[西式食譜] 蛤蜊清湯

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材料6 x9 x7 g: V- D$ A/ h7 D% V
蛤蜊 6粒、日本大葱花 2湯匙、三葉芹數片、水 200毫升、出汁素 1茶匙、清酒 2湯匙、胡椒粉少許
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做法公仔箱論壇1 i8 L! ^2 e" b8 T+ e& O- b% E: Y
1.用大火將水煮沸，加出汁素煮滾。
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6 P2 a4 r) m6 O. ^tvb now,tvbnow,bttvb2.然後加蛤蜊及清酒，煮出泡後將泡撇走。
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3.熄火後放葱花及胡椒粉調味。5.39.217.76+ B+ S7 z, S3 H  f- D

/ Z5 f9 R. [9 U3 @" z- \4.然後放入碗，加三葉芹做裝飾即成。
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日本蛤蜊近年產量少，價錢貴，亦可用蜆仔代替。蜆細粒些、殼嚡身、較薄肉細；蛤蜊就大隻些，殼厚滑，肉都肥些。 * o: C% U% E/ i* M  J% J