[西式食譜] 烤原隻乳鴿配薯茸及威尼斯紅酒汁

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# ^! {6 c8 Q8 `  K& B0 ytvb now,tvbnow,bttvb 材料
/ r% y9 L- S8 w* P/ E+ {; ^. U4 r5.39.217.76乳鴿 1隻、橄欖油 30克、鹽 20克、胡椒 10克、迷迭香/鼠尾草/蒜頭各 100克、威尼斯紅酒 500克薯茸：薯仔 600克、牛油/牛奶各 30克、忌廉 250克公仔箱論壇+ C* f! _8 z$ ~7 J' G, U! V6 j

/ b3 V0 f8 X# Z3 \: Z+ s配菜料
5 d" c4 x: I. d5 p: l9 R! m7 ^甘笋/洋葱/西芹各 200克
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做法
- s* w9 s. U$ H8 I. i1.先做薯茸，薯仔烚熟去皮，趁熱壓爛，加牛油、牛奶及忌廉拌勻，然後薄薄塗在碟上。
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% v/ Z5 b0 r6 Y0 ~: m: [, p5.39.217.762.乳鴿去掉胸骨，撒鹽及胡椒，然後包入蒜頭、迷迭香及鼠尾草，再用繩紮緊。tvb now,tvbnow,bttvb; ~. G  U9 i. A0 P; ~3 q
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3.配菜料切大粒，放入已加鹽的滾水中汆燙後盛起。+ Y' F$ u0 z, s  i  ]2 a

2 B2 ?- c% c+ ]3 E8 ?$ d4.燒熱鑊下橄欖油，下配菜炒香，然後加乳鴿煎至四邊金黃，再加威尼斯紅酒及煮蔬菜的水煮至滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o/ B5 b" R1 X/ G6 D; _
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5.將整鍋（ 4）放入焗爐以 180℃焗15分鐘，取出拆繩，將乳鴿一開二後放薯茸上，旁邊伴配菜即成。
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