[西式食譜] 烤原隻乳鴿配薯茸及威尼斯紅酒汁

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& n; o8 j( ]8 [+ @4 l: \ 材料5 o; c; _2 |  _. o1 h* S
乳鴿 1隻、橄欖油 30克、鹽 20克、胡椒 10克、迷迭香/鼠尾草/蒜頭各 100克、威尼斯紅酒 500克薯茸：薯仔 600克、牛油/牛奶各 30克、忌廉 250克
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. ^5 ~  {. ]/ ^, n. [8 u' C% e5 wtvb now,tvbnow,bttvb配菜料
; c# o" G9 |0 a# x5 L公仔箱論壇甘笋/洋葱/西芹各 200克
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! [4 Y& [2 F, l$ N) t& G+ d; q5.39.217.76做法& C! a( u, ^: h4 n8 h- E% [0 a
1.先做薯茸，薯仔烚熟去皮，趁熱壓爛，加牛油、牛奶及忌廉拌勻，然後薄薄塗在碟上。
3 ^/ }1 b. B: s! g# m+ ?* itvb now,tvbnow,bttvb
# M6 l7 }; r7 X  ]$ jtvb now,tvbnow,bttvb2.乳鴿去掉胸骨，撒鹽及胡椒，然後包入蒜頭、迷迭香及鼠尾草，再用繩紮緊。$ G# v9 A" q" |- D

& ^9 A  C" C# M3.配菜料切大粒，放入已加鹽的滾水中汆燙後盛起。公仔箱論壇$ F0 ^# u  p) b& n

; y+ W3 Q% u9 I0 Q5.39.217.764.燒熱鑊下橄欖油，下配菜炒香，然後加乳鴿煎至四邊金黃，再加威尼斯紅酒及煮蔬菜的水煮至滾。
6 l' ~7 v7 f! Q: O  t* _( ctvb now,tvbnow,bttvb
4 h4 U% c  r, r& X; b' c* _tvb now,tvbnow,bttvb5.將整鍋（ 4）放入焗爐以 180℃焗15分鐘，取出拆繩，將乳鴿一開二後放薯茸上，旁邊伴配菜即成。
; `0 F2 A+ K  HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {5 y+ Z3 Y$ U! J6 N& A; s- r, _