再撲一層麪粉及蘸上蛋漿，然後將白菌撲上麪包糠。
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4.用大火燒熱油至 180℃，將白菌粒炸至金黃色後，盛起瀝乾油。5.將蛋黃醬放上碟，再將白菌粒排好上碟即可。
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炸白菌要試油溫，可將少許 麪包糠放入油中，若浮面及即時變金黃，即表示油溫剛好。公仔箱論壇2 t# O3 A6 @' h9 d5 p
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發表於 2010-3-2 05:54 AM
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