[西式食譜] 烤原隻乳鴿配薯茸及威尼斯紅酒汁

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材料
4 ]$ t9 [  G2 v5 l* k: Y乳鴿 1隻、橄欖油 30克、鹽 20克、胡椒 10克、迷迭香/鼠尾草/蒜頭各 100克、威尼斯紅酒 500克薯茸：薯仔 600克、牛油/牛奶各 30克、忌廉 250克
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配菜料
9 z* a" D6 n# F# n" _  R- O8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘笋/洋葱/西芹各 200克
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做法( g: S) ~8 P. a7 ]0 ^9 W
1.先做薯茸，薯仔烚熟去皮，趁熱壓爛，加牛油、牛奶及忌廉拌勻，然後薄薄塗在碟上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k6 J. o5 V# s* e

% E/ n% [  e2 G( _, O5.39.217.762.乳鴿去掉胸骨，撒鹽及胡椒，然後包入蒜頭、迷迭香及鼠尾草，再用繩紮緊。
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3.配菜料切大粒，放入已加鹽的滾水中汆燙後盛起。2 o: |$ L7 p. B0 O; R0 C$ |
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4.燒熱鑊下橄欖油，下配菜炒香，然後加乳鴿煎至四邊金黃，再加威尼斯紅酒及煮蔬菜的水煮至滾。
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5.將整鍋（ 4）放入焗爐以 180℃焗15分鐘，取出拆繩，將乳鴿一開二後放薯茸上，旁邊伴配菜即成。8 e& @, T( h, r9 h- \$ G6 L) S
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