[西式食譜] 烤原隻乳鴿配薯茸及威尼斯紅酒汁

nt1972

/ _; V1 X; u. k& v6 C; @$ U! A公仔箱論壇
* z: S( ~7 y+ |! a5 f 材料公仔箱論壇, Z2 R/ ]! j7 \3 H$ m! h. O
乳鴿 1隻、橄欖油 30克、鹽 20克、胡椒 10克、迷迭香/鼠尾草/蒜頭各 100克、威尼斯紅酒 500克薯茸：薯仔 600克、牛油/牛奶各 30克、忌廉 250克
# U/ J* ~$ D0 ttvb now,tvbnow,bttvb
& E3 R+ ^3 u+ X- v配菜料7 I% `9 V0 a( c4 ~3 S- X) p2 ]' C
甘笋/洋葱/西芹各 200克8 M" L( o* t6 t! p1 D! X$ ^% Y1 O4 h

" J$ P' e$ S: |: d1 ?0 {
9 ~4 ]5 e/ u) u( C5.39.217.76做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F# f: b' _, h2 G6 n3 w& i* B
1.先做薯茸，薯仔烚熟去皮，趁熱壓爛，加牛油、牛奶及忌廉拌勻，然後薄薄塗在碟上。
: M: }4 s" E' W5 G
* ?: F5 x$ |9 G, `4 h( y( v5.39.217.762.乳鴿去掉胸骨，撒鹽及胡椒，然後包入蒜頭、迷迭香及鼠尾草，再用繩紮緊。
  U' Y  c- X( u8 [( }3 ^
) v& ], m+ p3 z. O% |公仔箱論壇3.配菜料切大粒，放入已加鹽的滾水中汆燙後盛起。公仔箱論壇$ u; r9 |8 P. I0 j; G4 [
: _$ C" p$ \/ Q8 K2 w7 G
4.燒熱鑊下橄欖油，下配菜炒香，然後加乳鴿煎至四邊金黃，再加威尼斯紅酒及煮蔬菜的水煮至滾。
  r7 G# e0 @5 K; e8 x公仔箱論壇公仔箱論壇7 }) r4 I& i9 \' r9 z( Y6 z
5.將整鍋（ 4）放入焗爐以 180℃焗15分鐘，取出拆繩，將乳鴿一開二後放薯茸上，旁邊伴配菜即成。
( ~" [+ n7 O! T! V5.39.217.76
. _$ `- }$ r+ F$ |tvb now,tvbnow,bttvb