[西式食譜] 石斑魚刺身薄片配紅果子汁

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材料
! J/ V0 Y0 f' h1 ?- I# R% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生吃用石斑魚 1500克、沙律菜 140克、芝士碎 10克沙律醬汁料：橄欖油/檸檬各 200克、鹽 50克、胡椒/茴香各 20克雜莓
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' m8 }' z% y# i3 `( D% ]' C7 C汁料
' {* i# y% d9 J2 ^% a' V4 }8 Z9 i5.39.217.76雜野莓 400克、水 300毫升、糖 100克
2 t9 t- O9 G/ ^% ], y9 r4 u% e0 Mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 c/ H1 D  Q& @0 J# Y
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做法
' V' T4 _- {3 P$ H* _- f2 ~# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將石斑魚肉洗淨後斜切成薄片。碗內鋪保鮮紙，再沿碗壁鋪上石斑魚。公仔箱論壇5 W2 i* i/ p6 J( y/ S

- o9 R2 p  e& K& i# f公仔箱論壇2.檸檬榨汁，與橄欖油拌勻，再加鹽、胡椒及茴香拌勻成沙律醬。
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3.沙律菜切碎，加適量沙律醬拌勻，然後將菜釀入魚肉內，包裹保鮮紙，將之扭緊成圓球狀。
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4.將水用大火煮滾，加糖煮溶，然後加雜野莓煮成紅果子汁，淋在碟上，放上做好的石斑魚球，面撒芝士碎即成。
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貼士生吃用的石斑魚肉，可到高級超市如 city'super購買。
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