本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-3-1 02:55 AM 編輯 5.39.217.76, B. P' U# F- B5 s
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板栗，俗稱栗子，是中國特産，素有「乾果之王」的美譽，在國外它還被稱爲「人參果」。
' m6 J) w6 {' a7 z1 J人們恐怕很難想到，鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那麽高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。 5.39.217.76, R% i# b- c% f
下麵介紹板栗燒鶏做法：
0 E/ d2 }0 E' D) X& U6 t準備材料：
i0 K2 w8 q% U3 n+ R0 |& V* Y; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。板栗300克、鶏肉300克（一整只也可）、薑一塊、紅尖椒4-5枚 tvb now,tvbnow,bttvb; [& f4 w$ y5 P! H- k6 A" ]
準備調料： 公仔箱論壇8 i" A& @ a+ ]8 J( \/ N& W
油、鹽、白酒、老抽、胡椒粉
( u. C! k5 W8 B( t! Z* T5.39.217.76製作方法： tvb now,tvbnow,bttvb1 Y( P& l e) g) ~/ n
1、板栗用刀劃口，用水煮至熟，趁熱剝去殼和內皮，留果仁待用； ; g, D/ D2 j( c$ b
2、鶏肉切塊，薑切片、紅椒切段； - N7 A7 S. h: g5 s. _) k
3、鍋內添油，燒熱，下薑片稍煸，加入鶏肉，煸炒數下後，倒入一匙白酒，繼續翻炒；
6 N: r) o$ [5 H/ y5.39.217.764、炒到鶏皮有些收縮時，加入兩小匙老抽，繼續翻炒到鶏皮收縮捲曲冒油，加入紅椒、板栗仁；
* s+ E& E* K4 Y公仔箱論壇5、加入半匙鹽，炒到板栗略上色後，倒入半碗水（剛好可以淹沒所有材料的一大半爲准），蓋蓋大火燒開；
' q# n; u4 s2 B# Y2 w2 P5.39.217.766、轉小火，燜煮到板栗酥爛，湯汁收濃時，調大火，加胡椒粉翻勻起鍋。 $ G+ l$ C* P# E {1 l
操作提示： tvb now,tvbnow,bttvb& j" e! G9 M6 z$ y( z
燒制的鶏肉不要提前焯水，以免成菜水氣太重，不够濃郁鮮美。煸炒鶏肉的時候時間要略長一些，鶏肉煸透不僅可去肉腥，還能讓鶏肉更香，加白酒也是爲了去腥提香。 公仔箱論壇, S# m0 [% ?% H! t9 A* Y, j
營養小帖士：
6 r& _% N9 w O; x' q* Y公仔箱論壇中醫指出，常食用板栗可以補腎，相傳腰腿弱者，吃數升板栗便能行走。常食用煨熟的板栗可冶腹瀉。但板栗澱粉含量較高，不易消化，不宜一次食用過多，特別是兒童，如生食過多板栗，容易造成消化不良。 |
發表於 2010-3-1 02:53 AM
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