[西式食譜] 烤原隻乳鴿配薯茸及威尼斯紅酒汁

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# ~. z5 p  e: s0 f& l  Z7 E$ B5.39.217.76 材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @- f: {" M* o1 O4 F# J- W
乳鴿 1隻、橄欖油 30克、鹽 20克、胡椒 10克、迷迭香/鼠尾草/蒜頭各 100克、威尼斯紅酒 500克薯茸：薯仔 600克、牛油/牛奶各 30克、忌廉 250克
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配菜料
! }2 D; ?7 M3 z0 f% T2 \甘笋/洋葱/西芹各 200克公仔箱論壇  m: r9 @+ {3 I. r$ L5 L* [
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/ P: h5 Q- X+ _+ y; N7 n5 Q做法
4 Z0 n' G. S/ C' t# h6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先做薯茸，薯仔烚熟去皮，趁熱壓爛，加牛油、牛奶及忌廉拌勻，然後薄薄塗在碟上。) \6 T% g9 V% ?

6 f; R% ^, w" V* a8 z4 {2.乳鴿去掉胸骨，撒鹽及胡椒，然後包入蒜頭、迷迭香及鼠尾草，再用繩紮緊。
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3.配菜料切大粒，放入已加鹽的滾水中汆燙後盛起。1 \# K. i# i9 ?* m+ b4 {
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4.燒熱鑊下橄欖油，下配菜炒香，然後加乳鴿煎至四邊金黃，再加威尼斯紅酒及煮蔬菜的水煮至滾。
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5.將整鍋（ 4）放入焗爐以 180℃焗15分鐘，取出拆繩，將乳鴿一開二後放薯茸上，旁邊伴配菜即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 T* I+ b' c. i! f) o" q* Z
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