[西式食譜] 烤原隻乳鴿配薯茸及威尼斯紅酒汁

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材料
6 w- j, ]# T. m# e- O0 A. t公仔箱論壇乳鴿 1隻、橄欖油 30克、鹽 20克、胡椒 10克、迷迭香/鼠尾草/蒜頭各 100克、威尼斯紅酒 500克薯茸：薯仔 600克、牛油/牛奶各 30克、忌廉 250克5.39.217.76# y' _1 B0 M9 u) j/ F
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配菜料
; X! b* O1 M# q, m, m, @- P4 n$ V公仔箱論壇甘笋/洋葱/西芹各 200克tvb now,tvbnow,bttvb8 _& u3 w  u+ Z  L( o1 G# r
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8 s; z3 P9 c) R6 S& G" |做法
& w) O" \/ b9 i. ^! L) Jtvb now,tvbnow,bttvb1.先做薯茸，薯仔烚熟去皮，趁熱壓爛，加牛油、牛奶及忌廉拌勻，然後薄薄塗在碟上。
( _) a: E/ R) {' m1 o* e5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g$ o" }# u7 A1 z( u* m. |: z5 j
2.乳鴿去掉胸骨，撒鹽及胡椒，然後包入蒜頭、迷迭香及鼠尾草，再用繩紮緊。( H8 ]0 U; G' o( F5 \0 `
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3.配菜料切大粒，放入已加鹽的滾水中汆燙後盛起。2 |2 K. T; J  n$ Y8 o
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4.燒熱鑊下橄欖油，下配菜炒香，然後加乳鴿煎至四邊金黃，再加威尼斯紅酒及煮蔬菜的水煮至滾。
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5.將整鍋（ 4）放入焗爐以 180℃焗15分鐘，取出拆繩，將乳鴿一開二後放薯茸上，旁邊伴配菜即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 X5 O; ~( n' @  d2 V' [
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