[西式食譜] 烤原隻乳鴿配薯茸及威尼斯紅酒汁

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# V5 e6 m* O. e: w5.39.217.76 材料5.39.217.76; I+ I& O! E: l! I
乳鴿 1隻、橄欖油 30克、鹽 20克、胡椒 10克、迷迭香/鼠尾草/蒜頭各 100克、威尼斯紅酒 500克薯茸：薯仔 600克、牛油/牛奶各 30克、忌廉 250克
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( }8 x& l) O- ]0 H! t+ t5 h配菜料' Y0 `: b6 s& W  O
甘笋/洋葱/西芹各 200克
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/ |+ l7 O- `5 x% `8 O5.39.217.76做法
* E1 l- p! F. w' o2 I1.先做薯茸，薯仔烚熟去皮，趁熱壓爛，加牛油、牛奶及忌廉拌勻，然後薄薄塗在碟上。
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( M5 P# R9 g. f- P0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.乳鴿去掉胸骨，撒鹽及胡椒，然後包入蒜頭、迷迭香及鼠尾草，再用繩紮緊。5.39.217.766 ~/ i- w. @! e& B- m. h
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3.配菜料切大粒，放入已加鹽的滾水中汆燙後盛起。5.39.217.76* p. q% Z! q4 p. ^9 P6 h7 e1 M$ C; L
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4.燒熱鑊下橄欖油，下配菜炒香，然後加乳鴿煎至四邊金黃，再加威尼斯紅酒及煮蔬菜的水煮至滾。
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5.將整鍋（ 4）放入焗爐以 180℃焗15分鐘，取出拆繩，將乳鴿一開二後放薯茸上，旁邊伴配菜即成。
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