[甜品] 櫻花啫喱

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材料
( y* o" T. n! @6 C# g5.39.217.76櫻花酒 100毫升、櫻花 1朵、砂糖 40克、寒天 2克（浸軟）、水 150毫升、車厘子汁少許3 ~% B7 l4 y5 y+ M5 l
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0 Z, _+ g. W) j. z( E; j" e3 n2 y公仔箱論壇做法# e2 i  p$ T7 _' |. m
1.將水放入煲用大火煮滾，然後加櫻花酒及糖煮勻，令酒精揮發而糖又溶掉。tvb now,tvbnow,bttvb0 p; }+ J! E, L$ `) u- B0 ^) w

3 O8 K7 i* a3 W9 |% _tvb now,tvbnow,bttvb2.然後待水溫降至 70℃，放入已浸軟的寒天，保持用小火煮，攪拌至溶。
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- A) q8 K3 M# b3 K0 C/ S9 l3.熄火後倒入碗中攤凉，加入幾滴車厘子汁調至粉紅色，然後注入啫喱模中，中間放入櫻花，放入雪櫃雪至凝固，取出脫模即成。9 R4 S/ b6 U6 `3 F7 V
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  X4 E3 s3 s' f- N! D5.39.217.76做櫻花啫喱最好用鹽漬櫻花，如買不到可用櫻花酒入面的櫻花代替，但顏色會差少少，加少許車厘子汁，顏色會更加靚。