[西式食譜] 烤原隻乳鴿配薯茸及威尼斯紅酒汁

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& p) t) _) ]" B0 C 材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j: p. x3 V5 y2 O1 L% g
乳鴿 1隻、橄欖油 30克、鹽 20克、胡椒 10克、迷迭香/鼠尾草/蒜頭各 100克、威尼斯紅酒 500克薯茸：薯仔 600克、牛油/牛奶各 30克、忌廉 250克5.39.217.769 n: O  W, @/ m3 u3 M

' A& }( E# |0 N! q配菜料5.39.217.769 c* F: A; W# u
甘笋/洋葱/西芹各 200克; l8 Y% Q8 h0 K/ a+ |

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做法4 x  y' [1 J& U+ D2 t
1.先做薯茸，薯仔烚熟去皮，趁熱壓爛，加牛油、牛奶及忌廉拌勻，然後薄薄塗在碟上。
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! b' p9 S8 Z  U" }; S! a. T5 G$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.乳鴿去掉胸骨，撒鹽及胡椒，然後包入蒜頭、迷迭香及鼠尾草，再用繩紮緊。7 g6 f% r. Z) q9 ]; b

) i; d! K. e7 O& E4 K! s5 U' n6 I3.配菜料切大粒，放入已加鹽的滾水中汆燙後盛起。
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; T) R1 j3 q! t6 z3 Ztvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊下橄欖油，下配菜炒香，然後加乳鴿煎至四邊金黃，再加威尼斯紅酒及煮蔬菜的水煮至滾。
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5.將整鍋（ 4）放入焗爐以 180℃焗15分鐘，取出拆繩，將乳鴿一開二後放薯茸上，旁邊伴配菜即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k8 k- J6 x! X6 n3 c9 {% T
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