[西式食譜] 烤原隻乳鴿配薯茸及威尼斯紅酒汁

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2 L$ g& W/ u( g: e" H. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 k) H' X3 r6 @2 {4 _7 `
材料
5 l' X, g- h1 N" h3 B5.39.217.76乳鴿 1隻、橄欖油 30克、鹽 20克、胡椒 10克、迷迭香/鼠尾草/蒜頭各 100克、威尼斯紅酒 500克薯茸：薯仔 600克、牛油/牛奶各 30克、忌廉 250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S' b. t( c2 B, l' j

: u% g* |9 Q7 T- q* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜料
; u# I8 X5 m0 {- z甘笋/洋葱/西芹各 200克
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0 {( L, F( ~0 P+ t# e做法
" o8 v" b! o8 a* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先做薯茸，薯仔烚熟去皮，趁熱壓爛，加牛油、牛奶及忌廉拌勻，然後薄薄塗在碟上。; k) o  z+ r3 }# [* V# \2 V9 h

" H$ \' p: H7 H- k2.乳鴿去掉胸骨，撒鹽及胡椒，然後包入蒜頭、迷迭香及鼠尾草，再用繩紮緊。公仔箱論壇9 M2 k0 V3 T( D0 \2 i- A, p

: x" f* T& n$ W  a  r3.配菜料切大粒，放入已加鹽的滾水中汆燙後盛起。1 a- O, @* Q1 R+ B/ }
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4.燒熱鑊下橄欖油，下配菜炒香，然後加乳鴿煎至四邊金黃，再加威尼斯紅酒及煮蔬菜的水煮至滾。
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3 [; _, i" X% H3 w2 ]* V( m5.將整鍋（ 4）放入焗爐以 180℃焗15分鐘，取出拆繩，將乳鴿一開二後放薯茸上，旁邊伴配菜即成。
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