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[甜品] 櫻花啫喱

       
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櫻花酒 100毫升、櫻花 1朵、砂糖 40克、寒天 2克(浸軟)、水 150毫升、車厘子汁少許5.39.217.76& G0 |# ^! t* \" O; O# ]
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1.將水放入煲用大火煮滾,然後加櫻花酒及糖煮勻,令酒精揮發而糖又溶掉。
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2.然後待水溫降至 70℃,放入已浸軟的寒天,保持用小火煮,攪拌至溶。
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( }0 ^8 V, `( w: h- ]6 f# B; gtvb now,tvbnow,bttvb3.熄火後倒入碗中攤凉,加入幾滴車厘子汁調至粉紅色,然後注入啫喱模中,中間放入櫻花,放入雪櫃雪至凝固,取出脫模即成。
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做櫻花啫喱最好用鹽漬櫻花,如買不到可用櫻花酒入面的櫻花代替,但顏色會差少少,加少許車厘子汁,顏色會更加靚。
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