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材料
1 F$ N% O; `, a; d8 D9 M, |0 P蛤蜊 6粒、日本大葱花 2湯匙、三葉芹數片、水 200毫升、出汁素 1茶匙、清酒 2湯匙、胡椒粉少許
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; a. Z9 y7 r7 s3 p做法公仔箱論壇5 L/ ]) s$ x: X4 n* k4 P! z' _
1.用大火將水煮沸，加出汁素煮滾。
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2.然後加蛤蜊及清酒，煮出泡後將泡撇走。1 V$ M, I& h3 r, C: q5 N& t
8 B1 u+ h8 a5 S, O8 J! ~: W8 U3.熄火後放葱花及胡椒粉調味。5.39.217.76( T6 m4 c) ]( G: P9 z
) J3 h, j( \4 Z" _% E( Y. t4.然後放入碗，加三葉芹做裝飾即成。
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日本蛤蜊近年產量少，價錢貴，亦可用蜆仔代替。蜆細粒些、殼嚡身、較薄肉細；蛤蜊就大隻些，殼厚滑，肉都肥些。
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發表於 2010-3-1 06:09 AM
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