本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-3-1 02:55 AM 編輯
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板栗，俗稱栗子，是中國特産，素有「乾果之王」的美譽，在國外它還被稱爲「人參果」。
+ P: j% j/ s! J4 |" @9 h% K人們恐怕很難想到，鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那麽高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。
+ j" `) d+ P9 ]# ~+ t公仔箱論壇下麵介紹板栗燒鶏做法：
; j" z P+ x* e2 u2 w/ l準備材料：
4 ~* d6 V8 D% t/ p9 S }2 W# N& X板栗300克、鶏肉300克（一整只也可）、薑一塊、紅尖椒4-5枚
: L! u) ^9 s* j. n4 Q準備調料：
- }1 R7 \: }- h8 I4 O( G油、鹽、白酒、老抽、胡椒粉 5.39.217.76+ N5 {. I& B. P8 I
製作方法： 5.39.217.768 S7 L, X( j2 X# T
1、板栗用刀劃口，用水煮至熟，趁熱剝去殼和內皮，留果仁待用；
2 I: b2 V- \( p7 Y4 ~( `7 ]2、鶏肉切塊，薑切片、紅椒切段；
6 W/ O8 a6 R u( ~公仔箱論壇3、鍋內添油，燒熱，下薑片稍煸，加入鶏肉，煸炒數下後，倒入一匙白酒，繼續翻炒； ( v# l. f5 s; _7 b% Q5 _# i
4、炒到鶏皮有些收縮時，加入兩小匙老抽，繼續翻炒到鶏皮收縮捲曲冒油，加入紅椒、板栗仁；
" f) G! c- r( ctvb now,tvbnow,bttvb5、加入半匙鹽，炒到板栗略上色後，倒入半碗水（剛好可以淹沒所有材料的一大半爲准），蓋蓋大火燒開；
2 d5 W- f: b& F: ?" s6 R! u9 D4 C公仔箱論壇6、轉小火，燜煮到板栗酥爛，湯汁收濃時，調大火，加胡椒粉翻勻起鍋。 tvb now,tvbnow,bttvb/ z" D; n2 g j$ @, T- O
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燒制的鶏肉不要提前焯水，以免成菜水氣太重，不够濃郁鮮美。煸炒鶏肉的時候時間要略長一些，鶏肉煸透不僅可去肉腥，還能讓鶏肉更香，加白酒也是爲了去腥提香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y6 U; K* _% C
營養小帖士： 5.39.217.761 u! F. c9 P5 k# I
中醫指出，常食用板栗可以補腎，相傳腰腿弱者，吃數升板栗便能行走。常食用煨熟的板栗可冶腹瀉。但板栗澱粉含量較高，不易消化，不宜一次食用過多，特別是兒童，如生食過多板栗，容易造成消化不良。 |
發表於 2010-3-1 02:53 AM
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