[美食介紹] 看看沖繩島的「長壽便當」

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日本沖繩島被譽爲「世界長壽之島」，當地居民以81.8歲的人均壽命高居全球榜首（2002年數據），島上的大宜味村的「長壽便當」非常有特色。健康時報日前刊文介紹這令人垂涎欲滴的便當。 5.39.217.769 l4 e+ E2 B4 Z- q% R9 p
「長壽便當」以昆布（海帶）和蔬菜爲主，量不大，只能吃個七八分飽。脆爽的白蘿蔔用沖繩島特産的黑糖與醋泡制，加上一碗熬出來的魚湯，里面的魚鬆軟到可以連骨頭一起吃，配上昆布、海藻、紫薯、炒嫩木瓜、豆腐等，還有一個各種雜糧混搭在一起的飯團。
( ~# c3 X( R* {5.39.217.76不難看出，這樣一道便當，除了飯菜搭配得當之外，一個重要特點就是海産品「做主」。 5.39.217.768 A2 q, j1 t& ^2 R
其實在整個日本，已形成了富含海洋鈣質、營養豐富的便當（快餐）文化。筆者曾經參觀了一個昆布展覽館，感受到日本濃烈的昆布文化，一條昆布生産綫生産的快餐昆布入口即化。日本人天天食用的做醬湯的膏狀調料，其主要成分就是昆布。昆布有助提高人體免疫力，排除氧自由基。便當中永遠的主角就是昆布搭配其它海産品與雜糧蔬果。
! W8 @4 Y( R& X: U+ v, V. E+ ^+ \公仔箱論壇此外，烹製「長壽便當」中的魚湯，用的是當地的優質水源。日本人對飲用水的質量要求很高。在許多名勝風景區，純潔的山泉都用碩大而潔淨的器皿接著，幷配置潔淨的竹舀子，供游人品嘗。 , Z9 \; \5 L/ U, j& Z
「長壽便當」的用料非常講究新鮮。日本人對所有吃的東西都特別較真兒，從頂級賓館的自助餐到24小時便利店，所有食品都帶有出生證，標明生産日期，甚至配有照片，如鹿兒島放養猪的猪肉、青森的大米、神奈川獼猴桃等。日本人愛買本土食品。過期的鶏蛋，哪怕只過期一天，也不會食用。