[甜品] 櫻花啫喱

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- ?' ?* v, m1 p! b! G6 L5.39.217.76材料6 ?2 u' L1 n3 H' Y& Q3 s; t
櫻花酒 100毫升、櫻花 1朵、砂糖 40克、寒天 2克（浸軟）、水 150毫升、車厘子汁少許
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做法3 R1 h+ T- o' {: p, m' O7 ?+ c8 b/ @5 \
1.將水放入煲用大火煮滾，然後加櫻花酒及糖煮勻，令酒精揮發而糖又溶掉。
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  k% X7 O; X8 l, ~8 wtvb now,tvbnow,bttvb2.然後待水溫降至 70℃，放入已浸軟的寒天，保持用小火煮，攪拌至溶。$ Y% ]# t' g: M, c; J

/ t( H0 X8 }& ]8 W! _9 }* G2 Y5 u: D3.熄火後倒入碗中攤凉，加入幾滴車厘子汁調至粉紅色，然後注入啫喱模中，中間放入櫻花，放入雪櫃雪至凝固，取出脫模即成。4 J- c; N8 E7 X  P

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  N2 x2 |+ m0 P4 D  l. R做櫻花啫喱最好用鹽漬櫻花，如買不到可用櫻花酒入面的櫻花代替，但顏色會差少少，加少許車厘子汁，顏色會更加靚。