本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-3-1 02:55 AM 編輯
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板栗，俗稱栗子，是中國特産，素有「乾果之王」的美譽，在國外它還被稱爲「人參果」。 tvb now,tvbnow,bttvb2 v! g2 E, k: |) t1 y
人們恐怕很難想到，鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那麽高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。
- f- ^0 x2 Y l" S下麵介紹板栗燒鶏做法：
$ h5 J% u! d- ?準備材料：
_0 U1 ?& e1 _8 L- i板栗300克、鶏肉300克（一整只也可）、薑一塊、紅尖椒4-5枚 5.39.217.76) ~' ?9 Z5 v1 K# L
準備調料：
7 I& S1 m5 A ?0 g! e油、鹽、白酒、老抽、胡椒粉
) D. m4 H* h: O! j5.39.217.76製作方法： 公仔箱論壇9 z; ^1 Q9 E, c g8 z) h8 J* u
1、板栗用刀劃口，用水煮至熟，趁熱剝去殼和內皮，留果仁待用；
$ e o/ ]) k. W1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、鶏肉切塊，薑切片、紅椒切段； 9 w# C* N, v3 J
3、鍋內添油，燒熱，下薑片稍煸，加入鶏肉，煸炒數下後，倒入一匙白酒，繼續翻炒；
& l. W. b3 N5 Z( C: b6 U( P) j" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、炒到鶏皮有些收縮時，加入兩小匙老抽，繼續翻炒到鶏皮收縮捲曲冒油，加入紅椒、板栗仁； / S- s$ P. Q' j2 p8 P
5、加入半匙鹽，炒到板栗略上色後，倒入半碗水（剛好可以淹沒所有材料的一大半爲准），蓋蓋大火燒開； tvb now,tvbnow,bttvb* |3 q+ m6 u- h4 i9 ], T0 K
6、轉小火，燜煮到板栗酥爛，湯汁收濃時，調大火，加胡椒粉翻勻起鍋。
" b+ p. [% Z4 O) ]$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操作提示：
, F% c4 s4 {+ o" K! s0 d燒制的鶏肉不要提前焯水，以免成菜水氣太重，不够濃郁鮮美。煸炒鶏肉的時候時間要略長一些，鶏肉煸透不僅可去肉腥，還能讓鶏肉更香，加白酒也是爲了去腥提香。 & x. W$ j$ r/ W" c& I H
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中醫指出，常食用板栗可以補腎，相傳腰腿弱者，吃數升板栗便能行走。常食用煨熟的板栗可冶腹瀉。但板栗澱粉含量較高，不易消化，不宜一次食用過多，特別是兒童，如生食過多板栗，容易造成消化不良。 |
發表於 2010-3-1 02:53 AM
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