[西式食譜] 石斑魚刺身薄片配紅果子汁

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材料tvb now,tvbnow,bttvb* u* _+ R1 H! C
生吃用石斑魚 1500克、沙律菜 140克、芝士碎 10克沙律醬汁料：橄欖油/檸檬各 200克、鹽 50克、胡椒/茴香各 20克雜莓
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雜野莓 400克、水 300毫升、糖 100克tvb now,tvbnow,bttvb3 g; y  I$ s" v* Q5 v; e

& b6 l. z0 x: w2 Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a# z3 q% x. k2 ^
做法
3 H3 Y; }0 A  N: ~( j0 E6 g5 Itvb now,tvbnow,bttvb1.將石斑魚肉洗淨後斜切成薄片。碗內鋪保鮮紙，再沿碗壁鋪上石斑魚。
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2.檸檬榨汁，與橄欖油拌勻，再加鹽、胡椒及茴香拌勻成沙律醬。
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) X3 e5 ]/ Q. k; M* j) {+ g  f/ I3.沙律菜切碎，加適量沙律醬拌勻，然後將菜釀入魚肉內，包裹保鮮紙，將之扭緊成圓球狀。
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4.將水用大火煮滾，加糖煮溶，然後加雜野莓煮成紅果子汁，淋在碟上，放上做好的石斑魚球，面撒芝士碎即成。
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貼士生吃用的石斑魚肉，可到高級超市如 city'super購買。
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