本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-3-1 02:55 AM 編輯 8 F6 J' N9 B, s+ l% g: I4 p% p6 }
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; [0 q; K$ U, ^, f, b" S6 r3 H板栗，俗稱栗子，是中國特産，素有「乾果之王」的美譽，在國外它還被稱爲「人參果」。 ( n z) P7 H3 \- e6 |9 z
人們恐怕很難想到，鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那麽高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。 tvb now,tvbnow,bttvb4 @9 a. S$ c, G: W& c
下麵介紹板栗燒鶏做法：
7 O: I8 _$ b9 v$ ?5 l k公仔箱論壇準備材料： 5 t \; E3 t9 N" G1 q7 d. _
板栗300克、鶏肉300克（一整只也可）、薑一塊、紅尖椒4-5枚
% {9 S, c4 @4 l% l7 ?" y b: Ztvb now,tvbnow,bttvb準備調料： 4 \; a0 g @$ e
油、鹽、白酒、老抽、胡椒粉
+ |" z$ [, k' c8 btvb now,tvbnow,bttvb製作方法：
' Y& h; v4 o/ f' x# \: h7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、板栗用刀劃口，用水煮至熟，趁熱剝去殼和內皮，留果仁待用； 5.39.217.76/ F8 d' h0 E$ r# {. R: U
2、鶏肉切塊，薑切片、紅椒切段；
- z7 x; e, L; R8 `6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、鍋內添油，燒熱，下薑片稍煸，加入鶏肉，煸炒數下後，倒入一匙白酒，繼續翻炒； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^. N2 O5 H' g- \( h( E' f
4、炒到鶏皮有些收縮時，加入兩小匙老抽，繼續翻炒到鶏皮收縮捲曲冒油，加入紅椒、板栗仁； 5.39.217.763 k( ]4 g" o+ R
5、加入半匙鹽，炒到板栗略上色後，倒入半碗水（剛好可以淹沒所有材料的一大半爲准），蓋蓋大火燒開； ; o; L& _/ k: |: B$ j0 m
6、轉小火，燜煮到板栗酥爛，湯汁收濃時，調大火，加胡椒粉翻勻起鍋。 5.39.217.76/ G- L$ D% L# B4 B/ {" P3 z8 A1 v1 j
操作提示：
+ {9 `! B" [, l; V6 Z5 s燒制的鶏肉不要提前焯水，以免成菜水氣太重，不够濃郁鮮美。煸炒鶏肉的時候時間要略長一些，鶏肉煸透不僅可去肉腥，還能讓鶏肉更香，加白酒也是爲了去腥提香。 5.39.217.76) m1 y0 Z' h% _1 `! Q0 n+ M: f" ]$ q# l8 i
營養小帖士：
3 O" Q1 x; W) K# T; J# c中醫指出，常食用板栗可以補腎，相傳腰腿弱者，吃數升板栗便能行走。常食用煨熟的板栗可冶腹瀉。但板栗澱粉含量較高，不易消化，不宜一次食用過多，特別是兒童，如生食過多板栗，容易造成消化不良。 |
發表於 2010-3-1 02:53 AM
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